Let του εξηγώντας gluten.Gluten είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει σε πολλά δημητριακά όπως το σιτάρι και τα παράγωγά τους, όπως το αλεύρι σίτου και όλα τα παρασκευάσματα που περιέχουν σιτάρι ή άμυλο σιταριού (100 ppm γλουτένης ), όπως μικρά εμπορεύματα, χάμπουργκερ, ζυμαρικά, γλυκά, πίτσα, κουρκούτι, κουλουράκια, κέικ, ψωμί, μπισκότα, φρυγανιές, παξιμάδια και τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν διάφορες μορφές της ζαχαροπλαστικής και medications.Other δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων σίκαλη (secalin), κριθάρι (ordein ), βρώμη (avein), καλαμπόκι (zein), τριτικάλε, και όλυρας και τα παράγωγά τους περιέχουν επίσης πηγές gluten.Some της γλουτένης είναι προφανή, ενώ άλλοι μπορεί να κρυφτεί ή να μην είναι τόσο προφανής. Για παράδειγμα, σκεφτείτε τις ακόλουθες βασικές foods.Malt και βύνης ξύδια που προέρχονται από σιτάρι ή /και κριθάρι θα πρέπει να αποφεύγεται. Caramel χρωματισμού που παράγονται από ή περιέχουν σιτάρι μπορεί να περιέχουν γλουτένη και πρέπει να αποφεύγονται αν η πηγή είναι άγνωστη. «Strongbow» μηλίτες δεν είναι αποδεκτά σε μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης για το λόγο αυτό, ενώ «Ερμής» μηλίτες are.Some σόγιας, Tamari και άλλες σάλτσες μπορεί να περιέχει καραμέλες σιτάρι και gluten.Boiled γλυκόζης είναι συχνά επικαλυμμένα με άμυλο σίτου για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και τη μετατροπή τους από γλουτένη σε ένα μη αποδεκτό διαιτητικό inclusion.Substances παρούσα στο γλουτένη – προλαμίνη και γλιαδίνη υπεύθυνες για την αντίδραση του σώματος που προκαλεί κακή εντερική απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα intake.Upon έκθεση σε αυτές τις πρωτεΐνες το ένζυμο τρανσγλουταμινάση ιστού τροποποιεί την πρωτεΐνη, και το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά εγκάρσια με τον ιστό του εντέρου, προκαλώντας μία φλεγμονώδη δυσανεξία στη γλουτένη reaction.The, κοινώς γνωστό ως κοιλιοκάκη (Celiac) Disease, επηρεάζει περισσότερο από 250.000 Αυστραλοί, και πιθανόν τόσο υψηλές όσο 1 άτομο σε κάθε δέκα άτομα ανά κάτοικο συν πολλά περισσότερα εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο.Η ακριβής αριθμός των πασχόντων είναι δύσκολο να επιβεβαιώσει, όπως αναμένεται πολλοί άνθρωποι με την προϋπόθεση να έχουν λίγα ή ασαφή, συμπτώματα και μπορεί να αγνοεί την κατάστασή τους. πολλοί άνθρωποι είναι λανθάνουσα ή εν δυνάμει ασθενείς με κοιλιοκάκη, η κατάστασή τους συχνά μόνο να γίνει εμφανής οφείλεται σε κάποια σημαντική μορφή στρες ή ασθένεια στη ζωή τους ή, ίσως, επιδείνωση στο πεπτικό τους σύστημα λόγω aging.The ασθένεια πιστεύεται ότι έχουν δύο σημαίνοντες πτυχές 😕 γενετική; EnvironmentalThe τρόπο γλουτένη επηρεάζει τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητή, αλλά φαίνεται να εισάγετε τις εντερικά κύτταρα, να συνδέεται με ένα εντερικό υποδοχέα και απελευθερώνοντας μια ουσία που καταστρέφει τα αμυντικά κύτταρα. Ενώ οι λεπτομέρειες δεν είναι απολύτως σαφές είναι κατανοητό ότι η γλουτένη προκαλεί βλάβη στην επένδυση του λεπτού εντέρου σε άτομα με κοιλιοκάκη προκαλώντας mal-πέψη και mal-απορρόφηση της nutrients.Anyone μπορεί να αναπτύξει κοιλιοκάκη σε οποιαδήποτε ηλικία, συμπεριλαμβανομένων των μωρών, των παιδιών και οι ηλικιωμένοι, αν και είναι πιο κοινή μεταξύ εκείνων μεταξύ 40-50 ετών age.Symptoms μπορεί να κυμαίνεται από: χρόνια διάρροια, εμετός, ευερεθιστότητα, έλλειψη όρεξης, έλλειψη ανάπτυξης στα παιδιά, διάταση της κοιλίας;;;;. ; Υπογονιμότητα Κόπωση Ευερεθιστότητα Πονοκέφαλοι Ανεξήγητη αναιμία ευερέθιστου εντέρου συμπτώματα τύπου οστεοπόρωση και επαναλαμβανόμενες αποβολές Δερματικό εξάνθημα -;;;;;; συνήθως φαγούρα και blisteringDiagnosing και Θεραπεία κοιλιοκάκη disease.The διάγνωση της νόσου μπορεί να γίνει μέσω αναζήτηση αποδείξεων για την επαλήθευση της λειτουργίας της εντερικής πέψη και την απορρόφηση. Αυτά τα στοιχεία είναι πιο συχνά μέσω μιας εξέτασης D-ξυλόζη και την αποφασιστικότητα του λίπους στα κόπρανα. Υπάρχουν επίσης εξετάσεις με εξετάσεις αίματος και η θεραπεία gastroscopy.For, πρέπει να υπάρξει μια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, αφαιρώντας πάντα, τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Τα καλά νέα είναι ότι η αφαίρεση της γλουτένης από τα καθημερινά σας γεύματα επιτρέπει την εντερική επένδυση για να επιστρέψετε στην κανονική για τα περισσότερα people.It είναι σημαντικό για εκείνους με το πρόβλημα, τους συγγενείς τους και τους στενούς φίλους, να κατανοήσουν με σαφήνεια ποιες τροφές επιτρέπονται και πώς να κάνει τις προετοιμασίες χωρίς κανένα κίνδυνο για την υγεία. Η στάση ότι «ένα μικρό ποσό που δεν θα σας βλάψει» δεν είναι αποδεκτή σύμφωνα με οποιαδήποτε circumstances.There είναι πολλές τροφές επιτρέπονται σε μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης, συμπεριλαμβανομένων (μεταξύ άλλων) μηλόξιδο, το ρύζι, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα αυγά, το γάλα, το κρέας και όσπρια (όχι κονσέρβες). Δημητριακά επιτρέπεται να περιλαμβάνουν: αμάραντος, αραρούτης, το φαγόπυρο, ρεβίθια /φασόλια garbanzo /besan, καλαμπόκι, άμυλο καλαμποκιού, καλαμποκάλευρο, πολέντα, φασόλια faba, οι φακές και τα άλλα όσπρια, κινόα, ρύζι, αλεύρι ρυζιού, άμυλο πατάτας, το σόργο, σόγια, αλεύρι σόγιας και μανιόκα αλεύρι ή άμυλο ταπιόκα. Φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων, χυμούς και τα κατεψυγμένα (όχι sauced), μπορούν να αφομοιωθούν χωρίς προβλήματα, εκτός εάν υπάρχουν ζητήματα με φρουκτόζη mal-absorption.Persons με την ασθένεια μπορούν να αναγνωρίζουν τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη μέσω της ετικέτας στη συσκευασία. Αν κάτι πάει στραβά πάντα να συμβουλευθείτε ένα γιατρό ή nutritionist.Unfortunately, οι άνθρωποι συχνά παραμένουν αδιάγνωστες και συνεχίζουν να υποφέρουν χωρίς να γνωρίζουν ότι μπορούν να βοηθήσουν στη δημιουργία helped.To ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης έχουμε δημιουργήσει ένα blog, με πληροφορίες σχετικά με κοιλιοκάκη, όπου ελπίζουμε ότι μπορούμε να βοηθήσει τα άτομα, τις οικογένειες και τους φίλους των ατόμων με κοιλιοκάκη. Σας προσκαλούμε να επισκεφθείτε το blog και να συμβάλει σε αυτή την online κοινότητα με όλες τις πληροφορίες, ιστορίες, ή questions.At FG Roberts και τα προϊόντα σόγιας είμαστε περήφανοι για περισσότερα από 50 χρόνια μας στην επιχείρηση, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν 20 χρόνια ενεργούς συμμετοχής με την κοιλιοκάκη κοινότητα . Ελπίζουμε να βρείτε αυτή τη σειρά των άρθρων και ενδιαφέρουσα και εκπαιδευτικό blog μας.