Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο Duke έχει προτείνει ότι η καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει το σώμα S ικανότητα να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επιδεινώνοντας έτσι το διαβήτη τύπου 2. Αναφορά στο θέμα της Diabetes Care Αύγουστο του 2004, η ομάδα μελέτης αποκάλυψε μία ισχυρή συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης καφεΐνης κατά τη διάρκεια των γευμάτων και τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Αυτά τα ευρήματα οδήγησαν τους ερευνητές να συστήσει ότι τα άτομα με διαβήτη θεωρούν τη μείωση ή την εξάλειψη της καφεΐνης από τη διατροφή τους.

Η