12

ου Αύγουστος 2015 – Μια επανεξέταση των κινδύνων για την υγεία από τα λίπη που τρώμε έχει επιβεβαιώσει ότι τα τρανς λίπη είναι κακό για εμάς, αλλά το κορεσμένο λίπος δεν μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2 ή και θάνατο.

Παρ ‘όλα αυτά, οι ειδικοί δεν έχουν ακόμη υποδηλώνει υγιή κατευθυντήριες οδηγίες διατροφής αλλάξει.

η βρετανικό Ίδρυμα καρδιάς λέει ότι δεν είναι ένα μήνυμα για όλους να «πάει πίσω να τρώνε βούτυρο »και θα συνεχίσει να προτείνει τη μετάβαση από κορεσμένα λίπη με ακόρεστα λίπη για την υγεία της καρδιάς.

λίπη

Τα κορεσμένα λίπη προέρχονται κυρίως από τροφές όπως το βούτυρο, το αγελαδινό γάλα, το κρέας, σολομός , τα αυγά, σοκολάτα και το φοινικέλαιο.

Τα τρανς λιπαρά προέρχονται κυρίως από τα τρόφιμα που παράγονται με τη χρήση υδρογονωμένα φυτικά έλαια στη μαργαρίνη, σνακ και ψημένα προϊόντα.

Καναδάς ερευνητών γράφοντας στο BMJ αναλύονται καλής ποιότητας μελέτες που αξιολόγησε δεσμοί μεταξύ κορεσμένα λίπη, τα trans λίπη και τις επιπτώσεις τους στην υγεία.

Τα στοιχεία που είχαν ήταν δεν πρόκειται να εντοπίσει μια άμεση αιτία και αποτελέσματος μεταξύ των τύπων των κινδύνων λιπαρά και την υγεία, μόνο συνδέσμους ή ενώσεις .

Δεν σαφής σχέση βρέθηκε μεταξύ υψηλότερη πρόσληψη των κορεσμένων λιπών και του θανάτου από όλες τις αιτίες, η στεφανιαία νόσος, η καρδιαγγειακή νόσος, ισχαιμικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο ή διαβήτη τύπου 2.

Θα ήταν λιγότερο πεπεισμένοι ότι τα κορεσμένα λίπη δεν αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή νόσο. Ούτε θεωρούν ότι το κορεσμένο λίπος μειώνεται καρδιά κινδυνεύει αν

Όταν ήρθε σε trans λιπαρά, δεν υπήρχε:.

Η

Μια αύξηση κατά 34% του κινδύνου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία

ένα 28% αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιακή νόσο, και μια αύξηση 21% του κινδύνου που έχουν καρδιακή νόσο.

η

με τα δεδομένα που είχε η ομάδα δεν μπορούσε να επιβεβαιώσει μια σχέση μεταξύ τρανς λίπη και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, και δεν εντόπισε μια σαφή σχέση μεταξύ τρανς λιπαρά και ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.

Σημειώσεις της προσοχής

Λαμβάνοντας υπόψη τα πορίσματα της μελέτης σε δήλωσή του, ο καθηγητής Τομ Σάντερς , ομότιμος καθηγητής της διατροφής και διαιτολογίας στο King College του Λονδίνου, αναφέρει: «μια σημείωση της προσοχής, ωστόσο, είναι απαραίτητη με την ερμηνεία αυτών των δεδομένων.»

Αυτό, λέει, είναι επειδή δεν μπορεί να υπάρξει άμεση αιτία-και-αποτελέσματος, και θα μπορούσαν να υπάρχουν και άλλοι παράγοντες στη διατροφή ενός ατόμου επηρεάζει την υγεία τους.

Τα δεδομένα στηρίζεται σε ένα πρόσωπο που θυμάται γεγονότα σχετικά με τη διατροφή τους κατά την έναρξη της μελέτης, και δεν μπορούν να λάβουν υπόψη των πιθανών αλλαγών στη διατροφή πριν από εθελοντές παρακολουθήθηκαν αργότερα

Ο καθηγητής Sanders λέει: «. ερωτηματολόγια συχνότητας τροφίμων υποτιμούμε επίσης πρόσληψη λίπους σε σύγκριση με ζυγίζονται εισαγωγής και παρέχουν επαρκείς λεπτομέρειες για την ακριβή εκτίμηση της πρόσληψης λιπαρών οξέων, ιδίως όσον αφορά την η πρόσληψη λιπών και ελαίων που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή τροφίμων ή στην επεξεργασία εμπορική τροφίμων «

ο ίδιος επισημαίνει επίσης πως οι τάσεις των τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου έχουν αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια:». προσλήψεις λιπαρών οξέων κορεσμένα έχουν μειωθεί κατά περίπου 40% από το 1970 και πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων έχουν αυξηθεί κατά 50%. Trans λιπαρά οξέα δεν είναι πλέον στην τροφική αλυσίδα του Ηνωμένου Βασιλείου είναι και δεν έχουν για τουλάχιστον 10 χρόνια και η κύρια πηγή των trans λιπαρών οξέων είναι από το λίπος από μηρυκαστικά ζώα (πρόβατα, βοοειδή, αίγες) και το βούτυρο. Παρά το γεγονός ότι, αυτά τα φυσικά τρανς λιπαρά που δεν συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου σε αυτήν την έκθεση, έχουν τις ίδιες επιπτώσεις στα λιπίδια του αίματος [χοληστερόλη], όπως αυτά που προέρχονται από βιομηχανικές trans λιπαρά οξέα. «