Μερίδες: 6

Prep χρόνος: 10 λεπτά

χρόνος Cook: 4 ώρες

Σύνολο: 4 ώρες 10 λεπτά

Συστατικά

1 3-λιβρών ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια

2 μεγάλα κρεμμύδια: το ένα θα πρέπει να ξεφλουδίζονται και στα τέσσερα και θα πρέπει να είναι μικρό σε κύβους

3 μεγάλα καρότα: το ένα θα πρέπει να ξεφλουδίζονται και στα τέσσερα και δύο θα πρέπει να είναι μικρό σε κύβους

3 κλωναράκια μαϊντανό

& frac12? κουταλάκι του γλυκού συνθλίβονται αποξηραμένο θυμάρι

& frac12? κουταλάκι θρυμματισμένο αποξηραμένα μαντζουράνα

& frac14? κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 λίτρο κονσέρβα χωρίς αλάτι, χωρίς λιπαρά ζωμό κοτόπουλου

1 λίτρο βραστό νερό

6 ουγκιά μεσαίου μεγάλη ζυμαρικά (μαγειρεμένα ξεχωριστά)

4 ουγκιές μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

& frac12? κιλό φρέσκο ​​σπανάκι, καλά πλυμένα και μεγάλα κοτσάνια αφαιρούνται

2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους μικρό

Η

Οδηγίες

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε σε ένα 5 λίτρων ή μεγαλύτερη πιατικά αργή κουζίνα. Τοποθετήστε τη φλούδα και quarted κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και τέσσερα καρότα, μαϊντανό και γύρω από τα κομμάτια κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι, μαντζουράνα, και το πιπέρι.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κάλυμμα, και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 7-8 ώρες ή σε υψηλά για 2 1/2 έως 3 ώρες.

Όταν τελειώσετε μαγείρεμα, αφαιρέστε και πετάξτε το κρεμμύδι, το καρότο και το μαϊντανό. Άπαχο και βγάλτε όλο το επιφανειακό λίπος από το ζωμό.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό και να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να κρυώσει αρκετά για να χειριστεί. Αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα και τα οστά κοτόπουλου. Κομματάκι κοτόπουλο.

Προσθήκη τεμαχισμένο κοτόπουλο πίσω στην αργή κουζίνα και θέτουν σε σιγοβράζει. Προσθέστε σε κύβους κρεμμύδι, σε κύβους τα καρότα, το σέλινο σε κύβους, μανιτάρια, και το σπανάκι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά με σούπα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση).

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:

285 θερμίδες (22% των θερμίδων από λίπος), 31 g πρωτεΐνης, 7 g συνολικού λίπους (1,8 g κορεσμένου λίπους), 24 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες, 72 mg χοληστερίνης, 615 mg καλίου, 121 mg νάτριο

Διαβητική ανταλλαγές:

4 άπαχη πρωτεΐνη, 1 1/2 υδατάνθρακες (ψωμί /άμυλο)