Πλευρές

Κριθάρι Ριζότο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά. Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά.

Συστατικά

1 1/2 κουταλιές της σούπας λάδι canola

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3/4 φλιτζάνι στρογγυλών κριθάρι

1 3/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή χωρίς προσθήκη αλατιού ζωμό κοτόπουλου

1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

1 ματσάκι σπαράγγια, κομμένα από σκληρές άκρες και τα κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας

1 κόκκινη πιπεριά

1/4 φλιτζάνι τυρί τριμμένο παρμεζάνα Αλάτι

και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Η

Οδηγίες

λάδι canola θερμότητας σε χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε το κρεμμύδι και το κριθάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το απόθεμα και το κρασί, ασφαλές καπάκι στο φούρνο και να φέρει σε υψηλή πίεση. Cook για 15 & ndash? 20 λεπτά σε υψηλή πίεση. Ενώ το κριθάρι είναι το μαγείρεμα, τα σπαράγγια ατμού μέχρι να μαλακώσουν-τραγανή. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές, κοντές λωρίδες. Όταν το κριθάρι χρόνος μαγειρέματος είναι επάνω, αφαιρέστε χύτρα ταχύτητας από την εστία και γρήγορης απελευθέρωσης πίεσης. Αν ριζότο είναι λίγο soupy, μάγειρας αποκάλυψε για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθεί το υγρό. Διπλώστε στα σπαράγγια, πιπεριά και τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι

. Απόδοση: 4 μερίδες. Μερίδα:. 1 φλιτζάνι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες: 240, Υδατάνθρακες: 35 g, Πρωτεΐνες: 10 g, Λίπος: 8 g, Κορεσμένα λιπαρά: 1 g, Χοληστερόλη: 6 mg, νάτριο: 417 mg, Fiber: 7 g

Ανταλλαγές ανά μερίδα: 2 άμυλο, 1 λαχανικών, 1 λίπος. Υδατάνθρακες επιλογές: 2.