Planning ένα πικ-νικ; Εδώ είναι πώς να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι ασφαλές. Αυτό το άρθρο είναι από το

WebMD Αρχείο

WebMD αρχεία περιεχομένου μετά από 2 χρόνια για να εξασφαλίσει τους αναγνώστες μας μπορούν εύκολα να βρουν την πιο έγκαιρη περιεχόμενο.

Για να βρείτε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες, παρακαλούμε εισάγετε το θέμα σας ενδιαφέροντος στο πλαίσιο αναζήτησης.

Καλοκαίρι στην Αϊόβα … Ααα, δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό. Υψηλές θερμοκρασίες και υψηλή υγρασία – κανένα από τα οποία φαίνεται να μαραίνονται τα πνεύματα πλούσιο Iowans. Τα πάρκα που γεμίζουν με μεγάλη οικογένεια πικ-νικ, όπου το καλό φαγητό είναι πάντα ένα σημαντικό πόλο έλξης. Τηγανητό κοτόπουλο, μπιφτέκια στη σχάρα, και σπιτικά πατατοσαλάτα της γιαγιάς είναι ένας μούστος.

Μια φορά κι έναν καιρό τα μόνα σφάλματα που έπρεπε να ανησυχούν για ήταν τα μυρμήγκια και οι σαρανταποδαρούσες διαδηλώνουν σε όλη την τραπεζομάντιλο. Τώρα ανησυχούμε για τα είδη των σφαλμάτων που μεταδίδονται στα τρόφιμα. Πρόκειται για ένα πολύ μικρότερο και δυνητικά πολύ πιο επικίνδυνο … με ανατριχιαστικό ονόματα όπως

Campylobacter

και

Ε. coli

0157:. H7

Υπάρχουν πολλά να ανησυχεί. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), υπάρχουν περισσότερες από 200 ασθένειες που μπορούν να μεταδοθούν μέσω των τροφίμων. Σε μια έκθεση στο τεύχος του περιοδικού

Emerging Infectious Diseases,

περίπου 76 εκατομμύρια τροφιμογενείς ασθένειες Σεπτέμβριος 1999 – με αποτέλεσμα 325.000 νοσηλείες και 5.000 θανάτους -. Συμβαίνουν στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο

Οι εστίες μπορεί να χτυπήσει σχεδόν οπουδήποτε. Και εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα. Ένα τέτοιο ξέσπασμα της τροφικής δηλητηρίασης έπληξε την μικρή πόλη της Oskaloosa στο νότιο τμήμα της Αϊόβα. Ήταν μια Πέμπτη βράδυ, το Νοέμβριο του 1996 και περίπου 1.000 άτομα (σχεδόν το 10% του πληθυσμού της πόλης) είχε παρακολουθήσει ένα ετήσιο δείπνο εκκλησία. Σύντομα μετά από το φαγητό το δείπνο γαλοπούλα, οι άνθρωποι άρχισαν να αρρωσταίνουν. Ο ένοχος:.

Salmonella

Πριν από το Σαββατοκύριακο ήταν πάνω από 200 άνθρωποι αρρώστησαν, 60 παρατηρήθηκαν σε τοπικό δωμάτια έκτακτης ανάγκης, και 21 εισήχθησαν στο νοσοκομείο. Αξιωματούχοι ανέφεραν ότι τυχερός που κανείς δεν πέθανε.

«Από την Ημέρα Μνήμης, το τέταρτο του Ιουλίου, και τα Σαββατοκύριακα Ημέρα της Εργασίας μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα έχουμε πολλά κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης», λέει η Patricia Quinlisk, MD , κατάσταση επιδημιολόγος και ιατρικός διευθυντής για την Αϊόβα Τμήμα Δημόσιας Υγείας. Κλήθηκε για να βοηθήσει με την έρευνα της επιδημίας Oskaloosa, και κάθε καλοκαίρι η ίδια και οι συνεργάτες της να παρακολουθήσουν για «blips» – τα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης -. Πάνω από τα Σαββατοκύριακα διακοπών

Quinlisk προσφέρει άφθονο λόγους για τους οποίους το πρόβλημα θερμαίνει το καλοκαίρι. «Οι άνθρωποι δεν είναι τόσο προσεκτικοί σχετικά με το χειρισμό των τροφίμων σωστά, όταν μαγειρεύουν και να τρώνε έξω, και δεν έχουν πάντα πρόσβαση σε ζεστό νερό και σαπούνι για το πλύσιμο.» Αλλά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι προφυλάξεις είναι πιο σημαντικό, επειδή το ζεστό και υγρό καιρό προάγει την ανάπτυξη των βακτηρίων -. Η πηγή των περισσότερων μορφών της τροφικής δηλητηρίασης

Η