Αλλαντίαση είναι μια σπάνια αλλά σοβαρή παραλυτική ασθένεια που προκαλείται από μια τοξίνη νεύρων που παράγεται από το βακτήριο Clostridium botulinum. Υπάρχουν τρία κύρια είδη της αλλαντίασης. Τροφική αλλαντίαση προκαλείται από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν την τοξίνη αλλαντίασης. Τραύματος αλλαντίαση προκαλείται από την τοξίνη που παράγεται από ένα τραύμα μολυνθεί με Clostridium botulinum botulinum.Clostridium: Clostridium botulinum είναι το όνομα μιας ομάδας βακτηριδίων που βρίσκονται συνήθως στο έδαφος. Αυτές σχήμα ράβδου οργανισμοί αναπτύσσονται καλύτερα σε συνθήκες χαμηλού οξυγόνου. Τα βακτήρια σχηματίζουν σπόρια που θα τους επιτρέπουν να επιβιώσουν σε λανθάνουσα κατάσταση μέχρι να εκτεθεί σε συνθήκες που μπορούν να υποστηρίξουν τα βακτήρια growth.The τους και τα σπόρια τους εαυτούς τους είναι αβλαβή? η επικίνδυνη ουσία είναι η τοξίνη τα βακτήρια παράγουν όταν μεγαλώσουν. Αυτά τα βακτήρια παράγουν επτά τύπους της τοξίνης αλλαντίασης, που ορίζεται από τα γράμματα Α έως G. Ωστόσο, μόνο οι τύποι Α, Β, Ε, και ΣΤ προκαλούν αλλαντίαση σε ανθρώπους. Botulinum τοξίνη είναι η πιο δηλητηριώδης ουσία που είναι γνωστό ότι exist.Botulism συμβαίνει σε όλο τον κόσμο και επηρεάζει περισσότερο τους ενήλικες από τα παιδιά. Πρόσφατα, τα ευρήματα έδειξαν ότι ένα βρέφος 抯 γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί να γίνει αποικίες με C. botulinum από κάποια άγνωστη πηγή, και στη συνέχεια η εξωτοξίνη παράγεται εντός του βρέφους 抯 έντερο. Συχνότητα ήταν πτωτική, αλλά η τρέχουσα τάση προς το σπίτι κονσερβοποίηση έχει ως αποτέλεσμα την ανάκαμψη των τελευταίων ετών. Πληγή αλλαντίαση συμβαίνει όταν οι ανοικτές περιοχές που έχουν μολυνθεί με C. botulinum που εκκρίνει τους ανθρώπους toxin.In, αλλαντική τοξίνη σύρτες σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες στις νευρικές απολήξεις και αμετάκλητα τα καταστρέφει. Αυτές οι πρωτεΐνες ελέγχουν την απελευθέρωση της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που διεγείρει τα κύτταρα των μυών. Με την απελευθέρωση της ακετυλοχολίνης μπλοκαρισμένη, τα νεύρα δεν είναι σε θέση να διεγείρουν τους μυς. Κατά ειρωνικό τρόπο, αλλαντική τοξίνη έχει βρεθεί μια ευεργετική θέση στον κόσμο της ιατρικής εξαιτίας αυτής της action.How μεταδίδεται αλλαντίαση; Περιπτώσεις τροφική αλλαντίαση συχνά προέρχονται από το σπίτι-κονσερβοποιημένα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ, όπως τα σπαράγγια, πράσινα φασόλια, παντζάρια, και καλαμπόκι. Clostridium botulinum βακτήρια είναι αναερόβια, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν με μικρή ή καθόλου οξυγόνο. Ως εκ τούτου, μπορεί να επιβιώσει πολύ καλά σε σφραγισμένα containers.Symptoms αλλαντίασης: Τα συμπτώματα της αλλαντίασης μπορεί να αρχίσει από έξι ώρες για να 10 ημέρες μετά την κατάποση. Ωστόσο, η μέση χρονική διάρκεια είναι 18 έως 36 ώρες. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν περιλαμβάνουν διπλή όραση, θολή όραση, γέρνοντας βλέφαρα, η ομιλία, δυσκολία στην κατάποση, ξηροστομία, και μυϊκή αδυναμία. Όταν τα βρέφη που έχουν μολυνθεί, εμφανίζονται ληθαργικό, τρέφονται καλά, είναι δυσκοίλιος, και έχουν μια αδύναμη κραυγή και την κακή μυϊκή tone.Treatment της αλλαντίασης: Αν διαγνωστεί νωρίς, τρόφιμα και τραυματική αλλαντίαση μπορεί να αντιμετωπιστεί με ένα αντιτοξίνης ότι αναστέλλει τη δράση της νευροτοξίνη που κυκλοφορούν στο αίμα. Η αντιτοξίνης τρισθενές (αποτελεσματική ενάντια σε τρεις νευροτοξίνες: Α, Β και Ε) διανέμεται από σταθμούς απομόνωσης από Κέντρα της κυβέρνησης των ΗΠΑ για τον Έλεγχο και την Πρόληψη (CDC) Νόσων. Η αντιτοξίνης μπορεί να αποφευχθεί η διαταραχή από την επιδείνωση, αλλά η ανάκτηση εξακολουθεί να παίρνει πολλές εβδομάδες. Η σημασία της cleanlinessThe άλλος παράγοντας ασφάλειας που πρέπει να θυμάστε είναι η καθαριότητα. Όλες οι επιφάνειες εργασίας θα πρέπει να διατηρούνται καθαρά σε όλα τα στάδια της διαδικασίας κονσερβοποίησης. Το φαγητό που σώζεται πρέπει και η ίδια να ξεπλυθεί καθαρό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την αποστείρωση των βάζων και σφραγίδες πριν από τη χρήση. Για την αποστείρωση των βάζων, τα βράζουμε για 10 λεπτά