Αν έχετε 抳 αποστείλουμε μέσω ηλεκτρονικού πρόσφατα διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, είναι πιθανό να σας 抮 e ακόμα προσαρμογή σε γλουτένη-ελεύθερο τρόπο ζωής. Μπορεί να φαίνεται συντριπτική κατά την πρώτη σε έναν ασθενή με κοιλιοκάκη για να ξεκινήσει η γλουτένη δρόμο προς την ανάκαμψη, καθώς υπάρχουν πολλές προκλήσεις να αντιμετωπίσει την προσαρμογή στα νέα δίαιτα χωρίς γλουτένη σας. Μία από αυτές τις προκλήσεις, λέει ο ερευνητής, συγγραφέας, και ο σεφ Miranda Jade Turbin, μια Σημειώνεται χωρίς γλουτένη συνήγορος, είναι η αποφυγή της γλουτένης που μπορεί να πάρει το φαγητό σας μέσω της πολλαπλής contamination.Miranda Jade Turbin ξεχωρίζει από γλουτένη υποστηρικτές στις προσπάθειές της να αυξήσει την υποστήριξη και κεφάλαια για λογαριασμό της κοιλιοκάκης κοινότητας για το Ερευνητικό Κέντρο κοιλιοκάκη στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Κολούμπια, με επικεφαλής τον Δρ Peter Green, MD. Η κοιλιοκάκη (επίσης γράφονται κοιλιοκάκη) είναι μία αυτοάνοση νόσος που προκαλείται από μία αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και. Υπολογίζεται ότι 300 εκατομμύρια Αμερικανοί θα έχουν και μόνο τρία τοις εκατό από αυτούς το γνωρίζουν, ο Δρ Πράσινο εκτιμήσεις. Όχι μόνο δεν λειτουργεί Miranda προς την αύξηση της ευαισθητοποίησης και η υποστήριξη για την κοιλιοκάκη, αλλά της αρέσει να βοηθήσει τους ασθενείς με κοιλιοκάκη, ειδικά κοιλιοκάκη παιδιά, κάνουν την υγιή αλλαγή σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Εργάζεται σκληρά για να κάνουν γνωστά τους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης, που λέει μπορεί να είναι μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της χωρίς γλουτένη diet.The κοιλιοκάκη κοινότητα έχει εργαστεί σκληρά για να εντοπίσει ασφαλή προϊόντα του εμπορίου.揥 καπέλο κοιλιοκάκη οι άνθρωποι πρέπει να συνειδητοποιήσουν είναι ότι τα τρόφιμα που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε εξοπλισμό από κοινού με γλουτένη είναι σε κίνδυνο να έχουν τουλάχιστον κάποιο βαθμό μόλυνσης,; λέει ο Μιράντα. Για ένα προϊόν που να είναι πραγματικά ελεύθερη γλουτένης, ειδικός χειρισμός απαιτείται σε κάθε βήμα της διαδικασίας 梩 αυτός καλλιέργεια, τη συγκομιδή, άλεση και την επεξεργασία των μη-γλουτένη δημητριακά. Κοινόχρηστο εξοπλισμό ως αποτέλεσμα μόλυνσης από γλουτένη στο πεδίο, μια μονάδα παραγωγής, ένα εστιατόριο, ή ένα σπίτι kitchen.Miranda προσφέρει μερικές συμβουλές για να εξασφαλιστεί μια πραγματικά ελεύθερη γλουτένης δίαιτα, οι πληροφορίες που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ασθενείς με κοιλιοκάκη που είναι ιδιαίτερα άρρωστοι ή ευαίσθητα στην γλουτένη. Κατ ‘αρχάς, αν η διασταυρούμενη μόλυνση είναι ένα πρόβλημα στο σπίτι, Miranda συνιστά κοιλιοκάκη ανθρώπους να υιοθετήσουν το σπίτι μαγείρεμα για ελεύθερη γλουτένης διατροφή τους. 揂 s πολύ όπως μπορείτε ενδεχομένως, να επιμείνουμε σε μαγείρεμα στο σπίτι,; λέει ο Μιράντα.揟 του παίρνει την αβεβαιότητα έξω, όπως μπορείτε 抣 l έχει πολύ περισσότερο έλεγχο επί των συστατικών και των τροφίμων preparation.?She συνιστά τη χρήση φρέσκα τρόφιμα και τα τρόφιμα που είναι ελάχιστα επεξεργασμένα σε μια ελεύθερη γλουτένης environment.Starches μπορεί να είναι χρήσιμη στο τηγάνισμα και το ψήσιμο , όπως άμυλο καλαμποκιού, άμυλο πατάτας και άμυλο ταπιόκα, όπως αυτά έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία για την αφαίρεση της πρωτεΐνης. μπορεί να εξακολουθεί να υπάρχει μια μικρή ποσότητα υπολειμματικού πρωτεΐνης, οι περισσότεροι των οποίων θα ήταν, για παράδειγμα, το καλαμπόκι, πατάτα ή ταπιόκα χρησιμοποιούνται για να κάνουν το άμυλο, αλλά όχι από μολυσματικό σιτάρι.揥 άμυλο θερμότητας δεν είναι ασφαλής, ωστόσο,; Miranda προσθέτει. Μπορείτε να βρείτε ένα βιβλίο μαγειρικής που χρησιμοποιεί άμυλα μόνο για να πάρετε κάποιες ιδέες συνταγή. Επίσης Chebe Το ψωμί είναι μια εξαιρετική σειρά των μιγμάτων ψωμί που γίνεται με το άμυλο ταπιόκα, λέει ο Μιράντα. Αν έχετε το χρόνο, να εξετάσει το άλεσμα δικό σας αλεύρι. Αυτό θα σας επιτρέψει να επιθεωρήσει και να πλένετε τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το οποίο μειώνει σημαντικά προς τα κάτω τις πιθανότητες σας μόλυνσης των αλεύρων. 揕 κερδίζουν πώς να διαβάζουν τις ετικέτες,; Miranda λέει, 搃 s απόλυτη must.?She υποδηλώνει ότι πριν πάτε για ψώνια για να βεβαιωθείτε ότι έχετε 抮 e εγρήγορση και δεν πεινάει, ώστε να μπορείτε να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες. Όταν αγοράζουν προϊόντα χωρίς γλουτένη, να αγοράσει αυτά που έχουν 揷 ertified gluten-free.?The GFCO (χωρίς γλουτένη Οργανισμός Πιστοποίησης) πιστοποιεί τα προϊόντα που έχουν λιγότερα από 10 ppm γλουτένη, τα υψηλότερα πρότυπα διαθέσιμα για ελεύθερη γλουτένης products.Miranda συνιστά παρακολουθούν πάνω από την παρασκευή τροφίμων με προσοχή.揧 ou μπορούν να διδάξουν τους φίλους, τα μέλη της οικογένειας, ακόμα και servers και μάγειρες στα εστιατόρια για διασταυρούμενη μόλυνση, σοβαρές συνέπειές της, και πώς να το αποτρέψει από το να συμβεί,; λέει ο Μιράντα. Στη συνέχεια, ρωτήστε που συντάσσουν τα τρόφιμα σε κάθε ερώτηση που μπορείτε να σκεφτείτε σχετικά με το περιεχόμενο και την προετοιμασία των γευμάτων σας. Μάθετε τις ερωτήσεις που πρέπει να ρωτήσετε και να τις απομνημονεύσει, έτσι ώστε να don 抰 αφήσει έξω κάθε πιθανότητα μόλυνσης από γλουτένη. Ήταν τα μαγειρικά σκεύη μολυσμένα με γλουτένη από άλλα τρόφιμα; Μήπως το μερίδιο κρέας μια σχάρα που είχε έρθει σε επαφή με μια μαρινάδα που περιέχουν γλουτένη; Συνήθως είναι ευεργετικό να γράψουν μια λίστα με τρόπους τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορεί να μολυνθεί από γλουτένη (ξεσκόνισμα τηγάνι του χωρίς γλουτένη κέικ 抯 με αλεύρι, χρησιμοποιώντας τα εργαλεία που έχουν αγγίξει τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, κλπ) και μια λίστα με τροφές που περιέχουν γλουτένη. Φέρτε αυτό σε εστιατόρια και να έχει ο διακομιστής να λάβει για την κουζίνα. Μπορείτε να δώσετε τους συγγενείς σας και τους στενούς φίλους του καταλόγου αυτού ή ένα άρθρο σχετικά με τη διασταυρούμενη μόλυνση. Συνήθως είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους για να δείτε τις οδηγίες στο writing.With την υποστήριξη της χωρίς γλουτένη υποστηρικτές, όπως η Μιράντα Jade Turbin στην άντληση κεφαλαίων για την έρευνα κοιλιοκάκη, στο όχι πολύ μακρινό μέλλον μπορεί να αναπτυχθεί ένα ένζυμο που μπορεί να ληφθεί με τα τρόφιμα για να σπάσει το μόριο της γλουτένης.揟 του πιθανότατα wouldn 抰 χρησιμεύσει ως υποκατάστατο για τη διατροφή χωρίς γλουτένη,; Miranda λέει, 揵 ut θα πρέπει να συμβάλει στην αντιμετώπιση της διασταυρούμενης μόλυνσης problem.?For το παρόν, όμως, μπορείτε να εξασφαλίσετε μια πραγματικά ελεύθερη γλουτένης δίαιτα ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές που Miranda συνιστά στην κοιλιακή κοινότητα.