Σας συμβουλεύουμε συχνά από τους γιατρούς μας ότι αν έχετε υψηλό επίπεδο χοληστερόλης, θα πρέπει να αποφεύγετε τη λήψη κάθε αυγό ειδικά τον κρόκο αυγού. Έτσι, οι περισσότεροι από εμάς θα εξισώσουν τη λήψη κρόκο αυγού για να έχουν καρδιακή νόσο διότι ένα υψηλό επίπεδο χοληστερόλης, ενδεχομένως, θα αυξήσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων. Όπως ο φόβος έχει ενσταλάξει στο μυαλό μας για τα τελευταία τριάντα χρόνια.

Αρκετές αξιόλογες μελέτες έχουν αποδείξει ότι υπάρχει στην πραγματικότητα αδύναμη σχέση μεταξύ της πρόσληψης των αυγών και των καρδιακών παθήσεων. λευκό αυγού είναι μια πηγή πρωτεΐνης η οποία είναι πλούσια σε βασικά αμινοξέα. Αυτά τα οξέα που απαιτούνται για την υγεία, αλλά δεν παράγεται από τον οργανισμό και είναι διαθέσιμη μόνο μέσω της τροφής. Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στα αυγά μπορούν να επωφεληθούν οι αθλητές για την επιπλέον ενέργεια που χρειάζονται τα παιδιά για τις ανάγκες τους για μυς-οικοδόμησης και οι ηλικιωμένοι για την απαίτηση τους να συλλάβουν μυϊκή εξασθένηση.

Το κίτρινο κρόκο αυγού περιέχει λουτεΐνη που είναι εξαιρετικό για την προστασία των ματιών από σχετιζόμενη με την ηλικία εκφύλιση και καταρράκτη. Η λουτεΐνη βρέθηκαν σε αυγά είναι τρεις φορές απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό από ότι είναι η λουτεΐνη από άλλες πηγές πιθανώς εξαιτίας άλλων ενώσεων στον κρόκο του αυγού, όπως λεκιθίνη και χοληστερόλη. Ο κρόκος αυγού είναι επίσης μια καλή πηγή χολίνης, μια βιταμίνη ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και της μνήμης, ιδιαίτερα στα αρχικά στάδια της ζωής. Η χολίνη προστατεύει επίσης την καρδιά μετατρέποντας ένα μόριο στο σώμα που μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία που ονομάζεται ομοκυστεΐνη σε ένα ασφαλέστερο ουσία.

Μήπως η χοληστερόλη που παρουσιάζονται στον κρόκο του αυγού αποτελούν απειλή για την καρδιά μας; Νεότερες έρευνες έχουν δείξει ότι τα αυγά περιέχουν χαμηλό επίπεδο των κορεσμένων λιπαρών και χωρίς trans-λιπαρά οξέα. Για τους υγιείς ανθρώπους με γενικά υγιεινή διατροφή (περιορίζοντας κόκκινα κρέατα, τηγανητά και επεξεργασμένα τρόφιμα), ένα ή δύο αυγά την ημέρα δεν θα επηρεάσει πραγματικά επίπεδα χοληστερόλης του αίματος. Στην πραγματικότητα, μερικοί ερευνητές ανέφεραν επίσης ότι η κατανάλωση κάποιο ποσό κρόκο αυγού μπορεί να αυξήσει ακόμη τα επίπεδα των υγιών λιπών και την πρόληψη σχηματισμού θρόμβων στο αίμα. Ωστόσο, οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι σε χοληστερόλη ή που έχουν συμβούλεψε να κόψει διαιτητική χοληστερόλη τους θα πρέπει να εξακολουθούν να περιορίσουν την πρόσληψη του κρόκου του αυγού ή να εξετάσει κάτω τα αυγά της χοληστερόλης.

Η διατροφή που περιέχονται στα αυγά είναι σχετικά χαμηλές θερμίδες , και είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να φάτε. Με την υποστήριξη των νεότερων ερευνητικών εκθέσεων, είναι πολύ πιο υγιεινό από ό, τι πιστευόταν παλαιότερα. Για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να λάβουν περισσότερα αυγά, οι παραγωγοί των αυγών που προμηθεύουν ωμέγα λιπαρών οξέων ενισχυμένη αυγά στο κοινό. Δυστυχώς, αυτά τα αυγά έχουν την τάση να έχουν σχετικά χαμηλή δόση ωμέγα-3 λιπαρά, αλλά πολύ υψηλό επίπεδο ωμέγα-6. Χρειαζόμαστε και τα δύο λίπη, αλλά ο συνδυασμός απλά δεν είναι σωστό όπως χρειαζόμαστε περισσότερα ωμέγα-3 από ωμέγα-6. Παρ ‘όλα αυτά, όπως ανισορροπία θα διορθωθεί αργά ή γρήγορα και αναμένεται ότι οι νέες ποικιλίες αυγά θα είναι διαθέσιμα στην αγορά. Αν δεν είστε σίγουροι ή να πάρετε σύγχυση, απλά να κολλήσει με τις παραδοσιακές αυγά τα οποία θα σας δώσει την διατροφή που χρειάζονται.