Salmonella είναι ένα Gram-αρνητικά βακτήρια σε σχήμα ράβδου, οι οποίες είναι υπεύθυνες για πολλές ασθένειες, όπως η διάρροια και άλλες ασθένειες. Πρόκειται για μικροσκοπικά οργανισμό, που μπορεί να φανεί μόνο από μικροσκόπια. Οι κύριοι φορείς αυτών των βακτηρίων είναι ζώα των οποίων το κρέας που καταναλώνουμε στην καθημερινή γεύματά μας.

Εντερίτιδα

Υπάρχουν δύο είδη Salmonella βακτήρια, σαλμονέλα και Salmonella typhimurium που είναι πιο κοινές αιτίες των λοιμώξεων στον άνθρωπο, για παράδειγμα, αυτά λοίμωξη περιπτώσεις είναι πιο συχνές στις Ηνωμένες Πολιτείες.

το πιο σημαντικό πράγμα σχετικά με αυτό το βακτήριο είναι ότι εξαπλώνεται από την ανθρώπινη τροφή, η οποία αλλάζει τη γεύση, την οσμή ή η εμφάνιση των τροφίμων, ώστε να είναι δύσκολο να εντοπιστούν. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν παρουσιάζουν συμπτώματα στα ζώα μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να αρρωσταίνουν και να εκφράζουν το αντίστροφο. βακτήρια της σαλμονέλας ζουν στα εντερικά κομμάτια των ζώων ξενιστών και των ανθρώπων

Άλλες πηγές της Salmonella βακτήρια είναι οι χυμοί τροφίμων, ωμού κρέατος και προϊόντων πουλερικών.? Επίσης, κάποια έτοιμα τρόφιμα όπως σαλάτες μπορεί να είναι πηγή σαλμονέλας βακτηρίων

Επιπλέον υπάρχουν και άλλες πηγές της Salmonella βακτήρια, για παράδειγμα, οι άνθρωποι που έχουν μολυνθεί και αν τρώνε τα τρόφιμα από άπλυτα χέρια. Τα κατοικίδια μπορεί να είναι μία από τις πηγές της Salmonella βακτήρια. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι πρέπει να πλένουν τα χέρια τους για να μην έχουν μολυνθεί από σαλμονέλα βακτήρια.

βακτήρια σαλμονέλας είναι μια σημαντική αιτία τροφικής δηλητηρίασης, έτσι ώστε να αποφευχθούν οι άνθρωποι ασθενειών που σχετίζονται με τα τρόφιμα πρέπει να υιοθετήσουν ολοκληρωμένες προσεγγίσεις ως προς την ασφάλεια των τροφίμων. Οι αγρότες, οι επιθεωρητές τροφίμων, τη βιομηχανία των εργαζομένων υπηρεσία τροφίμων και λιανοπωλητές είναι το τμήμα της αλυσίδας της ασφάλειας των τροφίμων.

Όταν οι άνθρωποι υποφέρουν από ασθένειες όπως η διάρροια, κοιλιακές κράμπες και πυρετό μετά από 8-72 ώρες φαγητό, τότε θα τα περισσότερα πιθανό μπορεί να πάσχουν από Salmonella λοίμωξη βακτήρια. Ορισμένα πρόσθετα συμπτώματα των λοιμώξεων που οι άνθρωποι βιώνουν τα ρίγη πονοκέφαλο, ναυτία ή εμετό. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να ανακάμψει μέσα σε 4 έως επτά ημέρες, χωρίς καμία ιατρική βοήθεια, αλλά αυτές οι λοιμώξεις μπορεί να είναι απειλητικές για τους νέους τη ζωή. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του ανοσοποιητικού συστήματος όπως το AIDS ή ο καρκίνος, ο διαβήτης, ασθένειες των νεφρών και μεταμοσχευμένους ασθενείς είναι πιο πιθανό να πάρει σοβαρά κεράσματα από μόλυνση από σαλμονέλα βακτήρια.

Υπάρχουν πολλές μετρήσεις ασφάλειας, μπορούμε να πάρουμε για να ανταλλακτικά το φαγητό σας από βακτηριακές λοιμώξεις? Για παράδειγμα, οι άνθρωποι μπορεί να αποτρέψει τα βακτηρίδια από την καλλιέργεια σε υψηλά επίπεδα και να καταστρέφουν τα πάντα από το μαγείρεμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες. Υπάρχουν πολλές κατευθυντήριες γραμμές για την πρόληψη από τα βακτήρια της σαλμονέλας, όπως οι άνθρωποι πρέπει να πλένουν τα χέρια τους με ζεστό νερό για 20 δευτερόλεπτα πριν ή μετά τη λήψη τροφής. Θα πρέπει να πλένετε πάντα τα χέρια τους μετά την αλλαγή πάνες των μωρών τους και μετά το χειρισμό τα κατοικίδια ζώα τους, προκειμένου να διατηρηθεί η υγιεινή.

Οι άνθρωποι πρέπει να πλένετε τα σκεύη, τα πιάτα τους με ζεστό νερό μετά την προετοιμασία τροφίμου. Θα πρέπει να πλένετε τις πετσέτες τους και τις επιφάνειες της κουζίνας, προκειμένου να απαλλαγούμε από Salmonella λοιμώξεις βακτήρια. Οι άνθρωποι θα πρέπει να διαχωρίσει τις πρώτες στοιχεία και θα πρέπει να κρατήσει σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον. Οι άνθρωποι δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτες πλάκες τροφίμων για να τοποθετήσετε μαγειρεμένα πουλερικά ή θαλασσινά. Χρησιμοποιήστε ψυγείο για να κρατήσει το φαγητό σας μακριά από βακτηριακή λοίμωξη. Χρησιμοποιήστε την κοπή του σκάφους για τα προϊόντα με βάση το κρέας και ξεχωριστή για τα άλλα προϊόντα.