; Το ελαιόλαδο είναι γρήγορα ανεβαίνουν τα διαγράμματα για την υγεία και έχει γίνει δημοφιλής ως το λάδι θαύμα. Είναι το λίπος το οποίο λαμβάνεται από τη σύνθλιψη ελιών, ένα φρούτο που είναι κατά κύριο λόγο καλλιεργείται στην περιοχή της Μεσογείου. Με το ελαιόλαδο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα γεύματά σας υγιή, να το χρησιμοποιήσετε ως ένα ελαφρύ σαλάτα σάλτσα ή απλά ψιλοβρέχει κάποια πάνω από ένα βαρετό πιάτο για να του δώσει κάποιο βάθος. Αργά αλλά σταθερά θα είναι να αγκαλιαστεί από τις ινδικές γεύση, όχι μόνο για την ξεχωριστή γεύση του αλλά και για τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία που holds.A πρόσφατη μελέτη από το Βασιλικό Κολέγιο του Λονδίνου, δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου με λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πίεση αίματος. Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό PNAS. Η έρευνα επισημαίνει ότι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ελαιολάδου με λαχανικά δεν μπορεί να βρεθεί, όταν συνδυάζεται με άλλες ομάδες τροφίμων. «Τα ευρήματα εξηγούν γιατί μια μεσογειακή διατροφή συμπληρώνεται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ξηρούς καρπούς μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης των καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή ανεπάρκεια και καρδιακές προσβολές. Η προστατευτική δράση της μεσογειακής διατροφής έρχεται, τουλάχιστον εν μέρει, από τα οξέα νιτρο οξέα δημιουργούνται οι οποίες αναστέλλουν διαλυτό εποξειδικών υδρολασών για να μειώσει την αρτηριακή πίεση », εξηγεί ο καθηγητής Philip Eaton, Κολλέγιο βασιλιά, London.The μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει συνήθως ακόρεστα λίπη βρίσκονται στο ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και αβοκάντο, μαζί με τα λαχανικά όπως το σπανάκι, το σέλινο και τα καρότα που είναι πλούσια σε νιτρώδη και νιτρικά άλατα. Όταν αυτές οι δύο ομάδες τροφίμων σε συνδυασμό, η αντίδραση των ακόρεστων λιπαρών οξέων με ενώσεις αζώτου στα λαχανικά οδήγησε στο σχηματισμό της νίτρο λιπαρών οξέων. οξέα Nitro οξέα βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους εκείνοι που ζουν στις περιοχές της Μεσογείου έχουν μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής και λιγότερο περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων. Το ελαιόλαδο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και μια καλή πηγή μονο-ακόρεστα λίπη (μονοακόρεστα) το οποίο είναι υγιές διατροφικού λίπους. Μονο-ακόρεστα λίπη και πολυφαινόλες επίσης να βοηθήσει στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

Είσοδοι από IANS