Purple λαχανικά μπορούν να προσθέσουν χρώμα σε ένα πιάτο που καθιστά πιο ελκυστική και πιο υγιεινό, πάρα πολύ. Είναι γνωστό ότι η μοβ λαχανικά ή φρούτα είναι ευεργετική για την υγεία, δεδομένου ότι είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων, φυτικές ίνες, και φυτο-χημικές ουσίες. Φυτο-χημικές ουσίες είναι ουσίες που βρίσκονται μόνο στα φυτά που μπορεί να βοηθήσει ακόμη και τη νόσο μάχη σώμα μας. Ανθοκυανινών και φαινολικές βρίσκονται στα μούρα, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα), και σταφίδες. Πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο της νόσου, όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές disease.Good παραδείγματα τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι μοβ χρώμα είναι μελιτζάνες (brinjal, μελιτζάνα), γλυκοπατάτες, τα δαμάσκηνα, τα βατόμουρα, και grapes.Yam έχει ένα βασικό είδος διατροφής για πολλούς πολιτισμούς για χιλιάδες χρόνια και σήμερα, υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες από αυτό σε διάφορα σχήματα, χρώματα (ακόμη και μπλε), και sizes.Aubergines ανήκουν στην σκιά της οικογένειας νύχτα των λαχανικών και ως εκ τούτου σχετίζονται με πατάτες, ντομάτες, πιπεριές και. Είχαν που τρώγονται στην Κίνα το 5 π.Χ. και πιστεύεται ότι καλλιεργείται στην Ινδία εδώ και πολλά χρόνια πριν από αυτό το διάστημα. Οι Μαυριτανοί εισήγαγε την μελιτζάνας στην Ισπανία περίπου 1.200 χρόνια πριν και αυτό άρχισε να αναπτύσσεται στην περιοχή της Ανδαλουσίας. Από εκεί, εισήχθη σε άλλα μέρη της Ευρώπης, όπως η Ιταλία, η Ελλάδα και η Τουρκία, που ισχυρίζονται ότι έχουν τουλάχιστον 100 τρόπους μαγειρέματος του γιαμ aubergine.Like, μελιτζάνα έρχεται σε πολλές ποικιλίες. Οι μικρές και παχουλό μελιτζάνες μοιάζουν με μεγάλα αυγά (εξ ου και το παρατσούκλι τους, μελιτζάνα), ενώ αφαιρούνται οι ποικιλίες μπορεί να είναι μοβ ή ροζ με λευκές ρίγες. Η ασιατική ή ιαπωνικά μελιτζάνα (brinjal) είναι φωτεινό μωβ, λεπτή και ευθεία, με μια ελαφρά κάμψη στο κάτω μέρος και έχει μια προσφορά, ελαφρώς γλυκιά σάρκα. Οι περισσότεροι μελιτζάνες, ωστόσο, είναι γυαλιστερό σκούρο μοβ ή σχεδόν black.Blueberries έχουν λευκό ή ανοικτό πράσινο σάρκα, ένα βαθύ μπλε δέρμα με μια κέρινη gloss και ποικίλουν σε μέγεθος και shape.Plums μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: τα δαμάσκηνα για μαγείρεμα και δαμάσκηνα τα οποία μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Ο τελευταίος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και είναι πιο ζουμερό, ενώ το μαγείρεμα δαμάσκηνα μπορεί να είναι όξινο και συχνά έχουν ξηρή σάρκα και σκληρή δέρματα. Ευρωπαϊκή δαμάσκηνα έχουν τα χρώματα του δέρματος κυμαίνονται από πράσινο-κίτρινο σε βαθύ μπλε, ενώ οι Ιάπωνες ποικιλίες τείνουν να είναι μεγαλύτερες με κυρίως κόκκινες αποχρώσεις του δέρματος, αν και ορισμένοι έχουν κίτρινο skin.If μπορείτε να βρείτε ότι το φαγητό σας φαίνεται λίγο μονότονο, ίσως να θέλετε να μπαχαρικό αυτό επάνω με μερικά υγιή και ελκυστική εμφάνιση μωβ λαχανικά και φρούτα.