Study Συγκρίνει Διαβήτης και Καρδιά Κίνδυνοι των επεξεργασμένων και μη επεξεργασμένων Κρέας & nbsp & nbsp & nbsp

.

Για να βρείτε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες, παρακαλούμε εισάγετε το θέμα που σας ενδιαφέρει στο πλαίσιο αναζήτησης μας.

& nbsp

17 Μαΐου 2010 – Μια νέα μελέτη δείχνει την κατανάλωση των μεταποιημένων κόκκινο κρέας – όπως τα χοτ ντογκ, μπέικον, λουκάνικο, και αλλαντικά – συνδέεται με αυξημένο τους κινδύνους των καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Αλλά η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην

Κυκλοφορία

, δεν παρουσιάζει τέτοιο σύνδεσμο για τα μη μεταποιημένα κόκκινο κρέας.

Τρώγοντας μία μερίδα την ημέρα επεξεργασμένου κρέατος – ή το ισοδύναμο ενός ενιαίου χοτ ντογκ ή δυο φέτες σαλάμι – συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο κατά 42% για καρδιοπάθεια και 19% αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη στο πλαίσιο της μελέτης, η οποία διεξήχθη από ερευνητές του Χάρβαρντ Σχολή Δημόσιας Υγείας .

η κατανάλωση μη επεξεργασμένων ειδών μοσχάρι, χοιρινό, αρνί ή δεν ήταν συνδεδεμένη με έναν υψηλότερο κίνδυνο για καρδιακή νόσο και διαβήτη.

η μελέτη είναι η μεγαλύτερη αναθεώρηση της έρευνας ποτέ να προσπαθήσει να δώσουμε έμφαση τις επιπτώσεις στην υγεία κατανάλωσης των επεξεργασμένων έναντι των μη επεξεργασμένων ειδών κόκκινο κρέας.

Το εύρημα ότι όλα τα κόκκινα κρέατα δεν είναι ίσα, όταν πρόκειται για την καρδιά και τον κίνδυνο μεταβολική ασθένεια έχει σημαντικές επιπτώσεις για τη δημόσια υγεία, λέει η ερευνήτρια Ρενάτα Μίχα, PhD.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντάξει για να φάει μπριζόλα για δείπνο κάθε βράδυ αν κοπεί δρόμο της επιστροφής για το μπέικον στο πρωινό και τα χοτ ντογκ ή τα αλλαντικά στο μεσημεριανό γεύμα.

«Οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση τους επεξεργασμένα κρέατα, «λέει ο Micha. «Τρώτε μέχρι μια μερίδα την εβδομάδα δεν θα σχετίζεται με μεγάλο κίνδυνο. Και αυτή η μελέτη δεν πρέπει να εκληφθεί ως άδεια για να τρώνε απεριόριστες ποσότητες ανεπεξέργαστων κόκκινο κρέας.»

Η

Hot Dogs και Καρδιά Κινδύνου

Μίχα και οι συνεργάτες του περιλαμβάνονται 20 μελέτες στις οποίες συμμετείχαν πάνω από 1,2 εκατομμύρια άνθρωποι στην ανάλυσή τους.

Για τους σκοπούς της μελέτης, το κόκκινο κρέας ορίστηκε ως οποιοδήποτε μη μεταποιημένο βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό ή τροφίμων.

Επεξεργασμένο κρέας ορίστηκε ως οποιοδήποτε κρέας διατηρημένα με το κάπνισμα, το αλάτισμα ή πάστωμα, ή οποιοδήποτε κρέας περιέχει χημικά συντηρητικά, όπως τα νιτρικά άλατα.

Ακόμα και αφού ληφθούν υπόψη καθιερωμένους παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο και διαβήτη , η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο για τους δύο.

μεταποιημένα και μη επεξεργασμένα κρέατα περιείχαν παρόμοιες ποσότητες λίπους και χοληστερίνης, αλλά επεξεργασμένα κρέατα περιείχαν, κατά μέσο όρο, περίπου τέσσερις φορές περισσότερο νάτριο και 50% πιο συντηρητικά νιτρικό από μη επεξεργασμένα κρέατα, σημειώνουν οι ερευνητές.