Listeria είναι ένα φυσικό μορφή του βακτηρίου που βρίσκονται συχνά σε τρόφιμα και αλλού στη φύση. Στην πιο σοβαρή μορφή της, μπορεί να οδηγήσει σε λοιμώξεις του εγκεφάλου, ακόμα και θάνατο. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τις πιθανότητες να προσβληθούν από λιστερίωση (καθώς και άλλων τροφιμογενών ασθενειών) με τη λήψη ορισμένων προληπτικών μέτρων. Θα πρέπει να διαβάσετε και να ακολουθήσετε όλες τις ετικέτες συσκευασίας και οδηγίες σχετικά με την παρασκευή και την αποθήκευση των τροφίμων. Μετά το χειρισμό των τροφίμων στην κουζίνα, ειδικά ωμές τροφές, όπως το κρέας και τα ψάρια, καθαρίστε καλά και απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων με κουζίνα απολυμαντικό ή χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα χλωρίνης (5 ml οικιακής χλωρίνης σε 750 ml νερό), και ξεπλύνετε με water.To αποφεύγεται η διασταυρούμενη μόλυνση, καθαρό όλα τα μαχαίρια, σανίδες κοπής και σκεύη που χρησιμοποιούνται με ωμά τρόφιμα πριν από τη χρήση τους again.You πρέπει να καθαρίστε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε και καταψύξτε ή καταψύχετε ευπαθή τρόφιμα, παρασκευασμένα τρόφιμα και τα περισσεύματα μέσα σε δύο ώρες . Απόψυξη τροφίμων στο ψυγείο, σε κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου. Κρατήστε τα περισσεύματα για μέγιστο διάστημα μόλις τέσσερις ημέρες και αναθέρμανσης τους σε μια εσωτερική θερμοκρασία 74 癈 (165 癋) πριν από το φαγητό τους. Ελέγξτε τη θερμοκρασία στο ψυγείο σας, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε 4 癈 (40 癋) ή κάτω. Καθώς η θερμοκρασία αποθήκευσης αυξάνεται, το ίδιο κάνει και την ανάπτυξη της Listeria σε τρόφιμα. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των βακτηρίων σε τρόφιμα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να αρρωστήσει. Διατηρήσει ένα καθαρό περιβάλλον με συχνά πλύσιμο και απολύμανση του ψυγείου. Η πιο συχνά καθαρίζεται, τόσο λιγότερες πιθανότητες θα υπάρξει για Listeria να μεταφέρονται από μολυσμένα τρόφιμα και επιφανειών σε μη-μολυσμένα άτομα foods.High κινδύνου θα πρέπει να λάβει πρόσθετα μέτρα ασφαλείας σύμφωνα με τις παρακάτω συστάσεις και να αποφεύγουν ορισμένες τροφές: * Hot σκυλιά, ειδικά κατ ‘ευθείαν από το πακέτο χωρίς περαιτέρω θέρμανση. Το ρευστό εντός θερμού πακέτα σκύλος μπορεί να περιέχει περισσότερες Listeria από τα hot dogs. Αποφευχθεί η εξάπλωση του υγρού από τα πακέτα σε άλλα τρόφιμα, σανίδες κοπής, σκεύη, πιάτα και τις επιφάνειες παρασκευής τροφίμων. Πλύνετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό χοτ-ντογκ. * Μη αποξηραμένα deli-κρέατα …. Αντ ‘αυτού μπορείτε να δοκιμάσετε αποξηραμένα και παστά deli-κρέατα, όπως σαλάμι και πεπερόνι, δεδομένου ότι γενικά δεν υποστηρίζουν την ανάπτυξη της Listeria. Επιπλέον, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο από την αναθέρμανση deli-κρεατικά μέχρι καυτό ατμό. * Μαλακό και ημίσκληρα τυριά, όπως η φέτα, Brie, Camembert και το μπλε-φλεβώδης τυρί εάν είναι κατασκευασμένα από μη παστεριωμένο γάλα. Δοκιμάστε παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων τυριών που παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα. * Ψυγεία spreads σ 鈚; και το κρέας. Δοκιμάστε τα κονσερβοποιημένα ή ράφι-σταθερή σ 鈚; και εξαπλώνεται με βάση το κρέας. * Ψυγεία καπνιστά θαλασσινά και ψάρια. Δοκιμάστε μαγειρεμένα στο ψυγείο καπνιστά θαλασσινά και ψάρια. Κονσερβοποιημένα ή ράφι-σταθερή καπνιστά θαλασσινά και ψάρια. * Πρώτες ή μαγειρεμένα κρέατα, πουλερικά και ψάρια. Δοκιμάστε καλά μαγειρεμένο κρέας, τα πουλερικά και τα fish.Food παραγωγών και μεταποιητών κάνουν το καλύτερό τους για την προστασία καταναλωτή στα τρόφιμα από το αγρόκτημα μέχρι το κατάστημα λιανικής πώλησης. Καταβάλλονται προσπάθειες για τη μείωση των κινδύνων που συνδέονται με Listeria monocytogenes σε όλη τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων. Μεμονωμένες εταιρείες και ενώσεις του κλάδου εργάζονται για να αναπτύξουν συστήματα που θα ενισχύσει περαιτέρω την ασφάλεια των προϊόντων τους για ανθρώπινη κατανάλωση.