Μπορεί να γνωρίζετε ότι η υπερβολική πρόσληψη αλατιού σας θέτει σε κίνδυνο υπέρτασης και της καρδιακής νόσου. Αλλά είναι αυτό που ακόμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το επιπλέον αλάτι στο φαγητό σας; Καλά τώρα υπάρχει ένας λόγος που εξηγεί το γιατί. Επίπληξη αυτό στην γονίδιά σας. Οι ερευνητές έχουν βρει ότι ένα γονίδιο σχετίζονται με την καλαισθησία οδών θα μπορούσε να συνωμοτούν εναντίον you.The ευρήματα έδειξαν ότι οι προτιμήσεις άλας σχετίζονται με μια παραλλαγή αλληλουχία DNA που βρέθηκαν στο γονίδιο KCNA5, που είναι γνωστό ότι σχετίζονται με την καλαισθησία οδών στα θηλαστικά. «Γενετικές παραλλαγές για τη γεύση αντίληψη είναι γνωστή για πικρό, γλυκό, και umami γεύση, αλλά μέχρι τώρα γνωρίζαμε λίγα πράγματα για το ρόλο τους στην αντίληψη αλάτι και προτιμήσεις », δήλωσε ο Antonietta Robino από το Πανεπιστήμιο της Τεργέστης στην Italy.For η μελέτη, οι ερευνητές έλαβαν υπόψη την απάντηση της περίπου 900 υγιείς ενήλικες από Italy.Identifying τον υποδοχέα που συνδέεται με τις ατομικές διαφορές στην αντίληψη του αλατιού θα μπορούσε να μας βοηθήσει να κατανοήσουμε καλύτερα πώς chemosensory διαφορές μπορούν να αλληλεπιδρούν για να επηρεάσουν και να προβλέψει τις διατροφικές επιλογές και ως εκ τούτου, την ανθρώπινη διατροφική συμπεριφορά. «Αυτό θα μπορούσε επίσης να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην η ανάπτυξη υποκατάστατων αλατιού, στην οποία υπάρχει ένα αυξανόμενο εμπορικό ενδιαφέρον, «Robino added.New κατανόηση των γονιδίων που εμπλέκονται στην αντίληψη της γεύσης και τις προτιμήσεις τροφίμων θα μπορούσε να οδηγήσει σε εξατομικευμένων σχεδίων διατροφή αποτελεσματική όχι μόνο στην απώλεια βάρους αλλά στην αποφυγή ασθενειών όπως ο καρκίνος , η κατάθλιψη, και η υπέρταση, οι ερευνητές said.Besides το γονίδιο που επηρεάζει την προτίμηση αλάτι, οι ερευνητές, σε μια ξεχωριστή μελέτη, αποκάλυψε 17 ανεξάρτητες γονίδια που σχετίζονται με τις προτιμήσεις για ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων αγκινάρες, μπέικον, καφέ, ραδίκια, μαύρη σοκολάτα, μπλε τυρί, παγωτό, το συκώτι, λάδι ή βούτυρο στο ψωμί, χυμό πορτοκαλιού, απλό γιαούρτι, λευκό κρασί και μανιτάρια.