Από τότε γίναμε γνώστες για τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης έχει στο σώμα, η έμφυτη συγγένεια για όλα τα πράγματα το γλυκό μας έχει οδηγείται να βρει αποδεκτά υποκατάστατα . Με τα χρόνια πολλά υποσχόμενες εναλλακτικές λύσεις έχουν έρθει στην αγορά, αλλά έχουν συχνά συσχετισθεί με ελκυστική, επιβλαβείς παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένων που χαρακτηρίζονται ως καρκινογόνες ουσίες.

Ο πρωταρχικός στόχος των κατασκευαστών υποκατάστατα ζάχαρης ήταν να επιτρέπουν στα άτομα να πάρουν τους «γλυκιά λύση» χωρίς τις θερμίδες και άλλα αρνητικά που συνδέονται με τη ζάχαρη. Μερικά από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα είναι σακχαρίνη, ασπαρτάμη και σουκραλόζη. Αυτές είναι συνήθως πωλούνται με τις εμπορικές ονομασίες των Nutrasweet, Splenda και Ίσων.

Αν και αυτές οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες παρέδωσε την γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες που είναι δυστυχώς επίσης γεμάτη με έναν πλούτο των κινδύνων για την υγεία η οποία μερικές φορές εκτείνονται πολύ πέρα ​​από αυτές που προκαλούνται από σακχαρόζη ίδια. Κατά συνέπεια, μια αναζήτηση για πιο φυσικές γλυκαντικές ουσίες ξεκίνησε. Νωρίς οι υποψήφιοι σε αυτήν την επιδίωξη ήταν η μαλτιτόλη και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS). Και οι δύο αυτές φυσικές γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται ευρέως σήμερα, αλλά και αυτοί έχουν συνδεθεί με την παχυσαρκία και άλλες εξουθενωτικές συνθήκες, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτη.

Κίνδυνοι για την υγεία παρά, HFCS είναι πανταχού παρούσα στη βιομηχανία τροφίμων σήμερα και μπορεί να να άρεσε σε πολλές περιπτώσεις παχυσαρκίας και των συνθηκών που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Ένα ελπιδοφόρο φυσικό γλυκαντικό που έχει εισέλθει στην αγορά τα τελευταία χρόνια είναι η stevia. Stevia συλλέγεται από τα δάση της Νότιας Αμερικής και έχει από καιρό touted ως μια φυσική γλυκαντική ουσία με θεραπευτικές δυνάμεις από τους ανθρώπους σε μέρη όπως η Βραζιλία και την Παραγουάη. Έχει βρεθεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, διαβήτη, καούρες και την παχυσαρκία.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες ίσως γνωρίζετε στέβια ως Truvia. Αυτό και άλλα εμπορευματοποιείται εκδόσεις του στέβια είναι πουθενά κοντά στο φυσικό προϊόν που βρέθηκαν στη Νότια Αμερική. Στην πραγματικότητα, τα προϊόντα όπως Truvia έχουν περάσει από μια διαδικασία εξευγενισμού που τους αποδίδονται αναποτελεσματικές σε σύγκριση με το φυσικό stevia. Περαιτέρω, πολλά από τα πρόσθετα που περιλαμβάνονται στην εκλεπτυσμένη εκδοχή κάνει το εμπορικό στέβια δεν είναι καλύτερη από τεχνητά υποκατάστατα, όπως η ασπαρτάμη.

Είναι τώρα αναφερθεί ότι ορισμένες μορφές των εμπορικά παράγεται στέβια μπορεί να προκαλέσει ορμονικές διαταραχές, αυξημένη φλεγμονή, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και θυρεοειδή δυσλειτουργία μεταξύ άλλων. Ως εκ τούτου, η συνετή άτομο θα επιλέξουν με σύνεση κατά την επιλογή ενός προϊόντος στέβια, διότι όπως και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης έχει επιβεβαιωθεί ότι stevia πηγαίνει τώρα με την ίδια διαδικασία διύλισης η οποία είναι η βασική αιτία των κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με αυτά τα προϊόντα.

Αν είστε περιορίζονται από ένα γλυκό δόντι, φυσικά προϊόντα, όπως ακατέργαστο μέλι και αγαύης σιρόπι (σε ​​κάποιο βαθμό) θα μπορούσε να είναι σοφές επιλογές. Θα ήταν επίσης χρήσιμο να επανεξετάσει ορισμένες βιβλία μαγειρικής /συνταγή που περιέχουν τα τρόφιμα που γλυκαίνεται με φυσικές γλυκαντικές ύλες, έτσι ώστε να μπορείτε να καρπωθούν τα οφέλη και να μην υποφέρουν από τυχόν κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με αυτά τα προϊόντα.

Η