Διατροφή και Καρκίνος

διατροφή θεωρείται σήμερα ένας σημαντικός παράγοντας στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου. Σύμφωνα με το Αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου περίπου το ένα τρίτο των καρκίνων που συνδέονται με την δίαιτα. Έτσι, σωστές επιλογές τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της πλειοψηφίας των νέων κρουσμάτων και των θανάτων από καρκίνο του καρκίνου.

Η

Ο καρκίνος αναπτύσσεται συνήθως κατά τη διάρκεια μιας μακράς περιόδου. Τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι αυτό που τρώει μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία του καρκίνου σε πολλά στάδια, από τη σύλληψη έως την ανάπτυξη και την εξάπλωση του καρκίνου. Τα τρόφιμα που μπορεί να εμποδίσει την χημική ενεργοποίηση που ξεκινά κανονικά καρκίνο. Αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών μπορεί να εξαλείψει τις καρκινογόνες ουσίες και μπορεί ακόμη και να αποκαταστήσει μέρος της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από αυτούς. Καρκίνοι που βρίσκονται στη διαδικασία της ανάπτυξης μπορεί επίσης να εμποδίζεται περαιτέρω εξάπλωση με τρόφιμα. Ακόμη και σε προχωρημένες περιπτώσεις, οι σωστές τροφές μπορεί να παρατείνει τη ζωή του ασθενούς.

Έρευνες διεξάγονται για την εξακρίβωση σχέσεις μεταξύ διατροφής και καρκίνου από το 1970 έχουν πλέον αποδειχθεί αδιαμφισβήτητα ότι τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως αντίδοτο στον καρκίνο. Σύμφωνα με τον Δρ Peter Greenwald, Διευθυντής του Τομέα Πρόληψης και Ελέγχου Καρκίνου στο Αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου: «Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά οι άνθρωποι τρώνε, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να πάρει τον καρκίνο, από το παχύ έντερο σε καρκίνο του στομάχου στο στήθος και ακόμη καρκίνο του πνεύμονα. Για πολλούς καρκίνους, τα άτομα με υψηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών έχουν περίπου μισή τον κίνδυνο των ατόμων με χαμηλή πρόσληψη. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση φρούτων δύο φορές την ημέρα αντί για λιγότερο από τρεις φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα 75 τοις εκατό, ακόμη και σε καπνιστές. »

Οι κανονικές μερίδες φρούτων και λαχανικών είναι δύο φρούτα και τρία λαχανικά την ημέρα. Προσθέτοντας περισσότερα φρούτα και λαχανικά σε αυτές τις μερίδες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Τα φυτικά τρόφιμα που θεωρούνται ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες από το Αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου περιλαμβάνουν τα λαχανικά, όπως το σκόρδο, το λάχανο, ντομάτα, τα φασόλια σόγιας, τζίντζερ , το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το αγγούρι? εσπεριδοειδή όπως το πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι και λάιμ? άλλα τρόφιμα, όπως η κουρκούμη, σιτάρι ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, μόλις και μετά βίας και τα μούρα? και βότανα όπως το δενδρολίβανο, το φασκόμηλο, το θυμάρι, το σχοινόπρασο και βασιλικό.

Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, η βιταμίνη Α ασκεί μια ανασταλτική επίδραση στην καρκινογένεση. Είναι ένα από τα πιο σημαντικά βοηθήματα για το σύστημα άμυνας του οργανισμού για την καταπολέμηση και την πρόληψη του καρκίνου. Μια πρόσφατη βρετανική μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποσοστά καρκίνου του μειώθηκε κατά 40 τοις εκατό σε άνδρες με πιο βήτα καροτίνη στο αίμα (πρόδρομος της βιταμίνης Α), σε σύγκριση με εκείνα με το λιγότερο. Άλλη έρευνα έδειξε ότι τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα φολικού οξέος (που βρίσκεται στο πράσινο λαχανικό) και λυκοπένιο (μια ένωση ντομάτα) είναι πολύ λιγότερο ευάλωτα σε όλους τους καρκίνους, κυρίως του πνεύμονα, του τραχήλου της μήτρας και του παγκρέατος.