& nbsp

. & nbsp

Για να βρείτε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες, παρακαλούμε εισάγετε το θέμα που σας ενδιαφέρει στο πλαίσιο αναζήτησης.

& nbsp

Δεκέμβριος 23, 1999 (Ατλάντα) – στεατικό οξύ, παραδοσιακά πιστεύεται ότι είναι μια καλοήθης κορεσμένα λιπαρά, είναι εξίσου επιβλαβής με άλλα κορεσμένα λίπη στην ανάπτυξη καρδιακής νόσου, σύμφωνα με μια έκθεση στο τεύχος Δεκεμβρίου του

American Journal of Clinical διατροφή

. Οι ειδικοί παροτρύνουν τώρα διαιτητική μείωση όλων των κορεσμένων λιπών για να βοηθήσει στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου (CHD).

Οι ερευνητές επανεξέτασε τα ιατρικά ιστορικά και τα χαρακτηριστικά του τρόπου ζωής των πάνω από 80.000 μεσήλικες γυναίκες συμμετείχαν στη μελέτη Nurses ‘Health από το 1976 έως 1990. Η μελέτη επικεντρώθηκε κυρίως στις δίαιτες των υγιών γυναικών που αργότερα ανέπτυξε CHD.

τα δεδομένα έδειξαν ότι το κόκκινο κρέας και τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, ενώ τα πουλερικά, τα ψάρια, και με χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα μείωσε τον κίνδυνο. Ο επικεφαλής ερευνητής παροτρύνει διαιτητικές μείωση όλων των κορεσμένων λιπών και λέει τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε στεατικό οξύ δεν αποτελούν εξαίρεση.

«στεατικό οξύ είναι ένας τύπος των κορεσμένων λιπαρών οξέων που είναι πολύ αμφιλεγόμενη,» λέει ο Φρανκ Χου, MD, PhD , επίκουρος καθηγητής της διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. «Εχει σκεφτεί ότι στεατικό οξύ μπορεί να είναι ουδέτερη όσον αφορά τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Αλλά τα δεδομένα Nurses ‘δείχνει ότι είναι εξίσου επιβλαβής με άλλα κορεσμένα λίπη.» Η σημασία αυτού του ευρήματος αναγνωρίστηκε σε ένα αντίστοιχο συντακτικό.

«Μελέτη των Nurses ‘έχει βοηθήσει να διευκρινίσει το … ρόλο του στεατικό οξύ σε στεφανιαία νόσο», λέει ο William Connor, MD, διευθυντής του εργαστηρίου λιπιδίων αθηροσκλήρωσης και καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. «Εμείς ακόμα δεν γνωρίζουμε ακριβώς πώς στεατικό οξύ αυξάνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, αλλά ξέρουμε ότι πιέζει λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας [HDL], επίσης γνωστή ως καλή χοληστερόλη». Ως λάτρης της σοκολάτας, Connor προτρέπει απρόθυμα αυτοσυγκράτηση.

«Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολλοί πίστευαν ότι το λίπος στη σοκολάτα ήταν καλοήθεις. Αλλά τώρα ξέρουμε το περιεχόμενο στεατικό οξύ του βάζει στην ίδια κατηγορία όπως το κρέας και το βούτυρο . Και δυστυχώς, αυτό σημαίνει ότι η σοκολάτα θα πρέπει να γευτεί μόνο σε ειδικές περιπτώσεις », λέει ο Connor. Οι διαιτολόγοι προσφέρουν παρόμοιες συμβουλές για τη μείωση της διαιτητικής πρόσληψης των ζωικών λιπών.

«Αντί εξαλείφοντας το κόκκινο κρέας όπως το βοδινό και το χοιρινό κρέας, καλούμε τους ασθενείς να μειώσουν τα τμήματα και να αυξηθεί η ποικιλία,» λέει η Cindy Moore, MS, RD, διευθυντής της διατροφική θεραπεία στην Cleveland Clinic και εκπρόσωπος της αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας. «Lean περικοπές είναι καλύτερη και τα τμήματα θα πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος ενός ποντικιού υπολογιστή. Είναι επίσης σημαντικό να πάρει πρωτεΐνη από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πηγές, όπως τα πουλερικά, τα ψάρια, ή σόγια.» Ο Moore αναφέρει μείωση γαλακτοκομικό λίπος είναι ακόμα πιο εύκολο.

Η