Με Andrea Μ Braslavsky

Η

Για να βρείτε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες, παρακαλούμε εισάγετε το θέμα που σας ενδιαφέρει στο πλαίσιο αναζήτησης.

12 Μάη 2000 – Να σας εκλιπαρώ τουρσιά, splash για τη σάλτσα σόγιας με απερίσκεπτη, αμαρτωλά γεύομαι κάθε κόκκο αλατιού για κουλούρια σας; Αν είστε όπως οι περισσότεροι Αμερικανοί, είστε πιθανώς λαμβάνοντας περισσότερο αλάτι από τις τρέχουσες οδηγίες συνιστούν -. Αν το ξέρετε, ή αν θέλετε να

«; Λοιπόν, τι» σκέφτεστε, «Αλάτι κάνει τη γεύση των τροφίμων καλό!» Εκτός – θα εξορθολογίσει για τον εαυτό σας – δεν έχω υψηλή αρτηριακή πίεση? καλά, τουλάχιστον όχι

πραγματικά

υψηλή αρτηριακή πίεση. Έτσι, ποια είναι η μεγάλη διαπραγμάτευση;

Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι,

που

ερώτημα έχει δημιουργήσει μια πραγματική καταιγίδα σε ένα αλατιέρα, αν θέλετε, στο πλαίσιο της ιατρικής κοινότητας.

Ο ρόλος του αλατιού στην υψηλή πίεση του αίματος και της καρδιακής νόσου δεν είναι τόσο σαφής όσο ήταν κάποτε φαινόταν, και πολλοί ειδικοί διαφωνούν για τη σημασία της πρόσληψης αλατιού και τις τρέχουσες συστάσεις για την κατανάλωση αλατιού. Είναι σαφές ότι ορισμένες ομάδες ασθενών πρέπει να παρακολουθούμε προσεκτικά την κατανάλωση αλατιού, αλλά το αν το σύνολο οφέλη του πληθυσμού από τον περιορισμό είναι αβέβαιη. Επιπλέον, νεότερες έρευνες έχουν φέρει στο φως άλλους παράγοντες στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης που μπορεί να είναι ακόμα πιο σημαντική από το αλάτι. Μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι ο περιορισμός του αλατιού έχει υπερβολική έμφαση. Αλλά άλλοι αισθάνονται ότι οι τρέχουσες συστάσεις είναι χρήσιμη, και θα πρέπει να συνεχιστεί.

Η τελευταία μάχη για τη μεγάλη συζήτηση αλάτι είναι το

American Journal of Clinical Nutrition

, όπου δύο εμπειρογνώμονες στον τομέα υποστηρίζουν και κατά τη διατήρηση του τρέχοντος American Heart Association (ΑΗΑ) σύσταση της δεν υπερβαίνει τους έξι γραμμάρια αλάτι την ημέρα για έναν ενήλικα. Μελέτες δείχνουν Αμερικανοί κατά μέσο όρο σήμερα περίπου εννέα γραμμάρια αλάτι την ημέρα.

Norman Kaplan, MD, είναι υπέρ της διατήρησης των σημερινών συστάσεις με ένα μάτι προς τη μείωση τους στο μέλλον. Kaplan, καθηγητής παθολογίας στο Πανεπιστήμιο του Τέξας Southwestern Medical Center στο Ντάλας, γράφει ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένα πρόβλημα για περίπου ένας στους πέντε Αμερικανούς (συμπεριλαμβανομένων περισσότερο από το ήμισυ των ηλικιωμένων) και το πρόβλημα είναι μάλλον αυξάνεται.

Kaplan λέει ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία από την ανθρώπινη και μελέτες σε ζώα για να δείξει ότι η υπερβολική πρόσληψη αλατιού είναι «στενά» που ασχολούνται με την υψηλή αρτηριακή πίεση, ακόμη και αν μια άμεση αιτία και αποτελέσματος δεν μπορεί να αποδειχθεί. Και ότι ακόμα και μέτριες μειώσεις στην πρόσληψη αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε μέτριες μειώσεις της αρτηριακής πίεσης, που οδηγεί σε οφέλη για την υγεία των ατόμων. Αυτές οι μικρές επιμέρους παροχές μεταφράζονται σε μεγάλα οφέλη για την κοινωνία στο σύνολό της. Kaplan υποστηρίζει επίσης ότι η μείωση στην πρόσληψη αλατιού μπορεί επίσης να παρέχει άλλα οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των λιγότερο λέπτυνση των οστών, λιγότερες πέτρες στα νεφρά και λιγότερο πάχυνση του καρδιακού μυ.

Η