λιπαρά κόκκινα κρέατα είναι κακό? Γαλακτοκομικά βρεθεί να είναι προστατευτικά & nbsp & nbsp

10, Μαρτίου του 2004 – τότε Ye παλιές ημέρες, ουρική αρθρίτιδα ήταν γνωστή ως η «νόσος των βασιλέων» για έναν καλό λόγο: Εκτός από τέτοιες ξεχωριστές ευγενής όπως Henry VIII , ο Σερ Ισαάκ Νεύτων και ο Benjamin Franklin, αυτό το είδος της φλεγμονώδους αρθρίτιδας – η πιο συχνή στους άνδρες – συνήθως πλήττονται μόνο εκείνες που έτρωγαν σαν βασιλιάς.

Η διατροφή τους ήταν πολύ όπως η σημερινή τυπική αμερικανική διατροφή, επικεντρώνεται γύρω από βαριά μερίδες λιπαρών κόκκινα κρέατα και θαλασσινά, καθώς και τα λαχανικά όπως τα μπιζέλια, τα φασόλια, μανιτάρια, και το κουνουπίδι.

Η Όλες αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε πουρίνες, μια χημική ουσία που διασπάται σε ουρικό οξύ, το προϊόν αποβλήτων που κρυσταλλώνεται και προκαλεί φλεγμονή στις αρθρώσεις, προκαλώντας ουρική αρθρίτιδα. Ως αποτέλεσμα, οι επιρρεπείς ή ήδη με ουρική αρθρίτιδα είχαν μακρά συμβουλεύονται να αποφεύγουν πλούσιες σε πουρίνες τρόφιμα.

Η Αλλά μια νέα μελέτη διευκρινίζει ποια ακριβώς πουρίνες τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει βλάβη ενώ ελαφρυντικό άλλους. Και για πρώτη φορά, οι ερευνητές διαπιστώνουν ότι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να αποτρέψει πραγματικά ουρική αρθρίτιδα από την εμφάνιση.

Η «Έχοντας περισσότερα από δύο ποτήρια γάλα την ημέρα συνδέεται με μείωση του κινδύνου κατά 50%», λέει ο επικεφαλής ερευνητής Hyon Choi, MD, DrPH, της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ και του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης. «Πιστεύουμε ότι αυτό συμβαίνει γιατί τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αλλά επίσης σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Και πρωτεΐνη πιθανότατα βοηθά στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος.»

Η Αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες κρέατα και τα ψάρια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πουρίνες και έχουν από καιρό συνδεθεί να συμβάλει στην ουρική αρθρίτιδα. Και σε 12-ετή μελέτη Choi που περιλαμβάνει 47.150 άνδρες, ο κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας αυξημένο κατά 21% με κάθε μερίδα μοσχάρι, αρνί, χοιρινό ή ανά ημέρα, και 7% με κάθε μερίδα των θαλασσινών την εβδομάδα. Κοτόπουλο και άλλα «λευκό» κρέατα δεν αυξάνουν τον κίνδυνο, λέει.

Η Ωστόσο, είναι πλούσιες σε πουρίνες λαχανικά και τα δημητριακά όπως το αλεύρι βρώμης, δεν βρέθηκαν να αυξάνουν τον κίνδυνο σε όλα. Η έρευνά του, που δημοσιεύτηκε σε αυτή την εβδομάδα

New England Journal of Medicine,

ανέλυσε πώς διατροφικές συνήθειες επηρεάζονται εμφάνιση ουρικής αρθρίτιδας σε άνδρες που μελετήθηκαν.

Η

Κόκκινο κρέας Υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες

πουρίνες βρίσκονται σε πολλά προϊόντα ζωικής προέλευσης με εξαίρεση τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά τρόφιμα και τα αυγά. κρέατα οργάνων (καρδιά, συκώτι, νεφρά), ρέγγα, σκουμπρί, γαύρος, και η πέστροφα είναι ιδιαίτερα πλούσιες πηγές. Φασόλια και τα μπιζέλια περιέχουν μια μέτρια ποσότητα των πουρινών.