Γρήγορη Συμβουλή: Για να κρατήσει τα κομμάτια μήλου από μαυρίσει, τοποθετήστε τα σε χυμό λεμονιού και νερό για ένα λεπτό μετά τα κόβουμε

Η Μερίδες:. 6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Συστατικά

4 6-ουγκιά χωρίς κόκαλα, κοτόπουλο χωρίς πέτσα μισά του μαστού

98% χωρίς λιπαρά ζωμό κοτόπουλου για να καλύψει

& frac14? φλιτζάνι άπαχο μαγιονέζα

& frac14? φλιτζάνι άπαχο ξινή κρέμα

2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού

3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού

1 μέτριο Granny Smith μήλο, αποφλοιωμένες, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους

2 πλευρά σέλινο, κομμένο σε 1 /ζάρια

12 φέτες τεχνίτη στιλ ψωμί ολικής αλέσεως 4-ιντσών, λεπτές φέτες (ή γαλλική μπαγκέτα ή πίτα)

6 Boston φύλλα μαρουλιού

αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Η

Οδηγίες

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα τηγάνι και σκεπάζουμε με το ζωμό. Φέρτε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν, περίπου 8-10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει μέσα στο ζουμί, στη συνέχεια, κομμένα σε μικρά ζάρια.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το μαγιονέζα, ξινή κρέμα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό. Προσθέστε τη σάλτσα με το κοτόπουλο.

Ανακατέψτε το μήλο και το σέλινο.

Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού σε κάθε κομμάτι ψωμί. Κορυφή με σαλάτα κοτόπουλο. (Θα μπορούσε επίσης να χρησιμεύσει αυτό χωρίς το ψωμί, αν θέλετε να περιορίσετε τους υδατάνθρακες, αλλά δεν περιορίζουν την γεύση!)

Η

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:

286 θερμίδες (11% θερμίδων από λίπος), 34 g πρωτεΐνης, 4 g συνολικού λίπους (0.4 g κορεσμένα λίπη), 30 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες, 67 mg χοληστερίνης, 479 mg νάτριο

Διαβητική ανταλλαγές:

3 πολύ άπαχη πρωτεΐνη, 2 υδατάνθρακες (ψωμί /άμυλο)