Αν έχετε διαβάσει πρόσφατα άρθρα μου σχετικά με φρουκτόζη θα αναγνωρίσει πιθανώς ο Δρ Ρίτσαρντ Τζόνσον.

Ο Δρ. Johnson είναι ένας από τους ιατρούς στην αιχμή της έρευνας μεταβολισμό του σακχάρου σήμερα, η εστίασή του που είναι σχετικά με το πώς η υπεραφθονία του σακχάρου στην αμερικανική διατροφή – ιδιαίτερα φρουκτόζη – προκαλεί παχυσαρκία, υπέρταση, διαβήτη, και μια σειρά άλλων προβλημάτων υγείας στο συγκλονιστικό αριθμούς.

σε αυτή τη διάλεξη, ο Δρ Τζόνσον παίρνει μια πιο ιστορική προσέγγιση με την παχυσαρκία και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, την αναθεώρηση της σημαντική σχέση ουρικού οξέος και μερικά ενδιαφέροντα εξελικτική ευρήματα που σχετίζονται με τον τρόπο που οι άνθρωποι μεταβολίζουν τη ζάχαρη.

Καρδιολογία είναι ένα σχετικά νέο πεδίο

ποσοστά παχυσαρκίας έχουν παράλληλα την εξέλιξη της κατανάλωσης ζάχαρης στο δυτικό πολιτισμό. Αν και η επιδημία της παχυσαρκίας είναι σχετικά πρόσφατη, η παχυσαρκία δεν είναι ένα νέο φαινόμενο.

Το 1860, η επικράτηση του ΔΜΣ (δείκτη μάζας σώματος) 30 ή υψηλότερο (η οποία καθορίζει την παχυσαρκία) ήταν 1,6 τοις εκατό μεταξύ 50 χρόνο- γέροι. Μέχρι το 1900, είχε τριπλασιαστεί, και έχει αυξηθεί κατακόρυφα τον τελευταίο αιώνα

Όπως και η παχυσαρκία, η υπέρταση ήταν επίσης σπάνιο πριν από τον εικοστό αιώνα:.

Η

Το 1900, μόνο το 5 τοις εκατό του πληθυσμού είχε μια πίεση αίματος 140/90 ή υψηλότερη.

Από το 1939, το 10 τοις εκατό των ενηλίκων είχαν αρτηριακή πίεση πάνω από 140/90.

Σήμερα, 31 τοις εκατό των ενηλίκων είναι υπερτασικοί

.

Η

Πριν από το 1940, δεν υπήρχε τέτοιο πράγμα όπως ένα καρδιολόγο, επειδή δεν υπήρχε ανάγκη γι ‘αυτούς. Αυτό ήταν μόλις 70 χρόνια πριν!

Η πρώτη στηθάγχη ήταν το 1929. Το 1950, υπήρχαν 500 καρδιολόγους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τώρα υπάρχουν 35.000 – και εκτελούν πάνω από ένα εκατομμύριο χειρουργικές επεμβάσεις καρδιάς ετησίως

Τι είναι η κινητήρια δύναμη αυτής της έκρηξης των καρδιαγγειακών παθήσεων

Ένας βασικός παράγοντας:. Η έκρηξη της ζάχαρης στην δυτική διατροφή; .

Η ζάχαρη που χρησιμοποιείται για να είναι αρκετά ακριβά. Ήταν ένα μη απαραίτητο στοιχείο των τροφίμων που προορίζονται κυρίως για τους πλούσιους. Πριν από το 1800, οι Αμερικανοί κατανάλωναν μόνο περίπου 4 κιλά ζάχαρης ανά άτομο, ανά έτος. Από το 1800, ο αριθμός αυτός είχε αυξηθεί σε 18 κιλά και φυτείες ζάχαρης άρχισε να αναδύεται. Και από το 1900, ήταν 90 κιλά

και η κατανάλωση ζάχαρης έχει κυριολεκτικά εξερράγη από τότε -. Ολόκληρης της κοινωνίας μας εξαρτάται από μια ουσία που προσφέρει καμία θρεπτική αξία σε όλα.

Ο διαβήτης συνδέεται με τη ζάχαρη Πίσω στα 1800

Ο διαβήτης έχει δείξει παρόμοιες ιστορικές τάσεις.

Το 1892, υπήρχαν μόνο δύο περιπτώσεις διαβήτη ανά 100.000 ανθρώπους, σύμφωνα με μια διάσημη ιατρικό βιβλίο από τον Sir William Osler,

Οι Αρχές και Πρακτική της Ιατρικής

. Σήμερα, το ποσοστό είναι 9 τοις εκατό σε όλες τις ηλικιακές ομάδες, και, δυστυχώς, ένα από κάθε τρία παιδιά είτε διαβητική ή προ-διαβητική.

Αν κοιτάξει κανείς τον αριθμό των ενηλίκων ηλικίας 20 ετών και άνω, η συχνότητα εμφάνισης είναι σχεδόν 11 τοις εκατό. Και όταν κοιτάς ηλικιωμένους ηλικίας 60 ετών και πάνω, ο επιπολασμός είναι πάνω από 23 τοις εκατό!

Τα στατιστικά στοιχεία είναι ακόμη πιο ζοφερή, όταν πρόκειται για την επικράτηση του προ-διαβήτη (διαταραγμένη γλυκόζη νηστείας).

Σχεδόν το 26 τοις εκατό των Αμερικανών ενηλίκων ηλικίας άνω των 20 είναι προ-διαβητικούς, και περισσότερο από το 35 τοις εκατό των ηλικιωμένων, 60 και άνω.

Συνολικά, η πραγματικότητα είναι ότι ένας στους κάθε τέσσερις Αμερικανοί είναι τώρα είτε διαβητική ή προ-διαβητική. Ακόμη και το 1800, αναγνωρίστηκε ότι ο διαβήτης σχετίζεται με την κατανάλωση ζάχαρης.

Ο Δρ. Haden Emerson, ένας από τους πρώτους επιδημιολόγων και επίτροπος για τη δημόσια υγεία από τη Νέα Υόρκη, έγραψε μια λαμπρή χαρτί για την άνοδο στο διαβήτη στην πόλη της Νέας Υόρκης. Σε αυτό, σχολίασε ότι οι άνθρωποι που πήραν διαβήτη ήταν πλούσιοι, καθιστική ζωή, άσπρο, και αυτός που θέτει η ζάχαρη ήταν οδήγηση, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε ο Δρ Τζόνσον.

Σήμερα, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 56 γαλόνια σόδα και 152 κιλά γλυκαντικά με βάση τη ζάχαρη σε ετήσια βάση. κατανάλωση σόδας έχει αυξηθεί κατά 70 τοις εκατό από το 1977. Δέκα έως 20 τοις εκατό των θερμίδων των παιδιών προέρχονται από τη ζάχαρη – και η κορυφή 20 τοις εκατό της ζάχαρης εθιστεί τα παιδιά παίρνουν το 40 τοις εκατό των θερμίδων τους από τη ζάχαρη κάθε μέρα.

Δεν είναι τυχαίο ότι η παιδική παχυσαρκία είναι σε επίπεδα ρεκόρ και το προσδόκιμο ζωής για τη νεότερη γενιά είναι, για πρώτη φορά, χαμηλότερο από αυτό των γονέων τους.

Το χειρότερο είδος της ζάχαρης μπορείτε να καταπιούν είναι η φρουκτόζη, η οποία μπορεί να σας εκπλήξει, γιατί προέρχεται από φρούτα.

η φρουκτόζη που μετατρέπεται σε έναν Εργοστάσιο ουρικό οξύ

είναι γνωστό εδώ και αιώνες ότι τα κρέατα και πλούσιες σε πουρίνες τρόφιμα μπορούν να αύξηση του ουρικού οξέος, αλλά αποδεικνύεται ότι μία από τις πιο βαθιές τρόπους για να αυξήσει το ουρικό οξύ είναι από την κατανάλωση το απλό σάκχαρο

φρουκτόζη

.

Η χημική ονομασία για την τακτική επιτραπέζια ζάχαρη είναι σακχαρόζη, η οποία αποτελείται από δύο απλά σάκχαρα, φρουκτόζη και γλυκόζη, που συνδέονται μεταξύ τους.

γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι διαφορετικοί τύποι απλών σακχάρων. Μετά από αυτά διαχωρίζονται μεταξύ τους και κατανέμονται στο σώμα σας που μεταβολίζονται χρησιμοποιούν εντελώς διαφορετικές πορείες. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται από κάθε κύτταρο στο σώμα σας – στην πραγματικότητα, το σώμα σας έχει σχεδιαστεί για να το χρησιμοποιήσετε για την ενέργεια.

Αλλά η φρουκτόζη διασπάται σε μια ποικιλία των προϊόντων αποβλήτων που είναι κακό για το σώμα σας, ένα από τα οποία είναι το ουρικό οξύ. Όπως αποδεικνύεται, το ουρικό οξύ ανεβάζει την αρτηριακή σας πίεση.

Πώς το κάνουμε αυτό;

Το ουρικό οξύ αναστέλλει την νιτρικού οξειδίου στα αιμοφόρα αγγεία σας, και το μονοξείδιο του αζώτου βοηθά τα πλοία σας να διατηρήσει τους ελαστικότητα. καταστολή του μονοξειδίου του αζώτου οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Στην πραγματικότητα, 17 από τις 17 μελέτες δείχνουν ότι τα αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος να οδηγήσει σε υπέρταση.

Χάρη στην έρευνα του Δρ Τζόνσον, ξέρουμε τώρα ότι η φρουκτόζη δημιουργεί ουρικού οξέος μέσα σε λίγα λεπτά από την κατάποση. Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος που συνήθως συνδέονται με την ουρική αρθρίτιδα, αλλά έχει από καιρό γνωστό ότι τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο, και οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι, συχνά έχουν αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος.

Θεωρήθηκε αυτό το αυξημένο ουρικό οξύ προέκυψαν από την ασθένεια, αλλά τώρα φαίνεται ότι μπορεί να έχουν προκαλέσει το!

Δεν αποτελεί έκπληξη, τα επίπεδα ουρικού οξέος έχουν αυξηθεί τα τελευταία εκατό χρόνια .

Όταν το επίπεδο του ουρικού οξέος σας υπερβαίνει περίπου 5,5 mg ανά dl, έχετε αυξημένο κίνδυνο για μια σειρά από ασθένειες, μεταξύ των οποίων:

Η

Υπέρταση

νεφρική νόσο

Η αντίσταση στην ινσουλίνη, παχυσαρκία και ο διαβήτης

Το λιπώδες ήπαρ

αυξημένα τριγλυκερίδια, αυξημένη LDL, και των καρδιαγγειακών παθήσεων

Για τις έγκυες γυναίκες, ακόμα και προεκλαμψία

Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο είμαι τόσο παθιασμένος με την εκπαίδευση σας για τους κινδύνους της φρουκτόζης! Είμαι απόλυτα πεπεισμένος ότι είναι μία από τις κύριες αιτίες μεγάλη άσκοπη ταλαιπωρία από την κακή υγεία και πρόωρο θάνατο.

Ένας από τους άλλους επαγγελματίες που άνοιξε πραγματικά τα μάτια μου και να εκπαιδεύονται μου για το θέμα αυτό είναι ο Δρ Robert Lustig, καθηγητής Παιδιατρικής στο Τμήμα Ενδοκρινολογίας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο.

Αν ακόμα δεν έχετε παρακολουθήσει πολύ δημοφιλής και εξαιρετική ομιλία του σχετικά με τους κινδύνους της φρουκτόζης και άλλα σάκχαρα, σας συνιστούμε πάρτε το χρόνο να το κάνω. (Έχω δημοσιεύτηκε σε δύο μέρη. Κάντε κλικ εδώ για το μέρος 1, και εδώ για μέρος 2.)

Γλυκόζη κάνει φρουκτόζη Ακόμα πιο ισχυρός!

κατανάλωση φρουκτόζης προκαλεί σαφώς αντίσταση στην ινσουλίνη, ενώ ευθεία η γλυκόζη δεν το κάνει. Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί τελικά να οδηγήσει σε πλήρη εμφυσημένα διαβήτη.

Είναι ενδιαφέρον, γλυκόζη επιταχύνει πραγματικά την απορρόφηση φρουκτόζης. Έτσι, όταν αναμειγνύεται γλυκόζη και φρουκτόζη μαζί, θα απορροφήσει περισσότερο φρουκτόζη από ό, τι εάν καταναλωθεί σε φρουκτόζη και μόνο. Αυτό είναι ένα σημαντικό κομμάτι των πληροφοριών, αν αγωνίζονται να ελέγξετε το βάρος σας.

Να θυμάστε, ζάχαρη σακχαρόζη, ή τραπέζι, είναι ακριβώς αυτό το μείγμα -.? φρουκτόζη συν γλυκόζη

Είναι Φρούτα Bad

Αν είστε λαχτάρα κάτι γλυκό, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να φτάσει για ένα μήλο ή ένα αχλάδι. Και αν έχετε δώσει στον εαυτό σας διακοπές ζάχαρης για ακόμη μια-δυο εβδομάδες, θα εκπλαγείτε με το πόσο αυτές οι λιγούρες θα μειωθεί. Αλλά να είστε σίγουροι και να μετρήσει τα γραμμάρια φρουκτόζης και διατήρησης του συνολικού φρουκτόζη σας από τα φρούτα κάτω από 15 γραμμάρια ανά ημέρα, είστε βέβαιοι να καταναλώνουν αφθονία των «κρυφών» φρουκτόζη στα άλλα τρόφιμα θα πρέπει να τρώει.

Μπορείτε να χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα για να σας βοηθήσει να μετρήσετε γραμμάρια φρουκτόζης σας.

Φρούτα Εξυπηρετούν SizeGrams της FructoseLimes 1 μέτριο 0 Λεμόνια 1 μέτριο 0,6 Cranberries 1 φλιτζάνι φρούτα 0,7 Πάθος 1 μέτριο 0,9 Κλαδέψτε 1 μέτριο 1.2 Βερίκοκο 1 μέτριο 1,3 γκουάβα 2 μεσαίου 2.2 Ημερομηνία

(Deglet Noor στυλ) 1 μέτριο 2.6 Πεπόνι 1 /8 της med. πεπόνι 2.8 Σμέουρα 1 φλιτζάνι 3,0 Clementine 1 μέτριο 3.4 ακτινίδια 1 μέτριο 3,4 Βατόμουρα 1 φλιτζάνι 3,5 Αστέρων φρούτα 1 μέτριο 3,6 Κεράσια, γλυκό 10 3.8 Φράουλες 1 φλιτζάνι 3,8 Κεράσια, ξινό 1 φλιτζάνι 4,0 ανανά 1 φέτα

(3.5 «x .75 «) 4.0 γκρέιπφρουτ, ροζ ή κόκκινο 1/2 του μέσου 4.3 Φρούτα εξυπηρετούν SizeGrams της FructoseBoysenberries1 cup4.6Tangerine /μανταρίνι

orange1 medium4.8Nectarine1 medium5.4Peach1 medium5.9Orange (ομφαλό) 1 medium6.1Papaya1 /2 medium6.3Honeydew1 /8 του med. melon6.7Banana1 medium7.1Blueberries1 cup7.4Date (Medjool) 1 medium7.7Apple (σύνθετο) 1 medium9.5Persimmon1 medium10.6Watermelon1 /16 med. melon11.3Pear1 medium11.8Raisins1 /4 cup12.3Grapes, χωρίς κουκούτσια (πράσινο ή κόκκινο) 1 cup12.4Mango1 /2 medium16.2Apricots, dried1 cup16.4Figs, dried1 cup23.0

Προτεινόμενες μου φρουκτόζη Επίδομα

ως πρότυπο σύσταση, εγώ θα σε συμβούλευα ένθερμα τη διατήρηση της συνολικής κατανάλωσης φρουκτόζης σας κάτω από 25 γραμμάρια ανά ημέρα.

Ωστόσο, για τους περισσότερους ανθρώπους θα ήταν πραγματικά να είναι σοφό να περιορίσει φρουκτόζη φρούτα σας σε 15 γραμμάρια ή λιγότερο, καθώς είναι σχεδόν εγγυημένα θα καταναλώσει «κρυφές» πηγές φρουκτόζης από τα περισσότερα ποτά και ακριβώς για οποιοδήποτε επεξεργασμένα τρόφιμα.

Δεκαπέντε γραμμάρια φρουκτόζης δεν είναι πολύ – αυτό αντιπροσωπεύει δύο μπανάνες, το ένα τρίτο φλιτζάνι σταφίδες, ή απλά δύο ημερομηνιών Medjool

Από τη μέση 12-ουγγιά κουτί αναψυκτικού περιέχει 40! γραμμάρια ζάχαρη, τουλάχιστον το ήμισυ των οποίων είναι η φρουκτόζη, αυτό μπορεί να της σόδας και μόνο θα υπερβαίνει τις καθημερινές σας κατανομής 15 γραμμάρια – συν σας προσφέρει απολύτως τίποτα θρεπτικά, μόνο κενές θερμίδες

Η μείωση της ζάχαρης στη διατροφή σας. μπορεί να είναι σκληρή. Μετά από όλα, η ζάχαρη είναι εξίσου εθιστικό όπως η κοκαΐνη!

Στο βιβλίο του, The Fix ζάχαρη, ο Δρ Τζόνσον περιλαμβάνει λεπτομερείς πίνακες που παρουσιάζουν το περιεχόμενο της φρουκτόζης σε διάφορα τρόφιμα – μια βάση πληροφορίες που δεν είναι άμεσα διαθέσιμα, όταν προσπαθείτε να μάθετε ακριβώς πόσα φρουκτόζη είναι σε διάφορα τρόφιμα. Σας ενθαρρύνουμε να πάρει ένα αντίγραφο αυτού του εξαιρετική πηγή

Αν αισθάνεστε ότι πρέπει να έχετε μια γλυκαντική ουσία, εδώ είναι μερικές οδηγίες που ακολουθούν:.

Η

Αποφύγετε όλες τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες.

Αποφύγετε όλες τις συμβατικές αγαύης και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης

Αν έχετε αγαπημένα προϊόντα που χρησιμοποιείτε παρακαλώ γράψτε την εταιρεία και να τους πω να καταργήσετε την φρουκτόζη ή που δεν θα τα αγοράσει στο μέλλον. Έχουμε πολύ αποτελεσματικό ως πολλές μεγάλες εταιρείες έχουν ήδη αλλάξει την πρακτική τους χρήση HFCS.

Όριο ζάχαρη όλων των τύπων όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να αγοράσετε καθαρή γλυκόζη (δεξτρόζη) ως γλυκαντική ουσία για περίπου $ 1 ανά λίβρα, η οποία δεν έχει κανένα από τις δυσμενείς επιπτώσεις της φρουκτόζης, αν χρησιμοποιείται με μέτρο. Είναι μόνο 70 τοις εκατό γλυκύτερη από τη σακχαρόζη, έτσι θα καταλήξετε με λίγο περισσότερο από αυτό για το ίδιο ποσό της γλυκύτητα, γεγονός που καθιστά ελαφρώς πιο ακριβά από ό, τι σε σακχαρόζη – αλλά ακόμα καλά αξίζει τον κόπο για την υγεία σας.

Χρήση υψηλής ποιότητας αγαύης που έχει φρουκτόζη σε αυτό είναι συζευγμένο από. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ακατέργαστο μέλι

με μέτρο

ή να αποφύγει εντελώς, δεδομένου ότι είναι 70 τοις εκατό φρουκτόζη η οποία είναι υψηλότερη από ό, τι HFCS. Ωστόσο, η φρουκτόζη δεν βρίσκεται σε ελεύθερη της από έτσι ώστε μετριοπαθείς η ζημία. Αλλά κάθε κουταλάκι του γλυκού μέλι έχει σχεδόν τέσσερα γραμμάρια φρουκτόζης έτσι θα θελήσετε να προσθέσετε προσεκτικά τα συνολικά γραμμάρια φρουκτόζης (συμπεριλαμβανομένων των φρούτων) και να τους κρατήσει κάτω από 15 γραμμάρια ανά ημέρα.

Χρησιμοποιήστε το

τακτική

stevia

στη μετριοπάθεια, αλλά αποφύγετε στέβια με βάση τα γλυκαντικά όπως Truvia και PureVia επειδή έχουν υποστεί περισσότερη επεξεργασία. Τα αγαπημένα μου είναι τα υγρά stevias που αρωματίζεται με το αγγλικό Toffee ή Γαλλική Βανίλια. Θυμηθείτε, στις ΗΠΑ είναι παράνομο να διαφημίσουν στέβια ως γλυκαντική ουσία έτσι θα πρέπει να ψάξουν για αυτό στο τμήμα συμπλήρωμα, όπου αυτό είναι νόμιμο να πουλήσει.

Lo Han είναι άλλο ένα εξαιρετικό φυσικό φυτικό γλυκαντικό.

Η άσκηση μπορεί να είναι ένα πολύ ισχυρό εργαλείο για να βοηθήσει φρουκτόζη έλεγχο σε μια σειρά από τρόπους. Εάν πρόκειται να καταναλώσει φρουκτόζη είναι καλύτερο να το πράξουν αμέσως πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά από έντονη άσκηση, όπως το σώμα σας θα έχουν την τάση να το χρησιμοποιήσετε άμεσα ως καύσιμο και όχι να το μετατρέψει σε λίπος Επιπλέον η άσκηση θα αυξήσει την ευαισθησία των υποδοχέων της ινσουλίνης σας και να βοηθήσει διαμορφώνουν το αρνητικές επιπτώσεις της φρουκτόζης. Τέλος η άσκηση θα βοηθήσει επίσης να αμβλύνει την όρεξή σας και να ελέγχετε το γλυκό δόντι σας.

Η

Αν έχετε επίπεδα ινσουλίνης νηστείας, η υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη, ή αν είστε υπέρβαροι, σας προτείνω να αποφύγετε όλες τις γλυκαντικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των στέβια, δεδομένου ότι οποιαδήποτε γλυκαντική ουσία μπορεί να μειώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σας .

Η