λίγο πάνω από 100 χρόνια πριν, ένας Γερμανός επιστήμονας έγραψε μια επιστολή σε μια εταιρεία που έκανε σαπούνι, και έτσι λειτούργησε αλλάξει τον τρόπο που ο κόσμος μαγειρεύει το φαγητό του . Η εταιρεία σαπούνι, Procter & amp? Gamble, αγόρασε την ιδέα-και του επιστήμονα Crisco γεννήθηκε.

Αυτή τη φορά στην ιστορία, οι άνθρωποι που χρησιμοποιούνται ζωικά λίπη για μαγείρεμα με τη μορφή λαρδί και το βούτυρο. Και ενώ Crisco ήταν σκόπιμα σχεδιασμένο για να μοιάζουν με λαρδί και μαγειρέψτε όπως λαρδί, δεν ήταν τίποτα όπως το λαρδί. Το υπόλοιπο της ιστορίας, όπως σχετίζονται με

The

Ατλαντικού, είναι μια ιστορία successi μάρκετινγκ.

Όταν Marketing Alters διαιτητικές συστάσεις …

Συνταγή στο χέρι, η Procter & amp? Gamble ξεκίνησε μια μαζική στρατηγική πωλήσεων για Crisco που συναγωνίζεται ακόμα και μερικά από τα γήπεδα μεγαλύτερες πωλήσεις σήμερα, και κέρδισε πάνω από τα μάγειρες του κόσμου. Σύμφωνα με

The Atlantic:

Η

«Ποτέ στο παρελθόν δεν είχε Procter & amp? Gamble – ή οποιαδήποτε εταιρεία για εκείνο το θέμα – που τόσο πολύ την υποστήριξη της εμπορίας ή διαφήμισης δολάρια πίσω από ένα προϊόν. προσέλαβαν τον J. Οργανισμού Walter Thompson, πρώτο διαφημιστικό γραφείο πλήρη υπηρεσία της Αμερικής στελεχώνεται από πραγματικούς καλλιτέχνες και επαγγελματίες συγγραφείς.

η

δείγματα Crisco είχαν ταχυδρομηθεί σε παντοπωλεία, εστιατόρια, διατροφολόγους, και οι οικονομολόγοι σπίτι . Οκτώ εναλλακτικές στρατηγικές μάρκετινγκ δοκιμάστηκαν σε διάφορες πόλεις και τις επιπτώσεις τους υπολογίζεται και συγκρίνεται. ντόνατς ήταν τηγανισμένα σε Crisco και μοίραζαν στους δρόμους. οι γυναίκες που αγόρασαν το νέο βιομηχανικό λίπος πήρε ένα δωρεάν βιβλίο μαγειρικής της Crisco συνταγές. άνοιξε με τη γραμμή, «Η μαγειρική κόσμο αναθεωρεί ολόκληρο το βιβλίο μαγειρικής της λόγω της έλευσης του Crisco, ένα νέο και εντελώς διαφορετικό μαγειρικό λίπος.» Συνταγές για σπαράγγια σούπα, ψητά σολομό με σάλτσα Colbert, γεμιστά τεύτλα, ξυστρισμένο κουνουπίδι, και σάντουιτς ντομάτα όλα έκκληση για τρεις σε τέσσερις κουταλιές της σούπας Crisco. «

η

από διαφήμιση ισχυρίζεται τότε ήταν άναρχη, η Procter and Gamble πωλείται αυτό το προϊόν φυτικής προέλευσης (γνωστή σήμερα ως υδρογονωμένα φυτικά έλαια) ως πιο υγιεινά από τα ζωικά λίπη, και τους καταναλωτές πίστευε αυτό. Χρειάστηκαν 90 χρόνια πριν οι ερευνητές τελικά ανακάλυψαν ότι αυτή η νέα, «καλύτερα-για-σας» ένωση, την οποία ονομάζουμε trans λιπαρά και σήμερα, στην πραγματικότητα

αυξήσεις

σας κίνδυνο να πάρει τις καρδιακές παθήσεις. Όπως αναφέρεται στην χαρακτήρισε

Atlantic άρθρο

:

«Εκτιμάται ότι για κάθε αύξηση κατά δύο τοις εκατό της κατανάλωσης των trans λιπαρά (ακόμα βρίσκονται σε πολλά επεξεργασμένα και fast foods) ο κίνδυνος . καρδιακών παθήσεων αυξάνεται κατά 23 τοις εκατό ως έκπληξη όπως θα μπορούσε να είναι να ακούσει, το γεγονός ότι τα ζωικά λίπη συνιστούν αυτό το ίδιο κίνδυνο δεν υποστηρίζεται από την επιστήμη «

η

όχι μόνο αυτό.? η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι τα τρανς λιπαρά συμβάλλουν στον καρκίνο, τα προβλήματα των οστών, ορμονικές διαταραχές και την ασθένεια του δέρματος? στειρότητα, δυσκολίες στην εγκυμοσύνη και τα προβλήματα με τη γαλουχία? χαμηλό βάρος γέννησης, προβλήματα ανάπτυξης, και μαθησιακές δυσκολίες σε παιδιά. Είναι τόσο κακό για την υγεία σας ότι μια κυβέρνηση ομάδα Αμερικανών επιστημόνων διαπίστωσε ότι τεχνητές τρανς λίπη είναι ανασφαλείς σε

οποιοδήποτε επίπεδο

…

Ποια ιστορία μπορεί να μας διδάξει

το άρθρο στο The Atlantic, η οποία είναι απόσπασμα από το βιβλίο

Η ευτυχία Διατροφή

από Drew Ramsey, MD και Tyler Graham, είναι ένα συναρπαστικό κομμάτι της ιστορίας, και καλά αξίζει να διαβαστεί στο σύνολό της. Περιγράφει adeptly το πολιτιστικό σκηνικό που οδήγησε σε αυτό το «ψεύτικο λαρδί» την αποδοχή και την αγκάλιασαν, για να μην αναφέρουμε την τεράστια δύναμη του επιθετικό μάρκετινγκ. Εδώ είναι μόνο ένα μικρό απόσπασμα από αυτό το εξαιρετικό κομμάτι. Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε δείτε το πρωτότυπο άρθρο, ή το βιβλίο,

Η Ευτυχία Διατροφή

:

«… Χάρη στην Procter & amp? Gamble οι Ηνωμένες Πολιτείες ενίσχυσε την παραγωγή ενός απόβλητο προϊόν της γεωργίας βαμβάκι, βαμβακέλαιο … Πριν από την επεξεργασία, το βαμβακέλαιο είναι θολό κόκκινο και πικρή στη γεύση λόγω φυσικής φυτοχημικών που ονομάζεται κατακάθι … και είναι τοξικό για τα περισσότερα ζώα, προκαλώντας επικίνδυνα αιχμές στα επίπεδα του καλίου του σώματος, . βλάβη των οργάνων, και παράλυση Ένα θέμα του

Popular Science

από την εποχή συνοψίζει την εξέλιξη του βαμβακόσπορου όμορφα: «Ποια ήταν τα σκουπίδια το 1860 ήταν λιπασμάτων το 1870, ζωοτροφών το 1880, και τον πίνακα των τροφίμων και πολλά πράγματα αλλιώς το 1890. «

Η

Αλλά άρχισε σιγά-σιγά εφοδιασμού τροφίμων μας. δεν ήταν μέχρι μια νέα εφεύρεση μεταποίησης τροφίμων της υδρογόνωσης που βαμβακέλαιο βρήκε το δρόμο της μέσα στις κουζίνες των εστιατορίων της Αμερικής . και τα σπίτια

η

Edwin Kayser, ένας Γερμανός χημικός, έγραψε στην Procter & amp? Gamble στις 18 Οκτωβρίου 1907, για μια νέα χημική διαδικασία που θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα στερεό λίπος από ένα υγρό. ερευνητές της εταιρείας είχε ενδιαφέρονται για την παραγωγή μιας στερεής μορφής βαμβακέλαιο για χρόνια, και Kayser περιγράφονται νέα διαδικασία του ως «τη μεγαλύτερη δυνατή σημασία για τους κατασκευαστές σαπούνι.» Η εταιρεία αγοράστηκε ΗΠΑ δικαιώματα για τα διπλώματα ευρεσιτεχνίας και δημιούργησε ένα εργαστήριο για την Procter & amp? Gamble πανεπιστημιούπολη, γνωστή ως Ivorydale, να πειραματιστούν με τη νέα τεχνολογία. Σύντομα οι επιστήμονες της εταιρείας παρήγαγε ένα νέο κρεμώδες, περλέ λευκή ουσία από βαμβακέλαιο. Έμοιαζε πολύ σαν την πιο δημοφιλή μαγειρικό λίπος της ημέρας: λαρδί. Πριν από καιρό, η Procter & amp? Gamble που πωλούνται αυτή τη νέα ουσία (γνωστή σήμερα ως υδρογονωμένα φυτικά έλαια) στο σπίτι μάγειρες ως αντικατάσταση για τα ζωικά λίπη. «

Η

Το κορεσμένο λίπος Μύθος

Ο μύθος ότι τα κορεσμένα λιπαρά προκαλεί καρδιακή νόσος έχει αναμφίβολα έβλαψε έναν ανυπολόγιστο αριθμό ζωών κατά τη διάρκεια των προηγούμενων αρκετών δεκαετιών. Ενώ μπορεί να έχει αρχίσει ως ένα μη υποστηριζόμενο στρατηγική μάρκετινγκ για Crisco, αυτή η εσφαλμένη πεποίθηση άρχισε να στερεοποιείται στα μέσα της δεκαετίας του 1950, όταν ο Δρ Ancel Keys δημοσίευσε ένα έγγραφο συγκρίνοντας την πρόσληψη κορεσμένου λίπους και της θνησιμότητας καρδιακής νόσου. Πλήκτρα με βάση τη θεωρία του σε μια μελέτη των έξι χωρών, στις οποίες υψηλότερη πρόσληψη κορεσμένου λίπους εξομοιωθεί με υψηλότερα ποσοστά καρδιακής νόσου. Ωστόσο, ο ίδιος εύκολα αγνοούνται τα δεδομένα από 16 άλλες χώρες που δεν ταιριάζει θεωρία του.

εάν είχε επιλεγεί ένα διαφορετικό σύνολο των χωρών, τα δεδομένα θα έχουν δείξει ότι η αύξηση της τοις εκατό των θερμίδων από λίπος

μειώνει

τον αριθμό των θανάτων από στεφανιαία νόσο. Και, αν όλες οι 22 χώρες για τις οποίες τα δεδομένα ήταν διαθέσιμα κατά το χρόνο της μελέτης του περιλαμβάνονται, μπορείτε να βρείτε ότι όσοι καταναλώνουν το μεγαλύτερο ποσοστό των κορεσμένων λιπαρών έχει το

χαμηλότερη

κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων.

Δυστυχώς, η ιδέα ότι το κορεσμένο λίπος είναι κακό για την καρδιά σας έχει γίνει τόσο ριζωμένη στην ιατρική και την υγεία της κοινότητας που είναι πολύ δύσκολο να σπάσει αυτό το φράγμα παραπληροφόρησης. Παρόλα αυτά, το γεγονός του θέματος είναι ότι το κορεσμένο λίπος σύνδεσμο-καρδιακής νόσου ήταν ένας

υπόθεση

που δεν αντέχει σε περαιτέρω έλεγχο. Gary Taubes συζήτησε αυτή την έλλειψη αποδεικτικών στοιχείων σε μια συνέντευξη που έκανα με τον περασμένο χρόνο

Η Total Video. Μήκος: 1:22:58

Λήψη Συνέντευξη Απομαγνητοφώνηση

Λιγότερο κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας = Ανώτατη κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων

από την εισαγωγή της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, τα ποσοστά καρδιακής νόσου έχουν σταδιακά ανέβηκε, ακόμη και μελέτες διατηρούνται απομυθοποίηση Κλειδιά έρευνα επανειλημμένα την εύρεση ότι τα κορεσμένα λίπη στην πραγματικότητα

υποστήριξη

την υγεία της καρδιάς. Για παράδειγμα:

Η

Μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε δύο χρόνια agoii, τα οποία συγκεντρώθηκαν στοιχεία από 21 μελέτες και περιελάμβανε σχεδόν 348.000 ενήλικες, δεν βρήκε καμία διαφορά στη τους κινδύνους των καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου μεταξύ των ανθρώπων με το χαμηλότερο και υψηλότερη πρόσληψη κορεσμένου λίπους.

Σε μια συντακτική 1992, που δημοσιεύθηκε στο

Archives of Internal Medicine

, ο Δρ William Castelli, ένας πρώην διευθυντής της μελέτης Framingham Heart, statediii:

» στο Framingham, Mass., η πιο κορεσμένα λίπη έτρωγε κανείς, όσο περισσότερη χοληστερόλη έτρωγε, το περισσότερες θερμίδες ένα έφαγε, την μείωση της χοληστερόλης στον ορό του ατόμου. το αντίθετο από ό, τι … Keys et al θα προβλέψει … Βρήκαμε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν το πιο χοληστερόλης, έτρωγαν το πιο κορεσμένα λιπαρά, έτρωγαν τις περισσότερες θερμίδες, ζύγιζαν λιγότερο και ήταν η πιο σωματικά δραστήριοι. »

Η

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2010 στο

American Journal of Clinical Nutrition

διαπίστωσε ότι η μείωση της πρόσληψης κορεσμένου λίπους πρέπει να αξιολογηθεί στο πλαίσιο της αντικατάστασης από άλλα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως carbohydratesiv. Όταν αντικαθιστούν τα κορεσμένα λίπη με υψηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων, ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη υδατάνθρακες, μπορείτε να επιδεινώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και την παχυσαρκία, αυξάνουν τα τριγλυκερίδια και μικρά σωματίδια LDL και μειώνουν ευεργετική χοληστερόλη HDL. Οι συγγραφείς αναφέρουν ότι οι διατροφικές προσπάθειες για τη βελτίωση κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου σας θα πρέπει να δοθεί έμφαση κυρίως το

περιορισμό των διυλισμένων πρόσληψης υδατανθράκων, και

μείωση του βάρους.

Η

Η χοληστερόλη Μύθος

Ένα άλλο παράδειγμα τραγικό λάθος συμβουλές διατροφής είναι η ιδέα ότι η διαιτητική χοληστερόλη είναι κακή για την καρδιά σας. Ακριβώς όπως το κορεσμένο λίπος μύθος δημιουργήθηκε μια ολόκληρη βιομηχανία των βλαβερών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα, ο μύθος χοληστερόλη έχει οδηγήσει σε μια παρόμοια βιομηχανία των ιδιαίτερα επεξεργασμένων ψεύτικο τρόφιμα που θέτουν ως υγιέστερες εναλλακτικές λύσεις. Πάρτε Αυγό χτυπητήρια για παράδειγμα. Δημιουργήθηκαν το 1972, Αυγό χτυπητήρια έχει χαιρετίστηκε ως ένα υγιεινό υποκατάστατο για ολόκληρα αυγά κότας. Περιέχει βασικά ασπράδια αυγών με προσθήκη αρτυμάτων, βιταμίνες και πυκνωτικά ούλων, παρέχοντας σας με χωρίς ή με χαμηλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, και λιγότερες θερμίδες από τα κανονικά αυγά.

Αυτή είναι μια τραγωδία, λαμβάνοντας υπόψη πόσο θρεπτικά ολόκληρα αυγά είναι, υπό την προϋπόθεση ότι είστε από εκτραφεί με βιολογική ελεύθερης βοσκής όρνιθες. Για παράδειγμα, κρόκοι αυγών έχουν μία από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις βιοτίνης που βρίσκονται στη φύση. Έτσι, για 40 χρόνια, πολλοί Αμερικανοί έχουν οι ίδιοι στερούνται ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη, ενώ επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν επανειλημμένα ότι η διαιτητική χοληστερόλη είναι

δεν

που σχετίζονται με την επίπτωση της στεφανιαίας νόσου ή θνησιμότητας, οπότε δεν υπάρχει λόγος να φοβάται τα αυγά!

Το σώμα σας χρειάζεται Κορεσμένα λιπαρά

Αλλά ας επιστρέψουμε στο θέμα των κορεσμένων λιπών σε σχέση με trans λίπη που βρίσκονται σε Crisco και άλλα φυτικά έλαια. Τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λίπη περιλαμβάνουν:

Η

Κρέας

Γαλακτοκομικά προϊόντα

τροπικά έλαια όπως λάδι καρύδας και φοινικέλαιο

Η

Αυτά (κορεσμένα) λίπη από ζωικές ή φυτικές πηγές παρέχουν μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας στη διατροφή σας, και παρέχουν τα δομικά στοιχεία για τις κυτταρικές μεμβράνες και μια ποικιλία ορμονών και ορμόνη-όπως ουσίες. Όταν καταναλώνονται ως μέρος του γεύματός σας, αυξάνουν κορεσμού με την επιβράδυνση της απορρόφησης. Επιπλέον, ενεργούν ως φορείς για σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και Κ διαιτητικά λίπη χρειάζονται επίσης για τη μετατροπή της καροτίνης σε βιταμίνη Α, για ορυκτά απορρόφηση, και για μια σειρά από άλλες βιολογικές διαδικασίες.

Τα κορεσμένα λίπη είναι η προτιμώμενη καύσιμο για την καρδιά σας, και χρησιμοποιούνται επίσης ως πηγή καυσίμων κατά τη διάρκεια των ενεργειακών δαπανών. Επιπλέον, τα κορεσμένα λίπη:

Παροχή δομικά στοιχεία για τις κυτταρικές μεμβράνες, ορμόνες, και ορμόνη-όπως ουσίες δρουν ως φορείς για τη σημαντική λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και Κ απαιτούνται για την μετατροπή της καροτίνης σε βιταμίνη Α, και για το νόμο απορρόφηση ορυκτών ως αντι-ιικών παραγόντων (καπρυλικό οξύ) Βοηθήστε χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης (παλμιτικό και στεατικό οξύ) Ρυθμίζουν τη γενετική ρύθμιση και να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου (βουτυρικό οξύ)

Trans λίπη και ζάχαρη είναι οι αληθινοί ένοχοι καρδιοπάθεια

Τώρα, κάποια έρευνα εξακολουθεί να δείχνει ότι υπάρχει μια συσχέτιση μεταξύ του λίπους και των καρδιακών παθήσεων. Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότερες τέτοιες μελέτες κάνει το κρίσιμο λάθος του δεν διαφοροποιούνται μεταξύ κορεσμένου λίπους και κορεσμένου λίπους και trans λιπαρά. Επιπλέον, το άλλο κύριο συστατικό σε επεξεργασμένα τρόφιμα που παίζει ρόλο στην καρδιακή νόσο είναι

ζάχαρη

, ειδικά φρουκτόζης. Οι περισσότεροι ερευνητές απέτυχαν να ελέγξουν για αυτές τις μεταβλητές. Εάν οι ερευνητές ήταν να αξιολογήσει πιο προσεκτικά τους κινδύνους των καρδιακών παθήσεων με τη μέτρηση των επιπέδων της φρουκτόζης, τρανς λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά, που πιθανότατα θα επικυρώσει ό, τι έχω διδάξει για δεκαετίες.

Τόσο η φρουκτόζη και trans λιπαρά είναι γνωστό ότι αυξάνουν τα επίπεδα της LDL σας, ή «κακή» χοληστερόλη, ενώ παράλληλα μειώνουν τα επίπεδα της HDL, γνωστή ως «καλή» χοληστερόλη, η οποία, φυσικά, είναι το ακριβώς αντίθετο από ό, τι χρειάζεστε, προκειμένου να διατηρήσουν την καλή υγεία της καρδιάς.

Μπορεί επίσης να προκαλέσει σημαντική απόφραξη των αρτηριών, ο διαβήτης τύπου 2 και άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί μια διατροφικά επαρκής διατροφή που δεν έχει κορεσμένα λιπαρά. Τι δεν χρειάζεται, ωστόσο, είναι τα τρανς λίπη και φρουκτόζη άνω των 15 γραμμαρίων ανά ημέρα. Δεδομένου ότι ο μέσος έφηβος έχει πλέον καταναλώνει στη γειτονιά των 75 γραμμαρίων φρουκτόζης ανά ημέρα, μπορεί κανείς να αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε γιατί η παχυσαρκία και οι καρδιοπάθειες είναι σε επίπεδα επιδημίας.

Υγιείς Fat Συμβουλές για να ζήσει από

Θυμηθείτε, χρειάζεστε ένα ορισμένο ποσό του υγιούς λίπους, ενώ την ίδια στιγμή θα θελήσετε να αποφύγετε τα ανθυγιεινά ποικιλίες. Ο ευκολότερος τρόπος για να επιτευχθεί αυτό είναι να εξαλείψει απλά επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία είναι υψηλά σε όλα τα πράγματα επιζήμια για την υγεία σας: ζάχαρη, υδατάνθρακες, και επικίνδυνους τύπους λιπών. Και μην πέσει για κόλπα επισήμανση σχεδιαστεί για να κρύψει τρανς λιπαρά.

Τα τελευταία χρόνια πολλοί κατασκευαστές τροφίμων έχουν αφαιρεθεί τα τρανς λιπαρά από τα προϊόντα τους. Ωστόσο, η FDA επιτρέπει στους κατασκευαστές τροφίμων να γύρο στο μηδέν κάθε συστατικό που αντιστοιχεί σε λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα. Έτσι, ενώ ένα προϊόν μπορεί να ισχυριστεί ότι δεν περιέχει τρανς λιπαρά, μπορεί να περιέχει στην πραγματικότητα

μέχρι 0,5 γραμμάρια

ανά μερίδα

. Αν τρώτε λίγες μερίδες, είστε γρήγορα κατάποση ενός επιβλαβούς ποσό αυτής της θανάσιμης λίπους. Έτσι, για να αποφευχθεί πραγματικά τρανς λίπη, θα πρέπει να διαβάσετε την ετικέτα και να αναζητήσουν κάτι περισσότερο από 0 γραμμάρια τρανς λιπαρά. Ελέγξτε τα συστατικά και αναζητήστε μερικώς υδρογονωμένο λάδι. Αν τους καταλόγους των προϊόντων αυτό το συστατικό, που περιέχει τρανς λιπαρά

Μετά από αυτό, αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι θα τρώτε τα σωστά λίπη για την υγεία σας:.

Η

Χρησιμοποιήστε βιολογικό βούτυρο ( κατά προτίμηση από νωπό γάλα) αντί μαργαρίνες και εξαπλώνεται φυτικό έλαιο. Το βούτυρο είναι ένα υγιές σύνολο των τροφίμων που έχει λάβει αδικαιολόγητη κακή ραπ.

λάδι καρύδας χρήση για το μαγείρεμα. Είναι πολύ ανώτερη από οποιοδήποτε άλλο μαγειρικό λάδι και είναι φορτωμένο με οφέλη για την υγεία. (Θυμηθείτε ότι το ελαιόλαδο θα πρέπει να χρησιμοποιείται ΚΡΥΟ, ραντισμένο πάνω από σαλάτα ή ψάρι, για παράδειγμα, να μην μαγειρέψουν.)

Σύμφωνα με το σχέδιο διατροφής μου θα μειώσει αυτόματα τροποποιημένο πρόσληψη λίπους σας, καθώς θα σας διδάξει να επικεντρωθεί σε υγιείς ολόκληρα τα τρόφιμα, αντί των επεξεργασμένων πρόχειρο φαγητό.

Για να ολοκληρώνεται με υγιή πρόσληψη λίπους σας, φροντίστε να τρώτε ωμά τα λίπη, όπως αυτά από τα αβοκάντο, τις πρώτες γαλακτοκομικά προϊόντα, και το ελαιόλαδο, και επίσης να λάβει μια πηγή υψηλής ποιότητας ζωικής προέλευσης ωμέγα-3 λίπος, όπως κριλ λάδι.

Η

Όσο για το πόσο λίπος μπορεί να χρειαστεί, κατευθυντήριες γραμμές της κυβέρνησης είναι απολύτως ανάγκη από επανεξέταση. Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH) συνιστά μεταξύ 20-35 τοις εκατό για τους ενήλικες, και 25-35 τοις εκατό για τα παιδιά ηλικίας μεταξύ τεσσάρων και 18. Το Τμήμα διατροφικές guidelinesv Γεωργίας των ΗΠΑ είναι ακόμη πιο απερίσκεπτη, που συνιστά να καταναλώνουν

λιγότερο από το 10 τοις εκατό

των θερμίδων από κορεσμένα λίπη.

Όπως και άλλα θρεπτικά εμπειρογνώμονες έχουν προειδοποιήσει, οι περισσότεροι άνθρωποι πραγματικά χρειάζονται πάνω από

50-70 τοις εκατό

υγιεινά λίπη στη διατροφή τους για τη βέλτιστη υγεία! Η προσωπική μου δίαιτα είναι περίπου 60-70 τοις εκατό υγιή λιπαρά, και οι δύο Paul Jaminet, PhD., συγγραφέας του

Τέλεια Διατροφή Υγεία

, και ο Δρ Ron Rosedale, MD, ειδικός στην αντιμετώπιση του διαβήτη μέσω της διατροφής, συμφωνούν ότι η ιδανική δίαιτα περιλαμβάνει κάπου μεταξύ 50-70 τοις εκατό λίπος

Αναφορές:.

i η Atlantic 26η Απριλίου του 2012

ii American Journal of Clinical Nutrition Μάρτιο 2010? 91 ( 3): 535-46

iii Archives of Internal Medicine Ιούλη του 1992? 152 (7): 1371-2

iv American Journal of Clinical Nutrition Μαρ 2010: 91 (3): 502- 509

ν Τμήμα διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές Γεωργίας

Η ΗΠΑ