Is πραγματικά κακό για την καρδιά μας; Αυτό είναι ένα ερώτημα που τους λάτρεις του καφέ διαρκώς ζητώντας από τους γιατρούς τους, ελπίζοντας να πάρετε μια απάντηση που μπορεί να τους επιτρέψει να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο καφέ. Αυτό είναι επίσης ένα θέμα που συνεχώς συζητείται τα τελευταία χρόνια. Δυστυχώς, δεν υπάρχει ακόμα κανένα αποδεικτικό στοιχείο για τη σύνδεση μεταξύ του καφέ (καφεΐνη) και τις καρδιακές παθήσεις. Από καιρό σε καιρό, σε αντίθεση με τις εκθέσεις αφέθηκαν ελεύθεροι.

Για παράδειγμα, μια μελέτη, που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Αθηνών και δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition τον Ιούνιο του 2005, βρέθηκαν μεγάλα αιμοφόρα αγγεία που έπιναν καφέ » ήταν πιο σκληρή από ό, τι εκείνα των πότες μη-καφέ. Ως εκ τούτου, οι ερευνητές προέτρεψε τους ανθρώπους, οι οποίοι έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο και πίνουν περισσότερα από τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα, για να μειώσει την κατανάλωση καφέ. Από την άλλη πλευρά, μια έκθεση, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Circulation Μάιο του 2006, έδειξε ότι οι πότες καφέ δεν έχουν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου, ακόμη και για εκείνους των οποίων καφέ πρόσληψη υπερβαίνει τους έξι φλιτζάνια την ημέρα.

ακόμα μια ενδιαφέρουσα έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης το Μάρτιο του 2006, ανέφερε ότι η καφεΐνη στον καφέ είναι ανθυγιεινό για ορισμένους, αλλά επωφελής για τους άλλους, ανάλογα με την «γονίδιο» η οποία προσδιορίζει το πόσο γρήγορα μεταβολίζεται η χημική ουσία. Η μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο στις 4.024 συμμετέχοντες στη μελέτη που ζουν σε καφέ-πλούσια Κόστα Ρίκα μεταξύ του 1994 και του 2004. Σύμφωνα με την έρευνα, λίγο περισσότεροι από τους μισούς από τους συμμετέχοντες είχαν την αργή εκδοχή του γονιδίου, ενώ το άλλο μισό είχε η γρήγορη μορφή. Τα άτομα που είχαν το γονίδιο δρα αργά, τόσο λίγο όσο δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου: δύο ή τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο κατά 36%, ενώ τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα αυξήθηκε ο κίνδυνος κατά 64%. Για εκείνους που είχαν την γρήγορη εκδοχή του γονιδίου, δεν υπήρχε αυξημένος κίνδυνος, ακόμη και με τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα. Περισσότερα έκπληξη, είναι επίσης διαπίστωσε ότι τα άτομα κάτω των 50 ετών που ήταν γρήγορο μεταβολισμό, κατανάλωση μόλις ένα με τρία φλιτζάνια την ημέρα συσχετίστηκε με ένα «χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής». Εκείνοι με την ταχείας δράσης γονίδιο που έπιναν δύο με τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν 22% μειωμένο πιθανότητες έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή, αλλά καταναλώνει τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα δεν μείωσε περαιτέρω τον κίνδυνο.

η μελέτη αποκάλυψε επίσης ότι το ένζυμο του ηπατικού κυτοχρώματος Ρ450 1Α2 το οποίο είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό της καφεΐνης, έχει αργή έκδοση 1F και μια γρήγορη έκδοση 1A. Ωστόσο, ως δοκιμές για να καθοριστεί ποια μορφή των γονιδίων ενός φέρει δεν είναι άμεσα διαθέσιμα, δεν μπορεί κανείς να αισθανθεί πόσο γρήγορα κάποιου σώματος είναι να απαλλαγούμε από την καφεΐνη, είναι σκόπιμο να μην λάβει περισσότερα από 4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα.

σε γενικές γραμμές, η μικρή αλλαγή στην πίεση του αίματος, λόγω πρωί τον καφέ τους είναι πιθανό να είναι ακίνδυνα για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποίησαν επίσης ότι η καφεΐνη έχει μεγαλύτερη επίδραση στην αρτηριακή πίεση σε άτομα με οικογενειακό ιστορικό υπέρτασης ή με οριακά υψηλή αρτηριακή πίεση. Εάν δεν είστε βέβαιοι για το ποια έρευνα είναι ακριβείς ή ποια γονίδιο ανήκετε, απλά να κολλήσει με τη χαμηλότερη συνιστώμενη μία:. Πίνετε 2 φλιτζάνια ή λιγότερο καφέ την ημέρα