The γαλλικό παράδοξο είναι το όνομα που δίνεται στο φαινόμενο κατά το οποίο οι Γάλλοι, οι οποίοι τρώνε αρκετές φορές περισσότερο βούτυρο και το λαρδί από ό, τι κάνουμε και που καπνίζουν περισσότερο, έχουν 2 1/2 λιγότερες καρδιακές προσβολές.

οι ερευνητές

πιστεύουν ότι η απάντηση μπορεί να είναι, εν μέρει, οφείλεται στο γεγονός ότι η γαλλική μας ξεπεράσει στην καθημερινή κατανάλωση κόκκινου κρασιού το οποίο, με μέτρο, έχει από καιρό πιστεύεται ότι είναι η καρδιά-υγιή.

Το κόκκινο κρασί

περιέχει φλαβονοειδή και ρεσβερατρολών, ουσίες που έχουν συνδεθεί με χαμηλότερη συχνότητα των καρδιακών παθήσεων. Αμφότερες αυτές οι ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι ουσίες αυτές έχουν ως αποτέλεσμα την αύξηση των επιπέδων λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) χοληστερόλη, η «καλή» χοληστερόλη, μειώνοντας έτσι το σχηματισμό θρόμβων στο αίμα, και επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της βλάβης των αρτηριών που προκαλείται από υψηλά επίπεδα της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL), η «κακή» χοληστερόλη

η ρεσβερατρόλη στο κόκκινο κρασί προέρχεται από το δέρμα των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του κρασιού. Σε λευκό κρασί τα δέρματα δεν χρησιμοποιούνται. Τα σταφύλια παράγουν ρεσβερατρόλη και την προστασία από προσβολή από μύκητες. Εξαιτίας αυτού, το ποσό των resversatrol στο κόκκινο κρασί κυμαίνεται από αμπέλι στο αμπέλι, ανάλογα με το κλίμα και άλλες συνθήκες καλλιέργειας. Το ποσό της rersveratrol είναι μεγαλύτερη στα σταφύλια που καλλιεργούνται με βιολογικό τρόπο ή σε ξηρές περιοχές.

Για όσους μπορεί να εξετάσει πίνοντας κόκκινο κρασί ως θεραπεία για καρδιακές παθήσεις, ένα πρόσφατο άρθρο δημοσιεύτηκε από την Κλινική Μάγιο εφιστά την προσοχή . Επισημαίνουν στο άρθρο ότι, ενώ τα οφέλη καρδιά-υγεία κόκκινο κρασί φαίνονται ελπιδοφόρα, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να ξέρω αν το κόκκινο κρασί είναι καλύτερο για την καρδιά από ό, τι άλλες μορφές του αλκοόλ. Για όσους πίνουν ήδη κόκκινο κρασί, μας συμβουλεύουν να το κάνουν με μέτρο.

Ο γενικά αποδεκτός ορισμός της «μέτρια» κατανάλωση αλκοόλ δεν είναι τίποτα περισσότερο από δύο έξι ποτήρια κρασί την ημέρα για τους άνδρες, και ένα έξι ουγκιά ποτήρι κρασί την ημέρα για τις γυναίκες. Επειδή οι άνδρες γενικά ζυγίζουν περισσότερο, και επειδή έχουν περισσότερα από ένα ένζυμο που μεταβολίζει το αλκοόλ, τα όρια τους είναι υψηλότερο από ό, τι οι γυναίκες.

Σε γενικές γραμμές, οι ειδικοί γιατροί δεν συστήνουν ότι οι μη-πότες αρχίσουν να πίνουν κόκκινο κρασί ως μέσο για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, όπως το αλκοόλ μπορεί να είναι εθιστικά και κακή χρήση του μπορεί να προκαλέσει άλλα προβλήματα υγείας. Οι γυναίκες μπορεί να θέλουν να λάβουν υπόψη ότι μπορεί να υπάρχει μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και του καρκίνου του μαστού. Για teetotalers, υπάρχουν ευτυχείς εναλλακτικές λύσεις. Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison, μωβ χυμός σταφυλιού, λευκό χυμό σταφυλιών και το κόκκινο κρασί εξετάστηκαν όλα για την καρδιά προστατευτικές επιδράσεις τους. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι πορφυρό χυμό σταφυλιών ήταν εξίσου ωφέλιμο το κόκκινο κρασί, ίσως ακόμη περισσότερο. Ή, αν θέλετε να σκάσει μια κάψουλα στο στόμα σας όταν happy hour κυλά γύρω, η προμήθεια ενός μήνα από resverasol μπορεί να είχε για περίπου το κόστος μιας μέσης τιμής μπουκάλι κρασί.

Συνοπτικά , ένα περιορισμένο ποσό του κόκκινου κρασιού μπορεί να έχει το ευεργετικό αποτέλεσμα της χαλάρωσης του σώματος, έτσι ώστε να χαμηλώσει την πίεση του αίματος, ενώ πάρα πολύ κόκκινο κρασί, ή οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό, αυξάνει τον κίνδυνο της υψηλής πίεσης του αίματος. Όπως το παλιό ρητό: «. Όλα τα πράγματα στη μετριοπάθεια»

Copyright (c) 2009 Bill Lewis