Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Σύνολο: 1 ώρα

Συστατικά

4 αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια , ξεπλένονται

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 μικρό Serrano ή Ταϊλάνδης πιπέρι της Χιλής, σπόρους και κιμά

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου σε κονσέρβα χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

2 6-ουγκιά μισά στήθος κοτόπουλου, ποσέ και τεμαχισμένα

4 onces χιόνι αρακά, στολισμένα

1 μικρό καρότο, 2 ουγκιά, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 φρέσκα waterchestnuts, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες (μπορεί να χρησιμοποιείται σε κονσέρβες)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

αλάτι (κατά βούληση)

φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση)

Η

Οδηγίες

σε μια κατσαρόλα, συνδυάζουν τα μανιτάρια, το σκόρδο , Χιλή πιπεριά, το τζίντζερ, το ζωμό κοτόπουλου και σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, την κάλυψη, και αφήστε το για 30 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε μαύρα μανιτάρια και φέτα. Επιστροφή στην κατσαρόλα.

Φέρτε το μείγμα πίσω να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα κρεμμυδάκια και το ρύζι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζετε, καλύπτονται εν μέρει, για 10 λεπτά.

Ανακατέψτε με τα κρεμμυδάκια και κουτάλα σούπα σε μεγάλο μπολ σούπα.

Τοποθετήστε 1/4 φλυτζάνι του θερμού ρυζιού στο κέντρο κάθε κύπελλο. Σερβίρετε αμέσως

Η

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:.

202 θερμίδες (7% των θερμίδων από λίπος), 26 g πρωτεΐνης, 1 g συνολικό λιπαρά (0,4 g κορεσμένου λίπους), 20 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες, 49 mg χοληστερίνης, 216 mg νάτριο

Διαβητική ανταλλαγές:

2 άπαχη πρωτεΐνη, 1 1/2 υδατάνθρακες (1 ψωμί /άμυλο, φυτικές 1 )