Πηγαίνοντας ενάντια στο σιτάρι της εκστρατείας της βιομηχανίας για να επιτρέψει φυτικό έλαιο που θα αντικαταστήσει το βούτυρο του κακάο – και εξακολουθεί να ονομάζεται σοκολάτα – Mars Inc. έχει αποφασίσει να μην το χάος με τις συνταγές του

Σχετικά με τη βιομηχανία τροφίμων ντουζίνα ομάδες πιέζουν να αλλάξουν μακροχρόνια ομοσπονδιακά πρότυπα για να επιτρέψει το βούτυρο του κακάο και πρέπει να αντικατασταθούν με έως και πέντε τοις εκατό του άλλου φυτικού λίπους, το οποίο θα μπορούσε να σώσει τους κατασκευαστές σοκολάτας εκατομμύρια δολάρια.

Σήμερα, οι κατασκευαστές επιτρέπεται να υποκαθιστά το βούτυρο του κακάο στα προϊόντα τους, αλλά δεν επιτρέπεται να την αποκαλούμε σοκολάτα. Πολλοί καταναλωτές, και κάποια μέσα στη βιομηχανία σοκολάτας, διαμαρτυρήθηκαν κατά της προτεινόμενη αλλαγή να υποβαθμίσει την ποιότητα των «γνήσια σοκολάτα.»

Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει ήδη χρησιμοποιήσει ένα πέντε τοις εκατό ανώτατο όριο φυτικό λάδι στη σοκολάτα τους από το 2003.

Η εταιρεία κατασκευής M

Μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν προστατεύσει το σώμα σας από τις βλαβερές οξειδωτικό στρες, και εκεί & rsquo? s αποδείξεις ότι η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να βελτιώσει σας:

η

γλυκόζη μεταβολισμό (διαβητικό έλεγχο)

η πίεση του αίματος

Καρδιαγγειακό σύστημα

οι ερευνητές μπορεί να εντοπίσει την αιτία για καρδιαγγειακά οφέλη της σοκολάτας κοιτάζοντας την υγεία των Κούνα Ινδών του Παναμά, που καταναλώνουν τέσσερις παρα τρία φλιτζάνια flavanol πλούσια σε κακάο την ημέρα.

Ένα από τα αυτές οι φλαβονόλες – επικατεχίνη – ήταν υπεύθυνη για τα αγγειακά οφέλη οι Κούνα Ινδών βιώσει όταν ήπιαν ορισμένες κακάο. Τα οφέλη αυτά περιλαμβάνονται:

Τα υψηλότερα επίπεδα του μονοξειδίου του αζώτου στο αίμα τους, καταδεικνύοντας τις φλαβονόλες είχαν απορροφηθεί από, και να παρουσιάσει το, αίμα τους

Οι ασθενείς με υψηλά επίπεδα επικατεχίνη έμπειρους βελτίωση της κυκλοφορίας

Η κατανάλωση καθαρού επικατεχίνη είχε σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα με το φαγητό flavanol πλούσια σε κακάο

Η

Η συγκέντρωση των φλαβονόλες σε οποιαδήποτε σοκολάτα εξαρτάται από:

το περιεχόμενο flavanol του φυτού του κακάο που προέρχεται από

Οι διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για το μετασχηματισμό του κακάο στη σοκολάτα

η

Μαύρη σοκολάτα περιέχει μια σχετικά υψηλή συγκέντρωση φλαβονόλες, και οι ερευνητές πιστεύουν ότι η ρύθμιση της παραγωγής νιτρικού οξειδίου από τις φλαβονόλες που βρέθηκε στα σκούρα σοκολάτα θα μπορούσε να εξηγήσει τις θετικές επιπτώσεις για την ευαισθησία στην ινσουλίνη και της αρτηριακής πίεσης.

Η προσθήκη γάλακτος στη διαδικασία, ωστόσο, (για να δημιουργήσει τις μπάρες σοκολάτας γάλακτος θα βρείτε στα περισσότερα μανάβικα), ακυρώνει τις ευεργετικές αντιοξειδωτικές επιδράσεις της σοκολάτας.

Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές προτείνουν οι πρωτεΐνες στο γάλα δεσμεύουν με αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τα λιγότερο απορροφάται εύκολα από το σώμα σας. Αυτό & rsquo? S δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός, θεωρώντας πως το παστεριωμένο γάλα σας επηρεάζει

Επιπλέον, το πρότυπο διαδικασία παρασκευής της σοκολάτας καταστρέφει περίπου το ένα τέταρτο έως το ένα δεύτερο των φλαβονοειδών του περιεχομένου του, παρά ορισμένες εταιρείες χρησιμοποιούν πλέον μεθόδους επεξεργασίας με μειωμένη θερμότητα. και αλκαλοποίηση, το οποίο μπορεί να διατηρήσει όσο το 70 τοις εκατό έως 95 τοις εκατό των φλαβονοειδών σοκολάτας.

Συμβουλές για τους λάτρεις της σοκολάτας

νομίζω ότι είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι μπορείτε να αντλούν το μεγαλύτερο μέρος της αυτά τα αντιοξειδωτικά οφέλη από την κατανάλωση φρούτων όπως τα βατόμουρα, τα μήλα και τα σταφύλια, και τα περισσότερα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων μπρόκολο, χόρτα, και τα κρεμμύδια. Αυτή είναι προφανώς η μέθοδος θα ήθελα να συστήσω πάνω από την κατανάλωση σοκολάτας

Αλλά, αν αγαπάτε πραγματικά τη σοκολάτα, αυτές οι συμβουλές κοινή λογική μπορεί να σας βοηθήσει να απολαύσετε με ασφάλεια:.

Η

Περιορίστε την πρόσληψη σας, να είναι σκοτεινό , βιολογική σοκολάτα, το οποίο περιέχει τις πιο φλαβονόλες, και αποφεύγει επικίνδυνες διαδικασίες επεξεργασίας. Το καλύτερο θα ήταν πρώτες κακάο, το οποίο είναι σχετικά πικρό, επειδή doesn & rsquo? T έχουν σε αυτό ζάχαρη

Καταναλώστε σοκολάτα με μέτρο

Κρατήστε μακριά για τη σοκολάτα, αν είστε παλεύουν με σοβαρή ασθένεια -. να θυμάστε ότι όλα σοκολάτα περιέχει πολλή ζάχαρη, η οποία πιέζει το ανοσοποιητικό σας σύστημα

η

Λάβετε υπόψη ότι αν & rsquo? re συνεχώς λαχτάρα γλυκά, σας & rsquo? re πιθανότατα δεν τρώει τη σωστή ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών, και υδατανθράκων για τη διατροφική τύπο σας. Και, μόλις πάρετε το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης από τη διατροφή σας, η επιθυμία σας για εμπορικά γλυκά, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας, θα αλλάξει δραματικά.

Αν έχετε την τάση να ποθούν τη σοκολάτα όταν είστε αναστατωμένοι, βαριούνται, ή μοναξιά, τότε θα μπορούσαν να επωφεληθούν από την επίλυση αυτών των υποκείμενων συναισθηματικά ζητήματα (και όλοι τους έχουν) που σας οδηγεί να αναζητούν την άνεση από τη σοκολάτα.