Replacing κόκκινο μερίδες κρέατος στη διατροφή σας με λαχανικά μπορεί να είναι μια καλή συνταγή για την καρδιά σας, όπως οι επιστήμονες έχουν πλέον ανακαλύψει μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ αιμικού σιδήρου, που βρέθηκαν μόνο στο κρέας, και δυνητικά θανατηφόρα στεφανιαία νόσο. υπάρχουν δύο μορφές διαιτητικού σιδήρου: αίμης και μη αιμικού. Η μελέτη δεν βρήκε καμία συσχέτιση μεταξύ των μη αίμης σιδήρου, η οποία βρίσκεται στα φυτά και άλλες πηγές μη-κρέας, και η στεφανιαία νόσος. κατανάλωση αιμικού σιδήρου αυξάνει τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο κατά 57 τοις εκατό, η μελέτη προειδοποιεί. «αιμικού σιδήρου απορροφάται σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό σε σύγκριση με μη-αιμικού σιδήρου (37 τοις εκατό έναντι πέντε τοις εκατό),» σύμφωνα με τους ερευνητές από την Ιντιάνα University στην US.Once απορροφάται, μπορεί να συνεισφέρει ως καταλύτης στην οξείδωση της LDLs (χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη ή κακή χοληστερόλη), προκαλώντας φλεγμονή των ιστών που βλάπτουν, η οποία είναι ένας πιθανός παράγοντας κινδύνου για CHD, μπορούν noted.The σώμα μπορεί καλύτερη απορρόφηση έλεγχος του σιδήρου από φυτικές πηγές, συμπεριλαμβανομένων των συμπληρωμάτων σιδήρου, αλλά όχι τόσο με το σίδηρο από πηγές κρέατος, έδειξαν τα ευρήματα της research.For τη μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν 21 προηγουμένως δημοσιευμένες μελέτες και τα στοιχεία που αφορούν 292.454 συμμετέχοντες. Η μελέτη εμφανίστηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition.