Kim Min-Koo έχει μια εύκολη απάντηση σε νέα αμερικανική έρευνα που πλήττει τη Νότια Κορέα, όπου πονάει – στα ζυμαρικά. Μεθυσμένος και πεινασμένος λίγο μετά την αυγή, που σχίζει το καπάκι από ένα μπολ του αγαπημένου γρήγορο φαγητό του, ταλάντευση στα πόδια του, αλλά ακόμα προκλητικά πάνω από μια έκθεση που συνδέει στιγμιαία noodles με κινδύνους για την υγεία. «Δεν υπάρχει κανένας τρόπος οποιαδήποτε μελέτη δεν πρόκειται να με σταματήσει από το το φαγητό αυτό », λέει ο Kim, κόκκινο το πρόσωπό του χάντρες με τον ιδρώτα, όπως ο ίδιος προσθέτει ζεστό νερό για να noodles του σε ένα ψιλικατζίδικο Σεούλ. νερά στόμα, ξύλινα chopsticks του ισορροπεί πάνω από τα σκέλη αποσκλήρυνσης, τα γυαλιά του θολωμένο από τον ατμό. Επιτέλους, ο λόγχες ένα ολισθηρό σωρό, αφήνει πίσω ένα ισχυρό, noodle-ψύξης έκρηξη του αέρα και αρχίζει να ρουφάτε. «Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή – το πρώτο δάγκωμα,» Kim, ένας ανεξάρτητος συντάκτης ταινία που ενδίδει περίπου πέντε φορές την εβδομάδα , λέει μεταξύ γουλιές. «Η γεύση, η μυρωδιά, το μάσημα – είναι απλά τέλειο.» Instant noodles φέρουν έσπασε αύρα φοιτητής στην Αμερική, αλλά είναι ένα ουσιαστικό, ακόμη και παθιασμένη, μέρος της ζωής για πολλούς στη Νότια Κορέα και σε όλη την Ασία. Εξ ου και η συναισθηματική καούρα προκαλείται από μια μελέτη Baylor Καρδιάς και Αγγείων Νοσοκομείο στις Ηνωμένες Πολιτείες που συνδέονται με instant noodles κατανάλωση από Νοτιοκορεάτες σε ορισμένους κινδύνους για τη μελέτη της καρδιάς disease.The έχει προκαλέσει αισθήματα πληγωμένο εγωισμό, ήπια ενοχή, επίμονη αντίσταση, ακόμα και εθνικισμού μεταξύ Νοτιοκορεάτες, που τρώνε πιο instant noodles κατά κεφαλήν από οποιονδήποτε στον κόσμο. Πολλοί από αυτούς που ερωτήθηκαν ορκιστεί, όπως Κιμ, να μην σταματήσουν. Άλλες λάτρεις noodle πρόσφερε τεχνικές που ορκίστηκαν να διατηρούνται υγιή: λήψη ωμέγα-3, προσθέτοντας λαχανικά, χρησιμοποιώντας λιγότερο καρύκευμα, αποφεύγοντας τη σούπα. Κάποιοι απέρριψε την μελέτη, επειδή το νοσοκομείο που εμπλέκονται βασίζεται στην cheeseburger-καταπιεί America.The θερμαινόμενη αντίδραση εξηγείται εν μέρει από την πανταχού παρουσία εδώ του instant noodles, το οποίο, για Νοτιοκορεάτες, σημαίνει συνήθως την πικάντικη, αλμυρή «ramyeon» που κοστίζει λιγότερο από ένα δολάρια ένα πακέτο. Ξεχωριστά τυλιγμένο κύπελλα μιας χρήσης και κύπελλα είναι παντού: Ίντερνετ καφέ, βιβλιοθήκες, τα τρένα, παγοδρόμια πατινάζ στον πάγο. Ακόμη και στο μέσον της διαδρομής του μονοπατιού γλιστρά μέχρι το ψηλότερο βουνό της Νότιας Κορέας, πεζοπόρους μπορούν να ανανεώσετε με το κύπελλο noodles.Elderly Νοτιοκορεάτες συχνά αισθάνονται βαθιά νοσταλγία για στιγμιαία noodles, το οποίο εισήλθε στην τοπική αγορά στη δεκαετία του 1960, καθώς η χώρα άρχισε clawing το δρόμο της έξω της φτώχειας και της καταστροφής του Πολέμου της Κορέας σε ό, τι είναι τώρα η τέταρτη μεγαλύτερη οικονομία της Ασίας. Πολλοί θυμούνται έντονα την πρώτη τους γεύση της άλλοτε εξωτική λιχουδιά, και σκληρά πόσιμο Νοτιοκορεάτες θεωρούν instant noodles μια ιδανική θεραπεία για πόνο, κοιλιές αλκοόλ-φορτωμένο και μετέπειτα οι άνθρωποι hangovers.Some δεν θα αφήσει τη χώρα χωρίς αυτά, ανησυχούν ότι ‘ Θα πρέπει να τρώνε κατώτερη noodles στο εξωτερικό. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη στην ανακούφιση νοσταλγία από ένα αλμυρό πυροβολισμό ramyeon; «Ramyeon είναι σαν kimchi με Κορεάτες», λέει ο Ko Dong-Ryun, 36, ένας μηχανικός από τη Σεούλ, αναφερόμενος στο πικάντικο, που έχουν υποστεί ζύμωση πιάτο λαχανικών που κοσμεί τα περισσότερα Κορέας γεύματα. «Η μυρωδιά και γεύση δημιουργήσει μια στιγμιαία αίσθηση του σπιτιού.» Ko γεμίζει το ήμισυ τις αποσκευές του με instant noodles για τις διεθνείς επιχειρήσεις ταξίδια του, ένα μάθημα που έμαθε μετά την ανάληψη για το πρώτο ταξίδι του ότι τρία πακέτα θα αρκούσε για έξι ημέρες. «Ο άνθρωπος, ήταν λάθος μου. Από τότε, εγώ πάντα να βεβαιωθείτε ότι το πακέτο είναι αρκετά.» Η μελέτη των ΗΠΑ βασίστηκε σε Νότιας Κορέας έρευνες από τις 2007-2009 πάνω από 10.700 ενήλικες ηλικίας 19-64, περίπου οι μισοί από αυτούς γυναίκες. Η Επιτροπή διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν μια διατροφή πλούσια σε κρέας, σόδα και τα τηγανητά και τα γρήγορα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των instant noodles, συνδέθηκαν με αύξηση της κοιλιακής παχυσαρκίας και της LDL ή «κακή» χοληστερόλη. Η κατανάλωση instant noodles περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα συσχετίστηκε με υψηλότερο επιπολασμό του μεταβολικού συνδρόμου, ένας άλλος παράγοντας κινδύνου καρδιακής, στις γυναίκες, αλλά όχι σε άνδρες.Η μελέτη εγείρει σημαντικά ερωτήματα, αλλά δεν μπορεί να αποδείξει ότι στιγμιαία noodles είναι να κατηγορήσει παρά το συνολική διατροφή των ανθρώπων που τρώνε πολλά από αυτά, προειδοποιεί Alice Lichtenstein, διευθυντής του καρδιαγγειακού διατροφής εργαστήριο στο Πανεπιστήμιο Tufts στη Βοστώνη. «Αυτό που πηδούν έξω είναι το νάτριο (πρόσληψη) είναι υψηλότερος σε όσους καταναλώνουν noodles Ramen», λέει. «Αυτό που δεν ξέρουμε είναι αν έρχεται από τα noodles Ramen ή τι καταναλώνουν με τα noodles Ramen.« Υπάρχει σίγουρα μια πολλή νατρίου σε εκείνα τα μικρά κύπελλα. Μια μερίδα από τα κορυφαία σε πωλήσεις άμεση ramyeon παρέχει περισσότερο από το 90 τοις εκατό των συνιστώμενων intake.Still καθημερινά νατρίου της Νότιας Κορέας, είναι δύσκολο να περιμένουμε πολύ τη διατροφή από ένα γεύμα που κοστίζει περίπου 80 σεντ, λέει ο Choi Yong-min, 44, διευθυντής μάρκετινγκ για Paldo, μια νοτιοκορεατική εταιρεία τροφίμων. «Δεν μπορώ να πω ότι είναι καλό για την υγεία σας, αλλά παράγεται με ασφάλεια.» Με τιμή, instant noodles ήταν η κορυφαία σε πωλήσεις κατασκευάζονται τροφίμων στη Νότια Κορέα το 2012, τα πιο πρόσφατα στοιχεία χρονιά είναι διαθέσιμες, με περίπου ₩ 1850000000000 ($ 1.8 δισεκατομμύρια) που αξίζει να πωλούνται, σύμφωνα με το υπουργείο Τροφίμων και Φαρμάκων Safety.China της Νότιας Κορέας είναι η μεγαλύτερη αγορά στιγμιαία noodles στον κόσμο, σύμφωνα με την παγκόσμια Χυλοπίτες Συλλόγου Instant, αν και της κατά κεφαλήν κατανάλωσης ωχριά δίπλα της Νότιας Κορέας. Το φαγητό είναι συχνά μια low-end λύση για τους Κινέζους έλλειψη χρημάτων, χρόνου ή το μαγείρεμα facilities.Japan, θεωρείται το πνευματικό σπίτι του instant noodles, μπορεί να υπερηφανεύεται για μια απίστευτη ποικιλία. Masaya «Instant» Oyama, 55, ο οποίος λέει ότι τρώει περισσότερα από 400 πακέτα των instant noodles ένα χρόνο, κουδουνίστρες από μια δειγματοληψία: Hello Kitty instant noodles, πολική αρκούδα instant noodles που αναπτύχθηκε από έναν ζωολογικό κήπο, μαύρο καλαμάρι άμεση μελάνι noodles.In Τόκιο, 33-year-old Miyuki Ogata θεωρεί instant noodles ένα απροσδόκητο καλό, επειδή το πολυάσχολο πρόγραμμά και την περιφρόνηση της για το μαγείρεμα. Μπορούν επίσης να την φέρει πίσω στις ημέρες όταν ήταν ένας φτωχός φοιτητής μαθαίνει να γίνει σκηνοθέτης, και θα αγοράσει δύο χυλοπίτες κύπελλο στο κατάστημα ¥ 100. «. Ότι η αιώνια πεινασμένο πνεύμα» κάθε φορά που τρώει ένα φλιτζάνι τώρα, που γιορτάζει αυτό που αποκαλεί Στη Νότια Κορέα, είναι όλα σχετικά με την ταχύτητα, το κόστος και flavor.Thousands του ψιλικατζίδικου έχουν γωνίες αφιερωμένο στην noodles: Κόψτε την κορυφή, προσθέστε ζεστό νερό από έναν διανομέα, περιμένετε μερικά λεπτά και είναι έτοιμα για κατανάλωση, συχνά σε ένα κοντινό counter.Some ακόμη και παραλείψτε το νερό, χτυπάει για το πακέτο για να διαλύσουν τα ξηρά ζυμαρικά, προσθέτοντας το καρύκευμα, στη συνέχεια, κουνώντας τα πάντα. «είναι toasty, λαστιχωτό, πολύ καλύτερα από ό, τι τα περισσότερα άλλα σνακ εκεί έξω, «Byon Σάρα, 28, ο οποίος κατέχει μια εταιρεία συμβούλων, λέει μια τεχνική που ανακαλύφθηκε στο γυμνάσιο. «Και το καρύκευμα είναι τόσο εθιστικό. – Γλυκιά, αλμυρή και πικάντικη» φθηνή ηλεκτρική γλάστρες που βράζει το νερό για τη στιγμιαία noodles σε ένα λεπτό είναι δημοφιλής με τους ανθρώπους και μόνο. Κάνοντας ένα «στιγμιαίο» γεύμα ακόμη πιο γρήγορα, ωστόσο, δεν είναι appreciated.At πάντα το κωμικό κατάστημα βιβλίων τρέχει στη Σεούλ, Lim Eun-jung, 42, λέει ότι πρόσεξε πολύ περισσότερο λίπος στην κοιλιά περίπου έξι μήνες αφότου εγκατασταθεί ένα γρήγορο -cooking στιγμιαίο noodle μηχανή για τους πελάτες. «είναι προφανές ότι δεν είναι καλό για το σώμα μου», λέει ο Lim. «Αλλά είμαι τεμπέλης, και ramyeon είναι το τέλειο γρήγορο φαγητό για τους τεμπέληδες.»