Μερίδες: 12

Συστατικά

2 μέτρια κρεμμύδια, περίπου 1/2 κιλό, χοντροκομμένα

σκελίδες

3 σκόρδο, κιμά

2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πλευρών σέλινο, ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις αλεύρι

1 κουταλάκι θρυμματισμένο αποξηραμένο θυμάρι

& frac12? κουταλάκι πιπέρι λεμόνι καρύκευμα

1 & frac12? κιλά άπαχο βοδινό κρέας κορυφή γύρο μπριζόλα, κομμένα από το λίπος και τις κόβουμε σε κύβους 1-ίντσας

1 14 1/2-ουγγιά μπορεί χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ψιλοκομμένες ντομάτες

1 κιλό μανιτάρια, καθαρισμένα και χοντρές φέτες

7 φλιτζάνια χωρίς λιπαρά κονσερβοποιημένα χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ζωμό κρέατος

1 μεγάλο φύλλο δάφνης

1 κιλό σέσκουλο, χοντροκομμένα

Η

Οδηγίες

Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο και σε 5 λίτρων ή μεγαλύτερη πιατικά αργή κουζίνα.

σε μια μεγάλη αυτο-σφράγισης πλαστική σακούλα, συνδυάστε το αλεύρι, πιπέρι λεμόνι καρυκεύματα, και το θυμάρι. Προσθέστε κύβους βοδινό κρέας και ανακατέψτε για να παλτό ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το κρέας στην κορυφή του μίγματος κρεμμύδι. Καλύψτε το κρέας με τις ντομάτες και το χυμό τους. Κορυφή με τα μανιτάρια. Ρίχνουμε το ζωμό βοδινού κρέατος στην αργή κουζίνα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Μην ανακατεύετε.

Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 8 1/2 έως 9 1/2 ώρες ή σε HIGH για 4 1/4 έως 4 3/4 ώρες.

Προσθέστε το σέσκουλα και ανακατεύετε τη σούπα, αφαιρώντας και απορρίπτοντας το φύλλο δάφνης .. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή για 15 λεπτά ή σε HIGH για 10 λεπτά.

η

Διατροφικές Πληροφορίες

μερίδα ανά 1 φλιτζάνι:

139 θερμίδες (17% των θερμίδων από λίπος), 19 g πρωτεΐνης, 3 g συνολικού λίπους (1,0 g κορεσμένου λίπους), 9 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες, 38 mg χοληστερίνης, 158 mg νατρίου

Ανταλλαγές:

2 άπαχο κρέας, 2 λαχανικών