Η ακεταλδεΰδη είναι μια πιθανή ένωση που προκαλούν καρκίνο (καρκινογόνο) που εμφανίζεται φυσικά στα αλκοολούχα ποτά και πολλά τρόφιμα, όπως μπανάνες και γιαούρτι. Μπορεί επίσης να προστίθενται στα τρόφιμα με γεύση φρούτων.

Η Αν και το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων δεν έχει βρεθεί ακεταλδεΰδη να είναι καρκινογόνος, μπορεί να είναι σοφό να περιορίσετε την έκθεσή σας σε αυτό φυσικά απαντώμενες χημική ένωση που είναι συνήθως που βρέθηκαν στα αλκοολούχα ποτά. Αυτό είναι ακόμη πιο σημαντικό, δεδομένου ότι η ακεταλδεΰδη περιέχονται σε αλκοολούχα ποτά και σχηματίζονται από αιθανόλη ενδογενώς έχει πρόσφατα χαρακτηρισθεί από το IARC ως ομάδα 1 καρκινογόνο για τον άνθρωπο.

Η Υπάρχει μια πιθανότητα ότι τα αλκοολούχα ποτά μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του στόματος κοιλότητα, τον οισοφάγο, το στομάχι, και άλλα συστατικά του γαστρεντερικού σωλήνα. Ευτυχώς, οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να περιορίσουν την έκθεσή τους σε ακεταλδεΰδη

Η

Όσον αφορά επιστημονικές αναφορές:. Όλες οι πληροφορίες που είχε συγκεντρώσει από επιστημονικά περιοδικά. Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε PubMed για να ψάξετε αντίστοιχα επιστημονικά άρθρα. Χρησιμοποιήστε σχετικές λέξεις-κλειδιά, συμπεριλαμβανομένων ακεταλδεΰδη, το αλκοόλ, τον καρκίνο, τα ποτά, και κυστεΐνη. Έκθεση σχετικά με ακεταλδεΰδη από την IARC μπορείτε να βρείτε εδώ: https://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf

Η

Βήματα

1Avoid αλκοολούχα ποτά που οδηγούν σε υψηλά επίπεδα ακεταλδεΰδη στο στόμα σας.

μόλις παίρνετε μια γουλιά ενός αλκοολούχου ποτού, τα μικρόβια που ζουν φυσιολογικά στο στόμα σας αμέσως μετατρέπουν το αλκοόλ σε ακεταλδεΰδη. Μικρόβια που ζουν κατάντη στο γαστρεντερικό σωλήνα σας θα μετατρέψει επίσης το αλκοόλ σε ακεταλδεΰδη. Το συκώτι σας παράγει επίσης η ακεταλδεΰδη, όταν μεταβολίζουν το αλκοόλ, αλλά το σώμα σας, τότε περαιτέρω αναλύεται ακεταλδεΰδη για όλη την περίοδο του χρόνου.

Η Βακτηριακές μικρόβια που ζουν στο σώμα σας δεν μπορεί περαιτέρω καταρρεύσει ακεταλδεΰδη. Η ακεταλδεΰδη στο στόμα που παράγεται από τα μικρόβια μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του στόματος, καρκίνο του φάρυγγα, και παρόμοια καρκίνων. Μια συγκέντρωση ακεταλδεΰδης ίση ή μεγαλύτερη από 100 micromolar έχει την ικανότητα να προκαλεί cancer.Note ότι η ποσότητα της ακεταλδεΰδης που παράγεται από το αλκοόλ στο στόμα σας δεν σχετίζεται απαραίτητα με την ποσότητα της ακεταλδεΰδης που είναι προ-υπάρχουσες στα ποτά πριν μπορείτε να πιείτε. Ωστόσο, η ποσότητα (συγκέντρωση) του αλκοόλ στα ποτά και στο σώμα σας είναι ένας σημαντικός παράγοντας που οδηγεί σε υψηλότερα επίπεδα ακεταλδεΰδη στο στόμα σας και το υπόλοιπο σώμα σας.

Calvados (ένας Γάλλος μήλο κονιάκ) με 40 % αλκοόλ έχει αποδειχθεί ότι παράγει το πιο ακεταλδεΰδη στο στόμα μετά τη λήψη μια γουλιά (μια γουλιά είναι 5 χιλιοστόλιτρα (0,17 ουγκιές υγρού) ή ένα κουταλάκι του γλυκού). Από το σημείο που πίνεται και για τουλάχιστον πέντε λεπτά μετά πίνετε, παράγει υψηλά επίπεδα ακεταλδεΰδη. Στα επίπεδα αυτά, ο ακεταλδεΰδη μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.

Ένα διάλυμα 40% καθαρής αλκοόλης, παρόμοια με βότκα τακτική αντοχής και άλλων τύπων σκληρά ποτά, παράγει επίσης τα επίπεδα της ακεταλδεΰδης που ήταν ικανά να προκαλέσουν καρκίνο, όταν ένα SIP έχει ληφθεί, αλλά τα επίπεδα είναι γενικά χαμηλότερα από ό, τι με Calvados. Κρασί με 12,5% αλκοόλ ήταν επίσης ικανό να παράγει καρκινογόνες επίπεδα ακεταλδεΰδη με κάθε 5 ml γουλιά, αλλά τα επίπεδα της ακεταλδεΰδη είναι αισθητά χαμηλότερα (το επίπεδο ποικίλλει ανάλογα με τον ακριβή χρόνο μετά πίνετε, αλλά μπορεί να είναι περίπου το μισό του 40 % αλκοόλ).

η στάθμη της ακεταλδεΰδης που παράγεται κατά 5% αλκοόλης μπίρας είναι περίπου το μισό του κρασιού, και παραμένει κάτω από το όριο που προκαλούν καρκίνο (αν και αυτό μπορεί να ποικίλει για διαφορετικές μάρκες /τύπους μπύρας). Ελαφριά μπύρα που παράγεται ακόμη λιγότερο ακεταλδεΰδη. Σημειώστε ότι το μέγεθος του SIP που λαμβάνεται μπορεί να αλλάξει αυτά τα αποτελέσματα, έτσι μεγαλύτερες γουλιές της μπύρας μπορεί να οδηγήσει σε πρόκληση καρκίνου επίπεδα της ακεταλδεΰδης. Μια γουλιά 5 ml μπύρας δεν είναι πολύ. Το πώς ακριβώς έχει ληφθεί μια γουλιά μπορεί επίσης να μεταβάλλει τα επίπεδα ακεταλδεΰδη, και διαφορετικές επιστημονικές μελέτες μπορεί να δείχνουν κάπως διαφορετικά επίπεδα ακεταλδεΰδη υπό παρόμοιες συνθήκες.

Η

2Avoid αλκοολούχων ποτών με υψηλά επίπεδα προϋπάρχοντος ακεταλδεΰδη .

το επίπεδο αλκοόλ του ποτού δεν έχει συνεπή σχέση με την περιεκτικότητα σε ακεταλδεΰδη του ποτού.

Βότκα και το τζιν θα έχει γενικά τη χαμηλότερη συγκέντρωση ακεταλδεΰδη (0 έως περίπου 300 micromolar). Ο κύριος λόγος είναι ότι αποστάζονται πολλές φορές για να επιτευχθεί ένα πολύ καθαρό προϊόν. Βότκα και το τζιν είναι γενικά γίνονται με τη χρήση στήλης αποστακτήρες, που παράγουν σχεδόν καθαρό οινόπνευμα. Εάν χρησιμοποιούνται άμβυκες, χρησιμοποιούνται γενικά σε συνδυασμό με αποστακτήρες στήλη. Με τζιν, μόνο η τελική απόσταξη διεξάγεται συνήθως με ένα δοχείο ακόμα.

Η άλλος λόγος ότι η βότκα και το τζιν είναι σχετικά ελεύθερο από ακεταλδεΰδη είναι ότι γίνονται συνήθως από σπόρους (μερικές φορές πατάτες). Φρούτα, δεν δημητριακά, αποτελούν σημαντικές πηγές ακεταλδεΰδη, αν και μαγιά που χρησιμοποιείται για να κάνει τα αλκοολούχα ποτά παράγει ακεταλδεΰδη. Αυτή είναι η περίπτωση, τα οινοπνευματώδη ποτά (σκληρό ποτό) γίνονται από τα φρούτα μπορεί να έχει μέχρι περίπου 26000 micromolar ακεταλδεΰδη.

Η Φρούτα αλκοολούχα ποτά μπορεί να μην έχει ακεταλδεΰδη, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μέσο απόσταγμα φρούτων έχει περίπου 20000 micromolar οξική αλδείνη. Port κρασιά, sherry και άλλα είδη ενισχυμένου οίνου θα πρέπει να αποφεύγονται καθώς περιέχουν σταθερά υψηλά επίπεδα ακεταλδεΰδη, εν μέρει λόγω του τρόπου που είναι ηλικίας.

Η σειρά ακεταλδεΰδη για σέρι είναι περίπου 1.000 – 12.000 micromolar, ενώ το εύρος είναι περίπου 500 με 18.000 για τα κρασιά Port. Μη ενισχυμένα κρασιά και κονιάκ μπορεί να έχει από μηδέν έως περίπου 5000 micromolar ακεταλδεΰδη. Λευκά κρασιά μπορούν να έχουν σχετικά χαμηλά επίπεδα. Το ουίσκι και το Bourbon μπορούν να έχουν σχετικά υψηλά επίπεδα ακεταλδεΰδη, όπως αυτές που γίνονται συνήθως με τη χρήση άμβυκες.

Η μπύρα μπορεί να έχει μέχρι περίπου 1500 micromolar, αλλά ο μέσος όρος είναι πιο κοντά στο 200. Μπύρες και το φως μπύρες που don ‘ t έχουν τα φρουτώδη αρώματα που μερικές μπίρες έχουν θα πρέπει να έχουν τις χαμηλότερες συγκεντρώσεις ακεταλδεΰδη. Επίσης, μαζικής παραγωγής μπύρας που συσκευάζεται με τη χρήση της πιο εξελιγμένο εξοπλισμό εμφιάλωσης που αποτρέπει την οξείδωση της μπύρας θα πρέπει να έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις.

Calvados έχει μεταξύ 500 και 1500 micromolar ακεταλδεΰδη.

Σημειώστε ότι δεν υπάρχει κανένας τρόπος να γνωρίζουμε το επίπεδο ακεταλδεΰδης των συγκεκριμένες μάρκες του αλκοόλ, ώστε να αποφύγει τις γενικές κατηγορίες με υψηλά επίπεδα. Επίσης να γνωρίζουν ότι η μπύρα και το κρασί που περιέχουν υψηλά επίπεδα ακεταλδεΰδη δεν μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της ακεταλδεΰδη απλά λόγω περιεκτικότητα σε ακεταλδεΰδη τους (δεν είναι μια γραμμική σχέση).

Απλή αναζήτηση

3Dilute αλκοολούχα ποτά.

Χρησιμοποιήστε τα μη αλκοολούχα ποτά που είναι απίθανο να περιέχουν ακεταλδεΰδη, όπως η σόδα, Seltzer νερό και τονωτικό νερό για την αραίωση η περιεκτικότητα σε αλκοόλ και ακεταλδεΰδη. Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει την περιεκτικότητα σε ακεταλδεΰδη στο στόμα και το λαιμό σας σε χαμηλότερα επίπεδα. Ο χυμός φρούτων μπορεί να περιέχει ακεταλδεΰδη.

Για παράδειγμα, ας υποθέσουμε ότι ένα 12 ουγκιά ποτήρι μπύρα και ένα 1,5 ουγκιά σφηνάκι βότκα έχουν την ίδια συγκέντρωση (μικρομοριακή) του ακεταλδεΰδη. Ενώ η βολή των βότκα και μπύρα περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα αλκοόλ, το πλάνο της βότκας θα περιέχει ένα πολύ μικρότερο συνολικό ποσό των ακεταλδεΰδη.

Ως εκ τούτου, αν αραιώστε τη βότκα με σόδα για να επιτευχθεί συνολικά 12 ουγκιά, το ποτό βότκα θα έχουν πολύ μικρότερη συνολική ακεταλδεΰδη από τη μπύρα, και θα πρέπει να οδηγήσει σε περίπου την ίδια ποσότητα ακεταλδεΰδης όπως μπύρα στο στόμα σας όταν πίνετε.

η

4Maintain άριστη στοματική υγιεινή.

Τα λιγότερα μικρόβια που βρίσκονται στο στόμα σας, τόσο το καλύτερο. Βούρτσα, νήμα, και τη χρήση αλκοόλ στοματικό διάλυμα. Ωστόσο, δεν θα είστε σε θέση να εξαλείψει εντελώς τα μικρόβια που ζουν στο στόμα σας.

Να γνωρίζετε ότι τα στοματικά διαλύματα που περιέχουν αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα εμφάνισης στοματικών καρκίνων έως και πέντε φορές (αν και ορισμένες μελέτες δεν δείχνουν αυτό να συμβαίνει).

η 5Take η L-κυστεΐνη αμινοξέος πριν από την κατανάλωση αλκοόλ.

L-κυστεΐνη (μη Ν-ακετυλο cycteine ​​ή NAC) αμέσως εξουδετερώνει ακεταλδεΰδη, και έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε χαμηλότερα επίπεδα της ακεταλδεΰδης στο σώμα, ειδικά στο στομάχι, όταν το οινόπνευμα καταναλώνεται.

6Drink νερό αμέσως μετά πίνετε ή πίνουν αλκοολούχα ποτά.

Εάν η αλκοόλη αφαιρείται από το στόμα και το λαιμό σας αμέσως μετά πιείτε ή να πιείτε και των αλκοολούχων ποτών, η ακεταλδεΰδη και υπολείμματα αλκοόλης που θα μπορούσε να μετατραπεί σε ακεταλδεΰδη θα πρέπει να αφαιρεθεί σε μεγάλο βαθμό από το στόμα σας και throat.The λιγότερο χρόνο που ακεταλδεΰδη επαφές στόμα και το λαιμό σας, τα λιγότερο χρόνο επίπεδα που προκαλούν καρκίνο θα είναι σε επαφή με τα κύτταρα σας. Φυσικά κάποιοι ακεταλδεΰδη θα πρέπει να πλένονται κατάντη στο στομάχι σας και κατώτερο γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά το αλκοόλ που καταναλώνετε θα ταξιδέψει σε αυτά τα μέρη του σώματός σας έτσι κι αλλιώς, και επιπλέον η ακεταλδεΰδη θα εξακολουθούν να σχηματίζονται. Λαμβάνοντας L-κυστεΐνη θα πρέπει να βοηθήσει να αποτρέψει τη ζημία προς τα κάτω στο σώμα σας.

7Drink αλκοολούχα ποτά όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Να θυμάστε ότι κάθε φορά που παίρνετε μια γουλιά αλκοολούχου ποτού, τα επίπεδα των ακεταλδεΰδη ακίδα στο στόμα σας. Slam ή ξεφύσημα αλκοολούχα ποτά, έτσι ώστε να είναι σε επαφή με το στόμα και το λαιμό σας για το μικρότερο χρονικό διάστημα είναι δυνατόν. Φροντίστε να το κάνετε αυτό με ασφάλεια με υπεύθυνο τρόπο.

8Limit πρόσληψη των αλκοολούχων ποτών.

Τον κίνδυνο για καρκίνο που προκαλείται από την ακεταλδεΰδη σε αλκοολούχα ποτά αυξάνεται γραμμικά. Αυτό σημαίνει ότι ουσιαστικά κάθε ποτό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ακόμα ένα ποτό την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο. Τρία ποτά θα τριπλασιάσει ουσιαστικά risk.Also σας, εάν πίνετε μέχρι το σημείο που σε κατάσταση μέθης, θα υπάρχουν υψηλά επίπεδα του αλκοόλ και η προκύπτουσα ακεταλδεΰδη στο σώμα σας ακόμα και αφού τελειώσετε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.

Ένα ποτό είναι 12 ουγκιές (5% αλκοόλ) μπύρα τακτική αντοχής, κρασί 4 ή 5 ουγκιά, 3 ουγκιά εμπλουτισμένα ή επιδόρπιο κρασί, ή περίπου 1,5 oz του σκληρό ποτό. Σημειώστε ότι αυτές οι μερίδες που βασίζονται σε πρότυπα υγείας της κυβέρνησης των ΗΠΑ, και η κυβέρνηση-που εξυπηρετούν τα μεγέθη με βάση τα πρότυπα υγείας θα ποικίλουν πραγματικά για διαφορετικές χώρες.

Η

9Absolutely αποφεύγετε να πίνετε Αν δεν το κάνετε φέρουν ένα ζεύγος αποτελεσματικών γονιδίων ALDH2.

οι άνθρωποι χωρίς μία αποτελεσματική ζεύγος αυτού του γονιδίου δεν είναι σε θέση να σπάσει σε ακεταλδεΰδη σε οξικό οξύ (κατά βάση μη-καρκινογόνο ξύδι) μέσα στο σώμα τους, καθώς και τους άλλους ανθρώπους. Ως εκ τούτου, είναι σε πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο για καρκίνους που προκαλούνται από την ακεταλδεΰδη. Μια αποτελεσματική ζεύγος του γονιδίου ALDH2 είναι ασυνήθιστο σε ασιατικούς πληθυσμούς? είτε το ένα ή και τα δύο είναι συχνά ελαττωματικά.

10Avoid σπιτικά οινοπνευματώδη ποτά.

Ενώ σπιτική μπίρα (homebrew) και το κρασί πιθανότατα δεν περιέχει περισσότερα ακεταλδεΰδη από πολλά εμπορικά παραδείγματα, έχουν πολύ υψηλά επίπεδα ακεταλδεΰδη έχουν μετρηθεί σε σπιτικά μπύρα και το κρασί. Το ίδιο ισχύει και για την απόσταξη αλκοολούχων ποτών (τσίπουρο!). Ακατάλληλη συσκευασίας και μεθόδους παραγωγής (ζύμωση, κλπ) μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα ακεταλδεΰδης.

Η