σας Πολλοί άνθρωποι δεν ασκούν αποτελεσματικές διαδικασίες για την ασφάλεια των τροφίμων μέχρι την ασθένεια σχετίζονται με τα τρόφιμα αυτά ή κάποιον που γνωρίζουν επηρεάζει. Το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων υπολογίζει ότι 76 εκατομμύρια άνθρωποι αρρωσταίνουν κάθε χρόνο από ασθένειες τροφιμογενών. Salmonella, E. coli, Listeria και σταφυλόκοκκου είναι οι πιο κοινές μορφές των βακτηρίων που μπορεί να κρύβεται στην κουζίνα σας. Δυστυχώς, αυτά τα βακτήρια και άλλα παθογόνα μπορεί επίσης να κρύβεται στο φαγητό σας. Μια μελέτη του 1997 στο Πανεπιστήμιο της Georgia διαπιστώθηκε ότι ακόμα και όταν τα νωπά λαχανικά ψεκάζονται με ένα διάλυμα χλωρίου βιομηχανία αποδεκτή, δεν ήταν αρκετή για να εξαλειφθούν αυτά τα βακτήρια. Τι μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε τις αναθέτουσες μια ασθένεια μέσω των τροφίμων; Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να βοηθήσει να κρατήσει safe.1 κουζίνα σας. Πάντα να πλένετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού. 2. Αποφύγετε τη μόλυνση από ωμό κρέας (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών και των ψαριών). Ο χυμός από ωμό κρέας περιέχει επιβλαβή βακτήρια και μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστος. Κρατήστε το ωμό και το μαγειρεμένο κρέας χωρίζονται ανά πάσα στιγμή! Χρησιμοποιήστε ένα ξύλο κοπής για την προετοιμασία κρέατος και μια διαφορετική κοπής για την παρασκευή άλλων τροφίμων. Κάτι που έχει αγγίξει το ωμό κρέας θα πρέπει να πλένονται καλά με ζεστό νερό και σαπούνι. Μην χρησιμοποιείτε τα ίδια πιάτα, σκεύη, κλπ για να συνεργαστεί με μαγειρεμένο κρέας. Ξεχωριστή ωμό κρέας από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο σας και τοποθετήστε στο κάτω ράφι έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερη πιθανότητα χυμούς στάζει πάνω σε τρόφιμα κάτω. Τοποθετώντας ωμά κρέατα σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία θα βοηθήσει επίσης να αποτρέψει στάζει. Μετά το μαρινάρισμα ωμού κρέατος, μην χρησιμοποιείτε τη μαρινάδα για μαγειρευτά φαγητά, εκτός αν βράσει τη μαρινάδα για πρώτη φορά. 3. Φρούτα και λαχανικά: Πλύνετε καλά πριν την προετοιμασία. τα φρούτα και τα λαχανικά Τρίψτε με μια βούρτσα, αν δεν πρόκειται να αφαιρέσει το δέρμα. Κόψτε μακριά οποιαδήποτε μώλωπες ή κατεστραμμένες περιοχές της τροφής. Τα βακτήρια μπορούν να ευδοκιμήσουν σε αυτόν τον τομέα. 4. επιφάνειες Κουζίνα: Δεν γα να δείτε τα βακτήρια, έτσι ποτέ δεν θα μάθουμε αν είναι σε πάγκους κουζίνας, σανίδες κοπής, σκεύη, πετσέτες πιάτων και τα χέρια σας! Παρά το γεγονός ότι τα βακτήρια μπορεί να είναι έξω από τα μάτια, μην τους αφήσουμε έξω από το μυαλό σας όταν είστε στην κουζίνα! Πλύνετε τα σκεύη και σανίδες κοπής πριν από κάθε χρήση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε σκεύη για πολλά είδη διατροφής. Σκουπίστε κάτω countertops με ένα αντι-βακτηριακή λύση και χαρτοπετσέτες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πανάκι ή σφουγγάρι, βεβαιωθείτε ότι έχετε τρέξει μέσα από το πλυντήριο πιάτων συχνά. Συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού χλωρίνη με 1 λίτρο νερό και ρίξτε κάτω από το νεροχύτη της κουζίνας για να καθαρίσουμε τα βακτήρια μία ή δύο φορές την εβδομάδα. 5. κανόνες Ψυγείο! Τα βακτήρια αναπτύσσονται μεταξύ 40; F και 140; F, έτσι είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας είναι ψυχρότερη από 40; F. Ψύχετε ή καταψύχετε ευπαθή είδη και τα περισσεύματα μέσα σε 2 ώρες. Ξεπαγώσετε κατεψυγμένα τρόφιμα από μικροκύματα τους, ή την υπαγωγή τους στο ψυγείο ή σε κρύο νερό (αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά). Είναι εντάξει για να τοποθετήσει ζεστό φαγητό στο ψυγείο. Όσο πιο γρήγορα μπορείτε να το βάζετε στο ψυγείο το φαγητό τόσο το καλύτερο. Για την ψύξη μεγάλων ποσοτήτων αποφάγια γρήγορα, αλλά με ασφάλεια, το διαχωρισμό σε μικρότερα δοχεία πριν ψύξης. Τρώτε αποφάγια μέσα σε 3 ημέρες. Αφήστε αρκετό χώρο στο ψυγείο, έτσι ώστε ο κρύος αέρας μπορεί να κυκλοφορεί. Καθαρίστε το εσωτερικό του ψυγείου εβδομαδιαία σας με ζεστό νερό και σαπούνι (μην χρησιμοποιείτε χλωρίνη). Ωμό ψάρι θα κρατήσει στο ψυγείο για 24 ώρες. Πρώτες πουλερικών ή κιμά θα κρατήσει στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Πρώτες κόκκινο κρέας θα κρατήσει για 3-5 ημέρες στο ψυγείο. 6. πικ νικ και μπάρμπεκιου: Για όσους από εσάς θα πρέπει να τρώει έξω από αυτό το καλοκαίρι, εδώ είναι μερικές χρήσιμες συμβουλές για την πρόληψη των ασθενειών συνδέονται με τη διατροφή. Κρατήστε όλα τα ευπαθή τρόφιμα ψύχονται μέχρι και υπηρετούν /χρόνο μαγειρέματος. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, εάν δεν μπορεί να διατηρηθεί κρύο μέχρι να είναι χρόνος για να φάει, δεν τους εξυπηρετούν. Όποτε είναι δυνατόν, τοποθετήστε ευπαθή τρόφιμα σε πάγο κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αν δεν γα να χρησιμοποιήσετε πάγο, efrigerate (ή να απορρίψετε) τροφίμων μετά από 2 ώρες. (1 ώρα και αν ο καιρός είναι θερμότερο από ό, τι 90; F). Αν είστε εξυπηρετούν ζεστό φαγητό, θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία υψηλότερη από 140; F. Μονωμένα θερμική δοχεία ή θερμαίνεται δίσκοι μπουφέ μπορεί να λειτουργήσει καλά για το σκοπό αυτό. Αν ταξιδεύετε σε ένα αυτοκίνητο, να κρατήσει το φαγητό σε ένα φορητό ψυγείο μαζί σας στο αυτοκίνητο και όχι το καυτό κορμό. Σκουπίστε τα κάτω lunchboxes ή ψύκτες μετά από κάθε χρήση. 7. Κρατήστε ζεστό φαγητό