Ο Marian burros

16 Σεπ, 2006

το ξέσπασμα της E. coli O157: H7 που συνδέονται με τα προσυσκευασμένα φρέσκο ​​σπανάκι είναι η πιο πρόσφατη σε μια αύξηση του αριθμού των τροφιμογενών βαρύνουν ασθένειες από τα φρούτα και τα λαχανικά.

Ο Δρ. David Acheson, επικεφαλής ιατρικός σύμβουλος του Κέντρου για την Ασφάλεια των Τροφίμων και Εφαρμοσμένη Διατροφή στην Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, δήλωσε ότι η μέχρι τώρα ενδείξεις πρότεινε ότι όσοι ασθένησαν είχε φάει το σπανάκι άψητα.

Αλλά ο οργανισμός έχει εκδώσει μια προειδοποίηση κουβέρτα, συνιστώντας ότι οι καταναλωτές πετάξει έξω όλα τα προσυσκευασμένα φρέσκο ​​σπανάκι αντί για το μαγείρεμα, λόγω της ευκαιρία της διασταυρούμενης μόλυνσης. οι αξιωματούχοι υγείας ανησυχούν ότι, από τη συσκευασία, τα βακτήρια θα μπορούσαν να μολύνουν άλλα τρόφιμα που τρώγονται ωμά

& ldquo?. Έχουμε ένα προϊόν μολυσμένο με έναν παράγοντα που shouldn & rsquo? t να είναι εκεί, οπότε είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από αυτό, & rdquo? Ο Δρ Acheson είπε.

Ο ίδιος είπε ότι χτυπήθηκε από τον υψηλό αριθμό των ενηλίκων που είχαν αναπτύξει το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, μια θανατηφόρα επιπλοκή από E. coli που μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια. Το σύνδρομο αναπτύσσεται συνήθως σε παιδιά.

Το Ηνωμένο Fresh Produce σύνδεσης συμφώνησε με τον οργανισμό & rsquo? s σύσταση και έχει & ldquo? ουσιαστικά κλείσει το σύνολο του κλάδου σπανάκι, & rdquo? δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος της, Τομ Stenzel. & Ldquo? Έχουμε σταματήσει την αποστολή περαιτέρω μείγματα σπανάκι και σαλάτα που περιέχει φρέσκο ​​σπανάκι στην αγορά και να τους τράβηξε ράφια λιανικής πώλησης & rdquo.?

Σχεδόν όλο το σπανάκι πωλείται αυτή τη φορά του έτους στις Ηνωμένες Πολιτείες καλλιεργείται εδώ, ως επί το πλείστον στην Καλιφόρνια.

Η τρέχουσα επιδημία εξής τροφιμογενείς ασθένειες από τα αγγούρια, ντομάτες, μαρούλια, φράουλες, βατόμουρα, τα πεπόνια και μη παστεριωμένο μήλο και χυμοί πορτοκαλιού κατά τη διάρκεια των τελευταίων αρκετών ετών. Το 2004, παραγωγή που σχετίζονται με τα κρούσματα ξεπέρασαν εκείνες που συνδέονται με το βόειο κρέας, πουλερικά ή ψάρι, με 86 κρούσματα, σε σύγκριση με 29 το 1997, όταν τα κράτη άρχισαν ηλεκτρονικής υποβολής εκθέσεων με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.

Richard H. Linton, διευθυντής του Κέντρου για την Ασφάλεια των Τροφίμων Μηχανικών στο Πανεπιστήμιο Purdue, είπε ότι δεν εξεπλάγη από την πρόσφατη επιδημία. & Ldquo? Κατά τα τελευταία 20 χρόνια, η συχνότητα εμφάνισης των προϊόντων που σχετίζονται με τις τροφιμογενείς ασθένειες έχει αύξηση κατά δύο και μισή έως τρεις φορές, & rdquo? Ο Δρ Linton είπε.

Ακόμα κι αν το χλώριο χρησιμοποιείται για να αποστειρώνουν σακευμένα χόρτα στη διαδικασία πλύσης, δεν εγγυάται την ασφάλεια, επειδή τα επίπεδα της χημικής ουσίας που χρησιμοποιείται δεν είναι αρκετά ισχυρή για να σκοτώσει όλα τα βακτήρια.

Οι καταναλωτές μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητές τους να τρώνε μολυσμένα ωμά φρούτα και λαχανικά. Οι ειδικοί συστήνουν τα ακόλουθα:

Scrub παράγει καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλλά δεν πλένουν τα τρόφιμα από τα πακέτα επισημανθεί triple-πλένονται, για την πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης στο σπίτι.

Πλένετε και στεγνώνετε το εξωτερικό όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων πεπόνι.

Ξύστε το δέρμα από τα καρότα και τα αγγούρια.

πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης με ωμά κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά.

Μην σνακ από προϊόντα οθόνες στα σούπερ μάρκετ.

Τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να θέλουν να φάνε μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά.

Η Caroline Smith DeWaal, διευθυντής της ασφάλειας των τροφίμων στο Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον, δίνει την F.D.A. υψηλή βαθμολογία για την έγκαιρη προειδοποίηση της στους καταναλωτές, κάτι που δεν έχει κάνει και στο παρελθόν.

Τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο του 2003, η υπηρεσία ήταν ενήμερη των κρουσμάτων ηπατίτιδας Α εντοπιστεί σε φρέσκα κρεμμυδάκια σε τρία κράτη, αλλά δεν υπήρξε καμία δημόσια γνωστοποίηση. Ως αποτέλεσμα, ένα ξέσπασμα της ηπατίτιδας Α από φρέσκα κρεμμυδάκια σε Chi-Chi & rsquo? S εστιατόριο του Οκτωβρίου ήταν υπεύθυνος για 650 ασθένειες και 4 θανάτους.