νάτριο

Το αλάτι μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων ή να κάνετε αυτά που δεν μας αρέσει λίγο πιο ανεκτό, αλλά όλοι γνωρίζουμε πάρα πολύ μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία μας. Η κατανάλωση πάρα πολύ νάτριο έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για καρδιακή προσβολή, υψηλή πίεση του αίματος και το εγκεφαλικό, μεταξύ άλλων προϋποθέσεων. Μια διατροφή υψηλή σε νάτριο μπορεί να φταίει για τις εκτιμώμενες 1 στους 3 Αμερικανούς οι οποίοι θα αναπτύξουν υψηλή πίεση του αίματος, σύμφωνα με την American Heart Association. Το AHA εκτιμά, επίσης, ότι το 97 τοις εκατό των παιδιών και των εφήβων τρώνε πολύ αλάτι [1], η οποία μπορεί να δημιουργήσει ανθυγιεινά, δια βίου διατροφικές συνήθειες που οδηγούν σε προβλήματα υγείας σε όλη την ενήλικη ζωή.

Φαίνεται ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν γνωρίζουν ημερήσια πρόσληψη νατρίου ή τι πρέπει να την περιορίσουν. Ενώ νάτριο είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, το σώμα μας δεν χρειάζεται συνήθως μόνο σε μικρές ποσότητες.

Τι είναι η συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης νατρίου;

Οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 3.400 mg νατρίου ημερησίως, το οποίο είναι περίπου 1,5 κουταλάκια του γλυκού. Ιδανικά, η πρόσληψη νατρίου θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ ¾ με 1 κουταλάκι του γλυκού ημερησίως.

Το ικανοποιητικό επίπεδο πρόσληψη νατρίου είναι 1.500 mg ανά ημέρα (¾ κουταλάκι του γλυκού) για τους ανθρώπους 9 έως 50 ετών, σύμφωνα με το USDA του

Διαιτητικά Κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς, 2010

. Η επαρκής πρόσληψη (AI) επίπεδο είναι η ποσότητα μιας θρεπτικής ουσίας που χρειάζεται καθημερινά από ένα υγιές, ενεργό άτομο? έχει οριστεί από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Για τις άλλες ηλικιακές ομάδες, των οποίων οι ανάγκες σε θερμίδες είναι χαμηλότερες, νάτριο επίπεδα AI είναι οι εξής:

Η

1 έως 3 ετών – 1.000 mg ανά ημέρα

4 έως 8 ετών – 1.200 mg ανά ημέρα

51 – 70 ετών – 1.300 mg ανά ημέρα

71 ετών και άνω – 1.200 mg ανά ημέρα

Η

Το ανώτερο ανεκτό επίπεδο πρόσληψης για τα άτομα ηλικίας 14 και άνω είναι 2.300 mg ανά ημέρα (1 κουταλάκι του γλυκού). Η UL ιδρύθηκε επίσης από το Ινστιτούτο Ιατρικής και θεωρείται το υψηλότερο ποσό του ενός θρεπτικού συστατικού μπορεί κανείς να καταναλώνουν καθημερινά χωρίς να συνεπάγεται κινδύνους για την υγεία. Το UL δεν είναι η συνιστώμενη πρόσληψη

Εκείνοι που είναι 51 ετών και άνω και όποιος ταιριάζει με τα παρακάτω κριτήρια θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου τους 1.500 mg ανά ημέρα, αυτό ισχύει για περίπου το ήμισυ του πληθυσμού των ΗΠΑ:.

Αφροαμερικανοί

έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Έχετε διαβήτη

Έχετε χρόνια νεφρική νόσο

Η

Πώς να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου

νάτριο εισέρχεται ως επί το πλείστον τη διατροφή μας, μέσα από το αλάτι που προστίθεται στα τρόφιμα μέσω της μαγειρικής, συσκευασίας και μεταποίησης. Οι εκτιμήσεις έχουν ως εξής [2]:

Η

77 τοις εκατό προέρχεται από την επεξεργασία και το εστιατόριο τροφίμων

12 τοις εκατό εμφανίζεται φυσικά

6 τοις εκατό προστίθεται ως επιτραπέζιο αλάτι, ενώ το φαγητό

5 τοις εκατό προστίθεται κατά τη διάρκεια μαγείρεμα στο σπίτι

η

κοινή συνιστάται τρόπους για να μειώσουν το αλάτι στη διατροφή σας να περιλαμβάνει:

η

Δεν προσθέτοντας επιτραπέζιο αλάτι στο φαγητό? Αντ ‘αυτού, τη γεύση τους με βότανα και μπαχαρικά

Αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Περιορισμός της κατανάλωσης αλμυρών έξι [3] της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας – ψωμιά και ψωμάκια, αλλαντικά και παστά κρέατα, πίτσα, τα πουλερικά, σούπα και σάντουιτς – οι έξι κορυφαίες πηγές νατρίου στη σημερινή διατροφή

Τρώτε φρέσκα, ολόκληρα τα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν

Αγοράζοντας προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

ο περιορισμός της χρήσης καρύκευμα

Διαβάζοντας τις ετικέτες [4]

Δείτε για τα τρόφιμα με 5 τοις εκατό της καθημερινής αξίας (DV) ή λιγότερο

20 τοις εκατό DV ή περισσότερο είναι πολύ υψηλό

Αγόρασε αντικείμενα επισημαίνονται «χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο», «μειωμένη νατρίου,» και «όχι αλάτι πρόσθεσε»

Η

Η

Χρησιμοποιήστε healthfinder.gov του «χαμηλή Foods νάτριο: Λίστα αγορών» για βοήθεια σχεδιασμό ενός χαμηλού ταξίδι νατρίου στο μανάβικο.

Εξετάστε μαθαίνοντας και μετά τη δίαιτα DASH, η οποία έχει κατατάσσεται η καλύτερη δίαιτα τρία έτη σε μια σειρά από

ΗΠΑ News and World Reports

. DASH σημαίνει Διατροφικές Προσεγγίσεις για την Υπέρταση Stop και επικεντρώνεται στη μείωση της πρόσληψης νατρίου. Τα μενού και συνταγές στοχεύουν δύο επίπεδα: 2.300 και 1.500 mg ανά ημέρα. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη διατροφή DASH στο MayoClinic.com και DashDiet.org, ή να διαβάσετε

Ο οδηγός σας για μείωση της αρτηριακής πίεσης σας με DASH

από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνευμόνων και Αίματος Ινστιτούτο, το οποίο προωθεί τη δίαιτα DASH.

Εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με την πρόσληψη νατρίου σας ή την υγεία, φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό σας.

Η

[1] «νάτριο (αλάτι ή χλωριούχο νάτριο). «

Heart.org

. American Heart Association, 9η Αυγούστου 2013. Web. 23 Αυγ 2013.

[2] «Το νάτριο και πηγές τροφίμων.»

CDC.gov

. Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, 5 του Ιουνίου 2013. Web. 23 Αυγ 2013.

[3] «Αλμυρό Έξι -. Κοινή τρόφιμα φορτωμένα με περίσσεια νατρίου»

Heart.org

. American Heart Association, 23ης Αυγούστου 2013. Web. 23 Αυγ 2013.

[4] «Χαμηλή Foods Νάτριο:. Λίστα αγορών»

Healthfinder.gov

. Αμερικάνικο Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών, 29η του Μάρτη 2013. Web. 23 Αυγ 2013.