Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στις γάτες και τους σκύλους, σκόνη ή τσιμπήματα μέλισσας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι έχουν επίσης αυτό που ονομάζεται αλλεργία στη γλουτένη ή αλλεργία σε ορισμένες πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι. Η γλουτένη βρίσκεται στα περισσότερα προϊόντα σιταριού, όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων ζύμη πίτσας, και άλλα τρόφιμα που δεν θα πιστεύετε περιέχουν αλεύρι σιταριού, όπως το κέτσαπ ή πάγο cream.Gluten αλλεργία, ή «κοιλιοκάκη», όπως είναι επίσης γνωστό, στην ανοσολογική κατάσταση στην οποία οι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στην πρωτεΐνη που βρίσκεται όχι μόνο στα προϊόντα σιταριού, αλλά και το κριθάρι και τη σίκαλη. Με λίγα λόγια, γλουτένη μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση έντερο ενός ατόμου που είναι παρόμοιο με την αντίδραση το δέρμα υφίσταται όταν εκτίθενται σε δηλητηριώδης κισσός. Αυτή η κατάσταση επηρεάζει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες, αν και είναι πιο συχνά διαγιγνώσκεται σε μικρά παιδιά και εφήβους. Τα συμπτώματα της πάθησης περιλαμβάνουν γαστρεντερικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας, και κοιλιακό άλγος, κόπωση και απώλεια βάρους, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε άλλες συνθήκες, αν δεν treated.If πάσχετε από αλλεργία στη γλουτένη, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων και να είναι πάντα ενήμεροι από ό, τι τρώτε για να αποφευχθεί η αλλεργικές αντιδράσεις. Αντιδράσεις για αλλεργία γλουτένης μπορεί να κυμαίνεται από το στομάχι σε περισσότερο σοβαρές αντιδράσεις και συνθήκες όπως έκζεμα, άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα. Για μερικούς ανθρώπους, μια αντίδραση στη γλουτένη μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία, η οποία είναι μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα μπορεί να αντιδράσει με μια σοβαρή επιδημία των κυψελών και πρησμένο windpipe.Someone πάσχουν από αλλεργία στη γλουτένη πρέπει να αποφεύγουν όλα τα προϊόντα σιταριού που μπορεί να περιέχουν γλουτένη που είναι βρέθηκαν σε πολλά είδη μαγειρικής αλεύρια, συμπεριλαμβανομένης της πίτουρο, Farina και σιμιγδαλιού, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Τροποποιημένο άμυλο και άμυλο περιέχει επίσης γλουτένη, όπως κάνει σιτάρι ολικής αλέσεως ή εμπλουτισμένο αλεύρι. Μερικά τρόφιμα που περιέχουν προϊόντα σίτου ή σίτου είναι πιο ψωμιά και γλυκά, συμπεριλαμβανομένων των κέικ και μπισκότα. Κροτίδες και μια μεγάλη ποικιλία από δημητριακά περιέχουν επίσης γλουτένη, και η χρήση του ως ένα κοινό συστατικό σε τόσα πολλά τρόφιμα καθιστά ιδιαίτερα σημαντικό να ελέγξετε αυτές τις ετικέτες. Ακόμα ζυμαρικά και κουσκούς περιέχει προϊόντα σιταριού, όπως κάνει φύτρο σιταριού, πίτουρο, και το άμυλο λαχανικών και των πιθανών gum.If, προσπαθούν να υποκαταστήσουν τα προϊόντα ή άλευρα σίτου με καλαμπόκι ή πατάτα αλεύρι, το οποίο, με μια μικρή αναζήτηση, μπορεί να βρεθεί. αλεύρι ρυζιού είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο για τους ανθρώπους που έχουν αλλεργία στη γλουτένη. Ενώ μια τέτοια κατάσταση δεν είναι τόσο κοινή όσο άλλες αλλεργίες που οι άνθρωποι υποφέρουν από, μπορεί να είναι εξίσου επικίνδυνη, και μερικές φορές πιο δύσκολο να διεύθυνσης από τη διατήρηση τη γάτα ή το σκύλο έξω από το σπίτι. Έχοντας μια αλλεργία στη γλουτένη περιορίζει σημαντικά τη διατροφή ένα άτομο μπορεί να είναι, και αν οι άλλοι δεν έχουν επίγνωση των περιορισμών, τα ατυχήματα μπορούν να συμβούν. Αν νομίζετε ότι μπορεί να είστε αλλεργικοί σε γλουτένη, να σταματήσει να τρώει όλα τα προϊόντα που περιέχουν την πρωτεΐνη και να πάει στο γιατρό σας για την κατάλληλη δοκιμή. Μπορεί να πάρει κάποιο χρόνο και υπομονή, αλλά διαρκές τεστ το μηδέν είναι προτιμότερο από το να διακινδυνεύσει μια σοβαρή αντίδραση σε ό, τι τρώτε. Δεν υπάρχει θεραπεία για την αλλεργία στη γλουτένη, αλλά τρώει μια σωστή διατροφή και την αποφυγή της γλουτένης, και για αυτούς που διαγνώστηκαν με αλλεργία στη γλουτένη να ζήσετε μια φυσιολογική, υγιή ζωή.