Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα σύστημα αξιολόγησης για τα τρόφιμα, όπου κάθε είδος των υδατανθράκων έχει μια αριθμητική τιμή που της ανατίθενται με βάση τα συστατικά τους και πώς κάθε τροφίμων επηρεάζει την bodyâ € ™ s τα επίπεδα σακχάρου.

Ο Δρ. David Jenkins, ένας Καναδός καθηγητής και επιστήμονας από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο ανέπτυξε την έννοια ενός δείκτη αξιολόγησης Μάρτιο του 1981. Θεωρεί ότι ένα καλύτερο σύστημα έπρεπε να αναπτυχθεί λόγω της δημοτικότητας ορισμένων δίαιτες, όπως Atkins και South Beach που διασύρεται όλα υδατάνθρακες και πολλά λίπη. Ήθελε να δείξει ότι ήταν πάρα πολύ υπεραπλουστευμένη να κατηγοριοποιήσετε υδατάνθρακες ως â € œsimpleâ € ?? και â € œcomplexâ € ?? ή ακόμα χειρότερα, ως â € œgood carbsâ € ?? και â € œbad carbsâ € ??. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες είναι πολύ περίπλοκο να επισημαίνονται με αυτόν τον τρόπο.

Ήθελε να δείξει την επιστημονική κοινότητα και ως εκ τούτου, ο κόσμος ότι όλα τα τρόφιμα επηρεάζουν bodiesâ € επίπεδα σακχάρου ™ αίμα μας με διαφορετικό τρόπο και ότι έχουν πολλούς διαφορετικούς βαθμούς είναι απλές και σύνθετες, καλή ή κακή.

Ανακαλύψτε τα μυστικά για τη χρήση του γλυκαιμικού δείκτη Εδώ

Βασικά, όπως τα διαλείμματα τρόφιμα κάτω στο πεπτικό μας σύστημα, πολλά από τα foodâ € ™ s συστατικά, όπως η ζάχαρη ή βιταμίνες και ανόργανα συστατικά απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος μας και επηρεάζουν άμεσα το σύστημά μας. Τα τρόφιμα που διασπώνται γρήγορα και έχουν υψηλά επίπεδα γλυκόζης ή ζάχαρης θα μας δώσει μια â € œspikedâ € ?? αίσθημα της ενέργειας και ευφορίας. Αυτό το συναίσθημα είναι συνήθως αναφέρεται ως â € œSugar highâ € ??. Άλλες τροφές διασπώνται πιο αργά και απελευθερώνουν τα σάκχαρα, άμυλα και τα θρεπτικά συστατικά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, που αποφεύγει οποιαδήποτε ξαφνική αύξηση στα επίπεδα σακχάρου μας και κρατά τα επίπεδα ινσουλίνης χαμηλά μας. Αργότερα σε αυτή την έκθεση, θα εξηγήσουμε τι ακριβώς γλυκόζης και της ινσουλίνης είναι και πώς επηρεάζουν το σώμα μας και την υγεία μας.

Ο Δρ. Jenkins απέδειξε ότι πολλοί υδατάνθρακες ήταν, στην πραγματικότητα, πολύ υγιεινό και δεν θα πρέπει να αποφεύγονται απλά λόγω του γεγονότος ότι ήταν υδατάνθρακες. Ως Μάλιστα, ανακάλυψε ότι υπάρχουν δεκάδες τρόφιμα που στο παρελθόν είχαν χαρακτηριστεί ως ανθυγιεινό, αλλά αυτό αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ επωφελής. Επίσης αντιμετώπισε κάποια εκπληκτικά αποτελέσματα σχετικά με τα τρόφιμα που είχαν ανέκαθεν ως â € œdietâ € ?? τρόφιμα, αλλά όταν δοκιμάζονται, ανακάλυψε ότι δοκιμάστηκε πολύ ψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά τα εκπληκτικά αποτελέσματα θα αποκαλυφθούν αργότερα στην παρούσα έκθεση.

Ο Δρ. Jenkins συνεχίζει να εργάζεται στον τομέα της διατροφικής επιστήμης και ωθεί προς τα εμπρός με τη συνεχή επιδίωξη τη σύνδεση μεταξύ της διατροφής και της υγείας. Προχωράει για την απόδειξη της θεωρίας ότι η κατανάλωση ορισμένων δίαιτες μπορούν να βελτιώσουν ή να εξαλειφθεί ο κίνδυνος των προβλημάτων υγείας όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς και άλλες ασθένειες.

Ο τελευταίος οδηγός για το γλυκαιμικό δείκτη συν τα μπόνους εδώ