Όχι απαραίτητα, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιουνίου του

Journal of the American College of Nutrition

.

«Η συμβουλή περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν από το γιατρό τους είναι υπεραπλουστευμένη – να μειώσει ή ακόμα και να εξαλείψει το κόκκινο κρέας,» ερευνητής Kevin C. Maki, PhD, λέει WebMD. «Καλύτερη συμβουλή θα ήταν να αντικαταστήσει το κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος με άπαχο κρέας, είτε κόκκινο ή λευκό», λέει ο Maki, ο οποίος είναι διευθυντής της ερευνητικής μονάδας διατροφή και το μεταβολισμό του Κέντρου στο Σικάγο για την κλινική έρευνα.

Maki και οι συνεργάτες του βρήκαν ότι περίπου 150 άτομα μετά την χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλή χοληστερόλη Στάδιο Ι Δίαιτα συνιστάται από το Εθνικό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης χοληστερόλης είχαν παρόμοια επίπεδα της «κακής» ή LDL χοληστερόλης, και «καλή» ή HDL χοληστερόλη, ανεξάρτητα από το αν έτρωγαν ως επί το πλείστον άπαχο κόκκινο κρέας ή άπαχο λευκό κρέας.

«Αυτή η μελέτη επιβεβαιώνει αυτό που έχουν πει το American Heart Association και άλλες οργανώσεις υγείας – ότι η κατώτατη γραμμή είναι να μειώσει τα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη περιεχομένου, ανεξάρτητα από το πού προέρχεται,» Alice H. Λιχτενστάιν, το DSC , καθηγητής της διατροφής στο Πανεπιστήμιο Tufts στη Βοστώνη, λέει WebMD.

«Το μήνυμα της μελέτης μας εδώ είναι« πάντα με μέτρο, «δεν« είναι ωραία να τρώμε κόκκινο κρέας, »λέει ο Lichtenstein, που δεν ήταν συμμετείχε στη μελέτη. «Ευρύτερης διατροφικές συμβουλές για τον περιορισμό των συνολικών κορεσμένο λίπος μπορεί να είναι χρήσιμο, αν το λίπος προέρχεται από το κρέας, βούτυρο, ή πλήρες γάλα.»

Η