Αν είστε ένας φροντιστής για κάποιον με διαβήτη τύπου 1, ξέρετε ότι η υγιεινή διατροφή και η κατάλληλη προετοιμασία των τροφίμων είναι ένα σημαντικό μέρος του ελέγχου του διαβήτη.

«Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικές τροφές,» συμβουλεύει Sue Tocher, MS, RD, διαιτολόγος και ο διαβήτης κλινικό πρόγραμμα συντονιστή στο Παιδικό Υγείας της Ατλάντα. «Θα πρέπει να προετοιμάσουν τις ίδιες υγιεινές τροφές που θα πρέπει να συνιστάται για κάποιον χωρίς διαβήτη. Αυτό σημαίνει αφθονία των δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, και μια χαμηλή συγκέντρωση των λιπών και γλυκά. »

Διαβήτης: Τρόφιμα και επίπεδα γλυκόζης του αίματος Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να κρατήσει τη γλυκόζη τους από να πάρει πάρα πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή. Αυτό επιτυγχάνεται με τον έλεγχο τακτικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ρυθμίζει τη δοσολογία της ινσουλίνης και την πρόσληψη υδατανθράκων. Είναι καλύτερα να τρώτε περίπου την ίδια ποσότητα υδατανθράκων κάθε μέρα, τρώνε και σνακ σε τακτά ώρες, και αποφύγετε να παραλείπετε γεύματα.

«Οι υδατάνθρακες είναι η πιο σημαντική ομάδα τροφίμων για διαβητικούς,» λέει ο Tocher. «Αυτά είναι τα τρόφιμα που τα επίπεδα γλυκόζης αντίκτυπο. Λίπη και παροχή πρωτεϊνών θερμίδες, αλλά έχουν μικρή επίδραση στη γλυκόζη του αίματος.»

Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά υδατάνθρακες περιλαμβάνουν bagels, κράκερ, τα ξερά φασόλια και τα μπιζέλια, τα φρούτα, τα ζυμαρικά και το ρύζι, και φυσικά, γλυκά.

Διαβήτης: Η πυραμίδα τροφίμων διαβήτη πυραμίδα τροφίμων δείχνει πώς να κάνουν τις καλύτερες επιλογές τροφίμων. Η πυραμίδα έχει έξι κατηγορίες χρωματική κωδικοποίηση, το καθένα αντιπροσωπεύει μια διαφορετική ομάδα τροφίμων.

«Η ιδέα της διατροφικής πυραμίδας είναι να σας πάρει για να φάει από μια ποικιλία των ομάδων τροφίμων», λέει ο Tocher. «Τα τρόφιμα που βρίσκεται πλησιέστερα προς το κάτω μέρος είναι τα τρόφιμα που είναι πιο κοντά στη φυσική τους κατάσταση, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκα λαχανικά, τα φασόλια, και φρέσκα φρούτα. θέλετε να πάρετε τις θερμίδες σας από κάτω προς τα πάνω ». Τα τρόφιμα από το κάτω μέρος παρέχει επίσης βιταμίνες, ανόργανα άλατα και φυτικές ίνες.

Η μετακίνηση μέχρι την πυραμίδα, όπως τα τμήματα κατηγορία περιορίσετε, είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, και τα υποκατάστατα κρέατος, όπως τα αυγά, τα ψάρια, και tofu, και στη συνέχεια, τα λίπη και τα γλυκά.

Τα τρόφιμα που περιέχουν εξευγενισμένα σάκχαρα και τα λίπη είναι κενές θερμίδες και έχουν το λιγότερο ποσό των θρεπτικών συστατικών. Επίσης, τείνουν να έχουν περισσότερα κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη.

Διαβήτης: τα σωστά τρόφιμα στη σωστή ποσότητα Tocher λέει ότι είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην εξυπηρέτηση των μεγεθών. «Οι Αμερικανοί έχουν την τάση να supersize μερίδες τους. Μια κανονική μερίδα ζυμαρικά για ένα μεγαλύτερο παιδί ή ενήλικας είναι ένα κύπελλο, το οποίο είναι ίσο με τρεις μερίδες αμύλου », εξηγεί. «Ένα τυπικό μέρος μπορείτε να δείτε σε ένα εστιατόριο θα μπορούσε να είναι πέντε φορές αυτό είναι φυσιολογικό.»

Η

Φρούτα. Θα πρέπει να δώσετε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων κάθε μέρα. «Ένα μέτριο μήλο ή μπανάνα είναι ίσο με δύο μερίδες,» σημειώνει Tocher.

Ψάρια. Τα ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα που είναι η καρδιά-προστατευτικά. Προσπαθήστε να εξυπηρετήσει τα ψάρια δύο με τρεις φορές την εβδομάδα.

Σιτηρά και άμυλα. Επιλέξτε 4-11 μερίδες την ημέρα, ανάλογα με τις ανάγκες σε θερμίδες. Δείτε για τα τρόφιμα που απαριθμούν τα δημητριακά ολικής αλέσεως ως πρώτο συστατικό τους, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά, καφέ ρύζι, φασόλια, καλαμπόκι και πατάτες.

Λαχανικά. Θα πρέπει να δώσετε πέντε μερίδες την ημέρα.

Γαλακτοκομικά. Προσφορά χαμηλής ή μη λιπαρά γάλα δύο έως τρεις φορές την ημέρα.

Η πρωτεΐνη του κρέατος. Περιορίσει το κρέας σε τέσσερις έως έξι ουγκιά την ημέρα. Πρωτεΐνες που μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας περιλαμβάνουν τόφου, τα αυγά, τα φασόλια, ή τυρί.

Η

Διαβήτης: Μαγειρική Συμβουλές Πώς φαγητό είναι μαγειρεμένο είναι επίσης σημαντική. Χρησιμοποιώντας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάλτσα ή σάλτσες με χαμηλά λιπαρά τρόφιμα, για παράδειγμα, δεν είναι ένας υγιής τρόπος για να μαγειρέψουν. Εάν χρησιμοποιείτε έλαια για να μαγειρέψουν, χρησιμοποιήστε canola ή ελαιόλαδο.

Άλλες συμβουλές έξυπνο μαγείρεμα:

Η

Broiling, το ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο και μαγείρεμα στον ατμό είναι καλύτερα από το τηγάνισμα

Χρησιμοποιήστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά σάλτσα σαλάτας..

λαχανικά ατμού σε νερό ή με χαμηλά λιπαρά ζωμό.

στη θέση του αλατιού, δοκιμάστε λεμόνι ή χυμό λάιμ.

Δοκιμάστε ένα κομμάτι της άπαχο ζαμπόν ή καπνιστή γαλοπούλα αντί βούτυρο για τον αρωματισμό λαχανικά.

Να τρώτε τα φρούτα ωμά ή μαγειρεμένα χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.

Χρησιμοποιήστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή γιαούρτι χωρίς λιπαρά ως υποκατάστατο για την ξινή κρέμα.

Περικοπή όλων το λίπος από το κρέας πριν το μαγείρεμα.

Πάρτε το δέρμα από το κοτόπουλο και γαλοπούλα πριν από το μαγείρεμα.

Η

Διαβήτης: Ειδικές συμβουλές για τα Παιδιά «θυμίζω τους γονείς ότι οι διατροφικές συνήθειες διαμορφώνονται κατά την παιδική ηλικία μπορεί να διαρκέσει μια ζωή, και ο διαβήτης είναι μια ασθένεια ζωής,» Tocher σημειώνει.

Η

Η βιταμίνη D είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα παιδιά. «Θα ήθελα να συστήσω τους γονείς να περιορίσουν το ποτό τους στο γεύμα και σνακ είτε το γάλα ή το νερό», λέει ο Tocher.

Τα παιδιά μπορούν να πάρουν τα δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά τους από δημητριακά, αλλά βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν λιγότερα από 10 γραμμάρια ζάχαρης ανά εξυπηρετούν.

χυμό φρούτων Όριο σε οκτώ ουγγιές ανά ημέρα. Ακόμη και το 100 τοις εκατό χωρίς ζάχαρη χυμός έχει πάρα πολύ συμπυκνωμένο ζάχαρη. «Είναι καλύτερα να τρώτε υδατάνθρακες σας από το να τα πίνουν,» συμβουλεύει Tocher.

αναψυκτικά τύπου κόλα μη-διατροφή και αναψυκτικά θα πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς. «Ένας 22-ουγγιά cola περιέχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων ως ένα ολόκληρο γεύμα – και όλα είναι κενές θερμίδες», προειδοποιεί Tocher

Στα παιδιά αρέσει να σνακ, αλλά αυτό μπορεί να αυξήσει τις απαιτήσεις σε ινσουλίνη.. επιτρέπουν πάντα δύο ώρες μεταξύ των γευμάτων και σνακ.

Η

Η προετοιμασία των σωστών γευμάτων για κάποιον με διαβήτη είναι ένα σημαντικό μέρος της διαχείρισης του διαβήτη που απαιτεί εκπαίδευση και προετοιμασία. Μπορείτε να πάρετε βοήθεια από το γιατρό και διαβήτη εκπαιδευτή του αγαπημένου σας προσώπου. Πολλές κλινικές διαβήτη προσφέρουν μαθήματα για τους φροντιστές.

Για να βρείτε έναν εκπαιδευτή διαβήτη κοντά σας, μεταβείτε στην τοποθεσία Web της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη Εκπαιδευτικών. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διατροφική πυραμίδα διαβήτη, πηγαίνετε στο mypyramid.gov ή www.diabetes.niddk.nih.gov.