Η απόδειξη που να συνδέει σόγιας πλούσια διατροφή στην πρόληψη του καρκίνου αυξάνεται όλη την ώρα. Οι άνθρωποι που ζουν σε χώρες όπου τα προϊόντα σόγιας που καταναλώνονται τακτικά είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν ορισμένες μορφές καρκίνου. Στην Ασία για παράδειγμα τα ποσοστά θνησιμότητας του καρκίνου του μαστού είναι πολύ χαμηλότερα. Οι γυναίκες στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι 4 φορές πιο πιθανό να πεθάνουν από καρκίνο του μαστού οι γυναίκες στην Ιαπωνία, επειδή τα προϊόντα σόγιας που καταναλώνεται λιγότερο στις ΗΠΑ. Τα τρόφιμα με σόγια βοηθούν στην προστασία από διάφορους τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του στομάχου, του ορθού και του προστάτη cancer.The κύριος λόγος για τον οποίο συμβαίνει αυτό, θα μπορούσε να είναι ότι τρόφιμα με σόγια αποτελούν πλούσια σε συστατικά που ονομάζονται φυτοχημικά. Οι ισοφλαβόνες, οι οποίες είναι μια συγκεκριμένη οικογένεια φυτοχημικών, μπορεί να καταπολεμήσει τον καρκίνο σε μια ευρεία ποικιλία τρόπων. Οι ισοφλαβόνες που βρέθηκαν σε σημαντικές ποσότητες μόνο στα κατεργασμένα τρόφιμα σόγιας, όπως το γάλα σόγιας, tofu, tempeh και υφή πρωτεΐνες σόγιας και φυσικά soybeans.One ισοφλαβόνες, genistein, έχει εξάψει τη μεγαλύτερη προσοχή. Genistein είναι μια χημική ένωση που βρίσκεται μόνο στη σόγια στην καθημερινή μας τρόφιμα. Ο Δρ Lothar Schweigerer από το Πανεπιστήμιο της Χαϊδελβέργης ανακάλυψε ότι η genistein εμποδίζει ένα γεγονός που ονομάζεται αγγειογένεση. Η αγγειογένεση είναι η ανάπτυξη νέων αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν κακοήθεις όγκους. Όταν ο όγκος μεγαλώνει μεγαλύτερο από 1 mm., Πρέπει να προωθηθεί η ανάπτυξη νέων αιμοφόρων αγγείων για να υποστηρίξει τον όγκο [ανάπτυξη. Οι όγκοι αναπτύσσονται μόνο όταν μικροσκοπικά δίκτυα των νέων αιμοφόρων αγγείων τους προμηθεύουν με οξυγόνο και nutrients.When genistein προστίθεται σε ζωντανά κύτταρα του καρκίνου του ήπατος σε σωλήνες των εργαστηριακών εξετάσεων, που σταματούν να μεγαλώνουν. Περισσότερα από 100 μελέτες για μία ποικιλία καρκινικών κυττάρων έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα της genistein. Geinstein καταπολεμά τον καρκίνο με πολλούς άλλους τρόπους, όπως καλά. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ειδικά ένζυμα στο σώμα να μετατρέψει τα φυσιολογικά κύτταρα σε καρκινικά κύτταρα. Η γενιστεΐνη έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλουν αυτά τα ένζυμα όπως ορισμένα φάρμακα καρκίνου. Genistein μπορεί επίσης να λειτουργήσει εναντίον καρκίνων όπως ο καρκίνος του μαστού και του προστάτη που εξαρτώνται από ορμόνες για να αναπτυχθούν. Η γενιστεΐνη παρεμβαίνει με αυτές τις ορμόνες, ως εκ τούτου, την αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και όγκων.