εστιατόριο

29/11/2005

Chester Καθημερινή Τοπική Συνδεδεμένοι

Sarah E. MORAN, συγγραφέας προσωπικού

εστιατόρια Chester County είναι αξιοσημείωτες εξαιρέσεις στον κανόνα ότι πολλά εστιατόρια Πενσυλβάνια μόνο σποραδικά ελέγχονται ετησίως για την υγεία και την ασφάλεια υγιεινής.

Απλά ρωτήστε τον David Magrogan, ο οποίος διαθέτει τέσσερα εστιατόρια Kildare στο West Chester, ο βασιλιάς της Πρωσίας, μέσων και Manayunk, και χτίζει ένα πέμπτο για την Κοινωνία Hill στην Φιλαδέλφεια.

«θα φάτε οπουδήποτε στην κομητεία του Τσέστερ ή αλλού στην περιοχή της Φιλαδέλφειας,» δήλωσε ο Magrogan. «. Κομητείες εδώ κάνουν τη δική τους ελέγχους εστιατόριο και είναι οι πιο δύσκολες επιθεωρήσεις στην κατάσταση»

Chester County είναι ένας από τους έξι νομούς σε όλη την πολιτεία – οι άλλοι είναι Bucks, Delaware, Μοντγκόμερι και τη Φιλαδέλφεια σε αυτό περιοχής, καθώς και Allegheny στο Πίτσμπουργκ -.. ότι διεξάγουν τις δικές τους επιθεωρήσεις

Αλλού στην πολιτεία, το Υπουργείο Γεωργίας Πενσυλβάνια υποτίθεται για να επιθεωρήσει τα εστιατόρια και άλλα μέρη συνδέονται με τα τρόφιμα

το τμήμα γεωργίας κληρονόμησε τη δουλειά το 1994. Τέσσερις πόλεις και πάνω από 200 άλλοι δήμοι σε όλη την πολιτεία ακόμα

επιθεωρούν τις δικές τους επιχειρήσεις τροφίμων, μεταξύ των οποίων Media και Σπρίνγκφιλντ στο Delaware County. Αργά την περασμένη εβδομάδα, η κρατική ελεγκτές δημοσιοποιείται μια καταιγιστική διετή έλεγχο της επιθεώρησης του τμήματος δραστηριότητα, κατηγορώντας ότι 4.000 από τους περισσότερους από 17.000 εστιατόρια, μπαρ και προμηθευτές του λιανικού εμπορίου τροφίμων πήρε νέες άδειες, ακόμη και όταν δεν επιθεωρήθηκαν για τουλάχιστον δύο χρόνια.

Ο έλεγχος δεν περιλαμβάνει επιθεωρήσεις γίνονται από τις υπηρεσίες υγείας νομών, όπως όπως Chester County της.

Jack Wagner, το κράτος γενικό ελεγκτή, ο οποίος κατηγορείται ότι τα αποτελέσματα εμφανίστηκε «συστημική αδυναμία» στη διαδικασία κρατικών ελέγχων.

εκπρόσωπος του τμήματος Γεωργίας Chris Ryder εξήγησε ότι, αν ένας νομός έχει μια πλήρη -fledged τμήμα υγείας, τότε θα πρέπει να κάνει τους δικούς της ελέγχους.

Ιδρύθηκε το 1968, το Υπουργείο υγείας Chester County ξεκίνησε επιθεωρήσεις εστιατόριο το 1969.

στην κομητεία του Τσέστερ, 10 ειδικοί περιβαλλοντική υγεία πρέπει να επιθεωρεί τα 1.598 εστιατόρια στην τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, σύμφωνα με το Υπουργείο υγείας Chester County επόπτη περιβαλλοντική υγεία Andy Worth.

Αξίζει να εποπτεύει όλες τις 10 επιθεωρητές. Τρεις θέσεις είναι άδειο, είπε, ενώ ο ίδιος περιμένει ειδήσεις σχετικά με το αν οι σημερινές περιορισμοί στον προϋπολογισμό θα εξαλείψει τους.

Κάθε χρόνο, οι 10 επιθεωρητές πρέπει επίσης να επισκεφθείτε και άδεια 189 καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων του νομού (όπου τα πιάτα, αλλά δεν βάλει μαζί σε εγκαταστάσεις), 113 μονάδες κινητών μονάδων εστίασης (όπως οι γεύμα φορτηγά West Chester University) και 477 ειδικές εκδηλώσεις, όπως οι δημοτικές πανηγύρεις και φιλανθρωπικές εκδηλώσεις όπου σερβίρεται φαγητό.

επιθεωρητές είναι επίσης υπεύθυνη για την πισίνα, να οδηγήσει το χρώμα και την υγεία των επιθεωρήσεων που σχετίζονται με τα κουνούπια, τα τρωκτικά και κατσαρίδες.

Οι επιθεωρητές Chester County γίνει 2.600 έλεγχοι το 2004, αξίζει να σημειωθεί. Ότι κατά μέσο όρο σε περίπου 1,6 επιθεωρήσεων ανά εστιατόριο, ανά έτος.

Stephanie Goldberg, executive chef Kildare, δήλωσε ότι το West Chester Kildare του, στη μονάδα μπλοκ του West Gay Street, βλέπει Τμήμα Υγείας Chester County επιθεωρητής Τερέζα Bampadre τουλάχιστον τρεις φορές ετησίως -. μια φορά για μια πλήρη επιθεώρηση των τριών ωρών, καθώς και πολλές άλλες επισκέψεις παρακολούθησης

Εκείνη ελέγχει τα πάντα, από τις θερμοκρασίες ψημένα και άψητα τρόφιμα (για να βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά αποθηκευμένα και υπηρέτησε για να επιβραδύνει βακτηριακή ανάπτυξης) σε επίπεδα χημικών στο πλυντήριο πιάτων.

Μέσος αριθμός των παραβάσεων για τα εστιατόρια είναι τρεις ανά επιθεώρηση, Worth, δήλωσε, αν και μια χούφτα δεν έχουν παραβιάσεις και μερικά έχουν όσο το 15.

από την 1η Ιανουαρίου, το Υπουργείο υγείας Chester County θα αρχίσει δημοσίευση των αποτελεσμάτων των ελέγχων για την υγεία του, αν και το πώς ακριβώς θα πράξουν μένει να δούμε, είπε Worth.

Προηγουμένως, αξιωματούχοι Chester County πίστευαν ότι, επειδή επιθεωρήσεις ήταν έρευνας, το τμήμα υγείας ήταν καμία υποχρέωση να αποκαλύψει ό, τι βρεθεί.

αλλά αξίζει να προστεθεί ότι η κρατική δικαίωμα να γνωρίζουν τους νόμους ώθησε τους υπαλλήλους να αλλάξουν τα μυαλά τους για τη δημοσίευση αποτελεσμάτων.

Το τμήμα γεωργίας έχει 57 επιθεωρητές statewide και τον προϋπολογισμό του 2005 8.300.000 $, 15 τοις εκατό πτώση από το 2002, δήλωσε ο Chris Ryder, ο εκπρόσωπος της γεωργίας τμήμα.

Ελάτε 2006, η statewide υπηρεσία ελέγχου τροφίμων θα πάρετε ένα νέο σύστημα ηλεκτρονικού υπολογιστή, αντικαθιστώντας μια αντίκα που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1970.

το νέο σύστημα περιλαμβάνει ένα τμήμα όπου οι παραβιάσεις της υγείας και της ασφάλειας θα αναρτηθούν δημοσίως, Ryder είπε – κάτι το σημερινό σύστημα δεν παρέχει

το θάνατο τεσσάρων ανθρώπων από ένα ξέσπασμα της ηπατίτιδας Α σε Πίτσμπουργκ-περιοχής Chi-Chi του. εστιατόριο το 2003 οδήγησε την κατάσταση ελέγχου. Το ξέσπασμα χτυπημένος άλλο 660 περισσότερα.

Ξεχωριστά, μέλος Δημ. Arthur D. Hershey, R-13, των Cochranville, και ο πρόεδρος της Βουλής Επιτροπής Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων, ανακοίνωσε ότι η ομάδα του θα συνεχίσει τις εργασίες της σχετικά με τη νομοθεσία για την τη βελτίωση της διαδικασίας εστιατόριο-ελέγχου κατάσταση.

για να επικοινωνήσετε με το προσωπικό συγγραφέας Sarah E. Moran, να στείλετε ένα e-mail στο [email protected]~~V.