; Η «πολιτικώς ορθή» άποψη είναι ότι θα πρέπει να μείνετε μακριά από το κόκκινο κρέας επειδή προκαλεί καρδιακές παθήσεις, ακόμη και καρκίνο. Αυτό είναι ένα ψέμα. Η αλήθεια είναι ότι το κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition (Απρίλιος 2010) εξέτασαν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος, αλλαντικών, πουλερικών και ψάρι και ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου των ωοθηκών. Οι ερευνητές συνέκριναν 2049 γυναίκες με καρκίνο των ωοθηκών σε 2191 γυναίκες χωρίς καρκίνο και απέκτησε διατροφικές πληροφορίες τους.

Βρήκαν καμία συσχέτιση μεταξύ του κρέατος και του καρκίνου. Με άλλα λόγια, οι γυναίκες που έτρωγαν κρέας δεν έχουν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου των ωοθηκών. Αλλά υπήρχε μια σημαντική αύξηση του καρκίνου σε γυναίκες που είχαν υψηλή πρόσληψη επεξεργασμένου κρέατος. Πουλερικά είχε μια ήπια ευεργετική επίδραση, ενώ τα ψάρια μείωσε τον κίνδυνο κατά περίπου 25%, πιθανότατα λόγω προμήθειες ψάρια ευεργετικά ω-3 λιπαρά οξέα.

έγραψα προηγουμένως ότι σε όλες τις μελέτες που έδειξαν μια ένωση μεταξύ των προβλημάτων πρόσληψης κρέατος και της υγείας (καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, κλπ), η κατηγορία «κρέας» περιλαμβάνονται όχι μόνο το κόκκινο κρέας, αλλά και το μπέικον, τα λουκάνικα, αλλαντικά, κ.λπ. αλλά στις μελέτες που εξετάζουν το κόκκινο κρέας και επεξεργασμένου κρέατος ως ξεχωριστές κατηγορίες, οι αρνητικές συνέπειες για την υγεία που συνδέονται μόνο με το επεξεργασμένο κρέας, όχι κόκκινο κρέας. Με άλλα λόγια, το κόκκινο κρέας είναι καλό για σας, ενώ το επεξεργασμένο κρέας είναι επιβλαβής, ιδίως σε μεγάλες ποσότητες, λόγω της προστιθέμενης χημικών ουσιών, όπως ο καρκίνος, η προώθηση των νιτρωδών.

; Και αν το σκεφτείτε, καθιστά πολύ νόημα. Οι άνθρωποι έχουν την κατανάλωση κρέατος για χιλιάδες χρόνια με πολύ ευεργετικά αποτελέσματα. Οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος, τα οποία είναι # 1 και # 2 αιτίες θανάτου σήμερα, ήταν πολύ σπάνιες μέχρι τον 20ο αιώνα. Θα λάβει διαστάσεις επιδημίας μετά από τους ανθρώπους ενεργοποιημένο από την παραδοσιακή διατροφή, η οποία περιελάμβανε το κόκκινο κρέας και το πλήρες γάλα γαλακτοκομικά, με αφύσικη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρά προϊόντα, από ζωικά λίπη με φυτικά έλαια, και από ανεπεξέργαστο σπόροι σε λευκό ρύζι και ψωμί.

το κόκκινο κρέας είναι η καλύτερη πηγή συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA), μια λιπαρή ουσία που έχει καρκίνο προληπτικές ιδιότητες. Τρέφονται με χόρτο βόειο κρέας είναι επίσης μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως τα ψάρια. Απολαύστε λοιπόν μπριζόλα ή χάμπουργκερ σας και να απολαύσετε το γεγονός ότι είστε προστατεύετε τον εαυτό σας από τον καρκίνο.

Η