25 Φεβρουαρίου 2014 – Χημικές ουσίες που υπάρχουν στο μαγειρεμένα τρόφιμα θα μπορούσε να συνδεθεί με τη νόσο Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη σε ποντίκια

Η Επιτροπή διαπίστωσε ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις που ονομάζεται προχωρημένης γλυκοζυλίωσης. τελικών προϊόντων (AGEs) θα μπορούσε να συμβάλει στην συσσώρευση β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο, μια σημαντική σήμα κατατεθέν της νόσου του Αλτσχάιμερ, η πιο κοινή αιτία της άνοιας. Τα AGEs βρίσκονται σε μαγειρευτά φαγητά, ιδιαίτερα πρωτεϊνών υψηλής σε λιπαρά, όπως το κρέας των ζώων. Παράγονται με το μαγείρεμα έτσι είναι πολύ χαμηλά σε ωμά φρούτα και λαχανικά.

Η Κοινωνία του Αλτσχάιμερ δείχνει ότι 800.000 άνθρωποι στη Βρετανία έχουν μια μορφή άνοιας και περισσότερα από τα μισά πάσχουν από τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Η Ένα κανάλι 5 ειδήσεις και YouGov δημοσκόπηση διαπίστωσε ότι 1 στους 5 από εμάς φοβούνται εκδήλωσης άνοιας περισσότερο από ό, τι ο καρκίνος, και τα δύο τρίτα από εμάς ανησυχούν για να διαγνωστεί με άνοια στο μέλλον.

slideshow: Όταν ένα αγαπημένο πρόσωπο έχει τη νόσο του Αλτσχάιμερ

πιθανός μηχανισμός

Αυτή η νέα έρευνα έχει αποκαλύψει μια πιθανή μηχανισμό για το πώς AGEs στη διατροφή μπορεί να συμβάλει στη νόσο του Αλτσχάιμερ. Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, AGEs καταστείλει SIRT1 – μια πρωτεΐνη στο σώμα ότι προστατεύει από τον εκφυλισμό των νεύρων (νευροεκφυλισμός)

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ποντίκια που τρέφονταν μια διατροφή χαμηλή σε AGEs αύξησε τα επίπεδα της SIRT-. 1 πρωτεΐνη και εμπόδισε την συσσώρευση του β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο. Αντίθετα, ποντίκια που τρέφονταν μια διατροφή πλούσια σε AGEs αναπτυχθεί αποθέσεις β-αμυλοειδούς και έδειξε κακή απόδοση και στις δύο γνωστικές και κινητικές δοκιμασίες.

Επιπλέον, μια μικρή κλινική μελέτη υγιών ανθρώπων ηλικίας άνω των 60 διαπιστώθηκε ότι τα άτομα οι οποίοι είχαν υψηλή AGEs στο αίμα τους είχαν επίσης χαμηλά επίπεδα SIRT1 και να αναπτυχθεί γνωστική εξασθένηση σε μια περίοδο 9 μηνών, καθώς και την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Αντίδραση

Σχολιάζοντας τα ευρήματα, ο Δρ Doug Brown, διευθυντής της έρευνας και της ανάπτυξης στην Κοινωνία της νόσου του Alzheimer, λέει:. «συχνά μας λένε ότι τα burgers ή τηγανητό κοτόπουλο είναι κακό για εμάς και αυτή η μελέτη δεν είναι η πρώτη που συνδέει τις χημικές ουσίες σε ορισμένες μαγειρεμένα φαγητά με Αλτσχάιμερ Ωστόσο, η έρευνα αυτή προσθέτει μας κατανόηση του πώς θα μπορούσε να λειτουργήσει και να κάνει μια ισχυρή υπόθεση για περαιτέρω έρευνα.

«δίαιτες με χαμηλά επίπεδα των ενώσεων δείχνουν ελπιδοφόρα αποτελέσματα σε ποντίκια και θα πρέπει να διερευνηθούν περαιτέρω ως ένας τρόπος για την πρόληψη της άνοιας μέσω αλλαγών στη διατροφή. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η πλειοψηφία της έρευνας διεξήχθη σε ποντίκια και το ανθρώπινο στοιχείο αυτής της μελέτης είναι πολύ μικρό για να εξαχθούν συμπεράσματα.

«Τα στοιχεία δείχνουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης άνοια είναι η τακτική άσκηση, όχι κάπνισμα και ακολουθώντας μια υγιεινή διατροφή «

Dr Simon Ridley, επικεφαλής της έρευνας στο Research UK Αλτσχάιμερ, λέει σε ένα σχόλιο τύπου:». Ο διαβήτης έχει ήδη συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο άνοιας , και αυτό το μικρό μελέτη παρέχει κάποια νέα εικόνα μερικών από τις πιθανές μοριακές διαδικασίες που μπορεί να συνδέουν τις δύο συνθήκες. Αν και αυτά τα ευρήματα έρχονται να προστεθούν σε κάποια προηγούμενη στοιχεία που συνδέουν μία μείωση στην πρωτεΐνη SIRT1 να Alzheimer, η πιο κοινή αιτία της άνοιας, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι σε αυτή τη μελέτη δεν είχαν άνοια. αυτό το θέμα έχει μέχρι στιγμής δεν έχουν καλά μελετηθεί σε ανθρώπους, και εμείς δεν γνωρίζουμε ακόμη αν το ποσό των AGEs στη διατροφή μας μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο μας της άνοιας.