Οι άνθρωποι με διαβήτη μπορούν να τρώνε αυγά στη μετριοπάθεια

Από Stacey Hugues

Η

ο διαβήτης; Τα αυγά είναι φίλοι σας. Τα αυγά είναι μια πραγματικά χρήσιμη προσθήκη σε ένα διαβητικό σχέδιο γεύμα, όμως πολλοί διαβητικοί ανησυχούν για να τρώνε αυγά, δεδομένου ότι περιέχουν χοληστερόλη. Ενώ δεν είναι ασυνήθιστο για ένα διαβητικό τύπου 2 να έχουν και άλλες συνθήκες όπως η υψηλή χοληστερόλη, η ίδια διαιτητική πρόσληψη χοληστερόλης δεν έχει συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Όσο για τη συνολική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και του διαβήτη τύπου 2, μια Ιουνίου 2010 μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε καμία τέτοια σχέση. Η Αμερικανική Διαβητολογική Ένωση συνιστά τον περιορισμό της πρόσληψης αυγού έως 3 την εβδομάδα στο Χρηματιστήριο λίστες τους για το γεύμα Σχεδιασμού, αλλά η σύσταση έχει να κάνει περισσότερο με την περιεκτικότητα σε λίπος από ό, τι με τη χοληστερόλη.

Το κορεσμένο πρόσληψη λίπους θα αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα σας, και ενώ 2 αυγά έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από ό, τι ένα μικρό χάμπουργκερ, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύουν τα αυγά σας σε βούτυρο ή να τους ζευγαρώσετε με πλήρη λιπαρά μπέικον ή λουκάνικο. (Άλλα αποτελέσματα της μελέτης που έχουν δείξει ότι υπάρχει σύνδεση μεταξύ της πρόσληψης των αυγών και η υψηλή χοληστερόλη ή διαβήτη μπορεί να είναι ασύμμετρη με βάση την παρουσία άλλων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα για το πρωινό όπως το βούτυρο, μπέικον και λουκάνικα).

Με δική τους, τα αυγά είναι μια μέτρια άπαχο πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση ένα διαβητικό σχέδιο γεύμα. ασπράδια αυγών είναι μια ακόμη πιο λιτή επιλογή: 2 ασπράδια αυγών ή 1/4 υποκατάστατο αυγοθήκη έχουν τις μισές θερμίδες από ένα αυγό και είναι εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (και η ADA δεν συνιστά περιορισμό της πρόσληψης από ασπράδια αυγού αφού το κορεσμένο λίπος βρίσκεται στους κρόκους). Εδώ είναι μερικά υγιή διαβητικό ιδέες γεύμα που είναι λιγότερο από 500 θερμίδες και περιλαμβάνουν τα αυγά:

Scramble 1 αυγό και 2 ασπράδια αυγών. Σερβίρετε με 2 φέτες του τοστ ολόκληρο το σιτάρι που ολοκληρώνεται με μειωμένα λιπαρά βουτύρου για επάλειψη. Προσθέστε μια μερίδα των εποχιακά φρέσκα φρούτα.

Mix δύο βραστά αυγά με λιπαρά μαγιονέζα και σερβίρουμε με μια φέτα μαρούλι και ντομάτα για τοστ ολικής αλέσεως. Προσθέστε μια μερίδα των εποχιακά φρέσκα φρούτα.

Η

Αν είστε ακόμα αμφιβολίες σχετικά με την προσθήκη των αυγών σε διαβητικό σχέδιο γεύμα σας, εδώ είναι μερικοί άλλοι λόγοι για τους οποίους οι διαβητικοί θα πρέπει να εξετάσει τρώει αυγά:

Εκτός του ότι είναι χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και γεμάτη πρωτεΐνης καλής ποιότητας, τα αυγά είναι επίσης γεμάτη με 13 απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία – δύο εκ των οποίων, η χολίνη και η λουτεΐνη, είναι σημαντικές για τη λειτουργία του εγκεφάλου και των ματιών.

Η κατανάλωση αυγών στο πρωινό μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων της πείνας και του σακχάρου στο αίμα. Σε μια μελέτη που συνέκρινε ένα πρωινό αυγό με ένα πρωινό κουλούρι, εκείνοι που είχαν τα αυγά για πρωινό ανέφεραν αίσθημα λιγότερο πεινασμένοι όλη την ημέρα και έχασαν 65% περισσότερο βάρος. Η πρωτεΐνη επιβραδύνει την πέψη, καθώς και την απορρόφηση της γλυκόζης. Γι ‘αυτό μια καλή, άπαχη πρωτεΐνη θα πρέπει να περιλαμβάνεται σε όλα τα διαβητικά γεύματα.

Ένα αυγό έχει μόνο περίπου 75 θερμίδες και καθόλου υδατάνθρακες. Βραστά αυγά κάνει μια εξαιρετική διαβητικό σνακ, επιτρέποντάς σας να γεμίσουν στην πρωτεΐνη χωρίς να καρφώσει σακχάρου στο αίμα σας.

Αυγά κόστος τουλάχιστον 1,5 έως 2 φορές λιγότερο από τις αντίστοιχες του κρέατος και τις επιλογές των ψαριών όταν συγκρίνουμε 1 αυγό για 1 ουγγιά του κρέατος, που τους καθιστά μια πολύ οικονομική επιλογή!

Η

Μια τελευταία σκέψη: αν μου αρέσει προσωπικά μια υπερ-μέσο καταρροή κρόκο, το μαγείρεμα ένα αυγό καλά είναι ο καλύτερος τρόπος για να μειωθεί ο κίνδυνος δηλητηρίασης από σαλμονέλα τροφίμων. Παρακαλώ μην τρώνε ωμά αυγά!