Ακούστε τη γιαγιά σας, όταν πρόκειται για το σκόρδο και τα οφέλη για την υγεία του. Μην πετάτε «φυτρώσει» το σκόρδο (παλιά βολβοί σκόρδου με φωτεινά πράσινα βλαστάρια που προκύπτουν από τις σκελίδες) στα σκουπίδια, καθώς έχει περισσότερη καρδιά-υγιή αντιοξειδωτική δράση από φρεσκότερο ομολόγους της. Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει το σκόρδο για ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια. «Σήμερα, οι άνθρωποι εξακολουθούν να γιορτάζουν υγιεινά οφέλη της. Η κατανάλωση σκόρδου ή τη λήψη σκόρδο συμπληρώματα είναι touted ως ένα φυσικό τρόπο για να μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, η αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακής νόσου,» εξήγησε ο επικεφαλής ερευνητής Jong-Sang Kim από το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα στις ΗΠΑ . Βλαστήσει το σκόρδο έχει λάβει πολύ λιγότερη προσοχή όμως. Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, όταν τα σπορόφυτα αναπτύσσονται σε πράσινα φυτά, κάνουν πολλές νέες ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προστατεύουν το νεαρό φυτό εναντίον παθογόνων. Η ομάδα του Κιμ αιτιολογημένη ότι το ίδιο μπορεί να συμβαίνει όταν πράσινα βλαστάρια αυξηθεί από παλιά κεφάλια του σκόρδου. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι βλαστήσει φασόλια και τα δημητριακά έχουν αυξημένη αντιοξειδωτική δράση, έτσι ώστε η ομάδα έθεσε ως στόχο να δούμε αν το ίδιο ισχύει και για τα σκόρδα. Βρήκαν ότι το σκόρδο που βλάστησε για πέντε ημέρες είχαν υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από ό, τι πιο φρέσκο, νεότερους λαμπτήρες. Είχε διάφορους μεταβολίτες, γεγονός που υποδηλώνει ότι καθιστά επίσης διαφορετικές ουσίες. Αποσπάσματα από αυτό το σκόρδο, ακόμη και προστατεύεται κύτταρα σε εργαστηριακό δίσκο από ορισμένους τύπους βλάβης. «Η βλάστηση μπορεί να είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να βελτιωθεί το αντιοξειδωτικό δυναμικό του σκόρδου», πρόσθεσε ο Kim σε ένα έγγραφο που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της γεωργικής και της Χημείας Τροφίμων

Σχετικά Διαβάζει:. Οι καλύτερες ποικιλίες σκόρδου: ένα σκόρδο guideWith, φρέσκα μέσα sweetWhy άγρια σκόρδο είναι καλό για youHigh θαλάμους πρόσληψη διαιτητικών ινών στα ανοικτά της χοληστερόλης ελέγχου καρδιά diseaseTo, στροφή προς τα φιστίκια

Οι μύθοι και αλήθειες για την υγεία της καρδιάς

για τα τελευταία νέα και τις συνταγές των τροφίμων, όπως μας στο Facebook ή ακολουθήστε μας στο Twitter και να πάρετε το app NDTV Μαγειρεύει για Android ή iOS.

η