Μερίδες: 4

Συστατικά

Η & frac14? φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

3 & frac12? κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού

2 κουταλιές ξηρό σέρι

1 κουταλάκι του γλυκού έλαιο canola

1 κιλό χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένα σε φέτες 1/4-inch

2 σκελίδες σκόρδο, κιμά

2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

3 & frac12? ουγκιά φρέσκα μανιτάρια shiitake, στελέχη απομακρύνονται και κομμένα σε φέτες

& frac12? φρέσκα κιλό μανιτάρια

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το άσπρο μέρος και 3 ίντσες πράσινο, ψιλοκομμένο

1 κιλό φρέσκα βλαστάρια φασολιών

2 κουταλιές της σούπας νερό

1 μεγάλο αγγούρι , αποφλοιωμένες, κατά το ήμισυ και σπέρνονται, κομμένη σε φέτες 1/4 ίντσας

1 κιλό φρέσκο ​​σπανάκι, μίσχοι αφαιρούνται, πλένονται και περιστρέφεται ξηρό

γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Η

Οδηγίες

σε ένα κύπελλο μέτρησης, συνδυάζουν τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, και σέρι. Να αναιρέσει.

Σε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε το σε φέτες κοτόπουλο και 1 1/2 κουταλιές της σούπας μείγμα σάλτσας σόγιας. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατέψτε και να αναιρέσει.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να είναι πολύ ζεστό, αλλά όχι το κάπνισμα. Προσθέστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε, μέχρι να αμαύρωση όλα τα υγρά έχει εξατμιστεί. Αφαιρέστε από το γουόκ.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια στο γουόκ. Σοτάρετε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τα φύτρες φασολιών. Αναδεύεται για 1 λεπτό. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο γουόκ μαζί με το νερό και το υπόλοιπο μείγμα σάλτσας σόγιας. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Τοποθετήστε το αγγούρι και το σπανάκι φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Εκτίναξη με ζεστό μείγμα του κοτόπουλου. Σερβίρετε αμέσως

Η

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:.

247 θερμίδες (12% των θερμίδων από λίπος), 36 g πρωτεΐνης, 4 g συνολικού λίπους (0,6 g κορεσμένου λίπους), 20 g υδατάνθρακες, 7 g φυτικές ίνες, 66 mg χοληστερίνης, 716 mg νάτριο

Διαβητική ανταλλαγές:

3 πολύ άπαχη πρωτεΐνη, 1 1/2 υδατάνθρακες (4 λαχανικών)