Τροφή για σκέψη

Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας, υπάρχει ένας συσχετισμός μεταξύ της συχνής χρήσης της υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού και τα υψηλότερα ποσοστά του διαβήτη τύπου 2. Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στο διαδίκτυο σε παγκόσμιο Δημόσιας Υγείας (doi: 10.1080 /17441692.2012.736257).

Αναλύοντας τα δεδομένα σχετικά με τη διαθεσιμότητα HFCS σε 42 χώρες, οι ερευνητές βρήκαν ένα ποσοστό 8% του διαβήτη σε χώρες όπου η χρήση της γλυκαντικής ουσίας είναι υψηλή σε σχέση με ένα ρυθμό 6,7% σε χώρες όπου δεν χρησιμοποιείται.

Η ΗΠΑ έχει το υψηλότερο ποσοστό κατανάλωσης του HFCS, με 55 κιλά προσλαμβάνεται ανά άτομο ανά έτος, ακολουθούμενη από την Ουγγαρία με 46 κιλά ανά κάτοικο. Η υ.Κ., με μόνο 1,1 κιλά ανά άτομο, είναι μία από τις χαμηλότερες καταναλωτές HFCS.

Μέχρι το τέλος του 20ου αιώνα, το 40% του συνόλου των θερμίδων γλυκαντικές ουσίες στις ΗΠΑ ήταν HFCS, με τα περισσότερα από ότι θα αναψυκτικά.

Σύμφωνα με έναν από τους ηγέτες της μελέτης, Stanley Ulijaszek, διευθυντής του Ινστιτούτου Κοινωνικής και Πολιτισμικής Ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, & ldquo? Οι περισσότεροι πληθυσμοί έχουν μια σχεδόν ακόρεστη όρεξη για γλυκά, αλλά δυστυχώς ο μεταβολισμός μας έχει δεν εξελίχθηκε επαρκώς ώστε να είναι σε θέση να επεξεργάζονται το φρουκτόζης από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης στις ποσότητες που μερικοί άνθρωποι που καταναλώνουν & rdquo?.