Μερίδες: 8

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μεγάλο κόκκινες πιπεριές, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες

4 φλιτζάνια φρέσκο ​​καλαμπόκι, κομμένα από 8 μεσαίου αυτιά του καλαμποκιού (ή κατεψυγμένα)

& frac14? κουταλάκι του γλυκού συνθλίβονται αποξηραμένο θυμάρι

& frac14? φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)

Η

Οδηγίες

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι είναι σχεδόν διαφανές, περίπου 10 λεπτά.

Ανακατέψτε το καλαμπόκι και το θυμάρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανάδευση, μέχρι καλαμπόκι είναι τραγανή-προσφορά, περίπου 3 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε το μαϊντανό

Η

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:.

102 θερμίδες (21% των θερμίδων από λίπος), 3 g πρωτεΐνης, 3 g συνολικού λίπους (0,4 ζ κορεσμένο λίπος), 20 g υδατάνθρακες, 3 g φυτικές ίνες, 0 χοληστερόλη, 13 mg νατρίου

Διαβητική ανταλλαγές:

1 1/2 υδατάνθρακες (1 ψωμί /άμυλο, 1 λαχανικών)