Σκόρδο ανήκει στην οικογένεια Allium των λαχανικών που περιλαμβάνει επίσης τα κρεμμύδια, το σχοινόπρασο, τα κρεμμύδια και τα πράσα. Η τρέχουσα έρευνα έχει δείξει ότι μια σειρά από άμεσα διαθέσιμα τρόφιμα όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια που συνθέτουν μια υγιεινή διατροφή, έχουν πραγματικά μια σημαντική επίδραση στην πρόληψη του καρκίνου. Αυτές καταπολέμηση του καρκίνου τρόφιμα φαίνεται να έχουν την ικανότητα να παρεμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. καταπολέμηση του καρκίνου τρόφιμα όλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ορισμένων φυτοχημικών. Φυτοχημικά αναπτύχθηκαν από τη φύση για την προστασία των φυτών έναντι ζημιών που προκαλούνται από έντομα, ασθένειες και το περιβαλλοντικό στρες. Αυτά τα φυτοχημικά μόρια είναι εκείνοι που δίνουν τα φρούτα και τα λαχανικά λαμπερά χρώματα τους, παρέχουν τη μυρωδιά για να το σκόρδο και την στυφή γεύση στο τσάι. Είναι πολύ πιθανό ότι αυτά τα φυτοχημικά, όχι οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά, τα οποία είναι η πηγή των ικανοτήτων πρόληψης του καρκίνου αυτών των υγιεινών τροφίμων.

Η τρέχουσα έρευνα σχετικά με τη δυνατότητα αντικαρκινική της οικογένειας Allium ιδιαίτερα σκόρδο φαίνεται να δείχνει ότι αυτά τα λαχανικά φαίνεται να μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του πεπτικού συστήματος. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το σκόρδο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια περιέχουν allicin η οποία είναι ασταθής και διασπάται σε διάφορες φυτοχημικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων διαλλύλιο σουλφίδιο και διαλλυλο δισουλφιδίου που φαίνεται να αυξάνουν την ικανότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος για την καταπολέμηση του καρκίνου και επίσης να σπάσει τον καρκίνο προκαλώντας τοξικές ουσίες. Αυτά τα φυτοχημικά με βάση το θείο καταπολεμήσει την ανάπτυξη του όγκου και είναι ικανά να εξουδετερώσουν την επίδραση των πιθανών καρκινογόνων νιτρώδη τα οποία χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά σε ορισμένες τροφές. Μελέτες έχουν συνδέσει το σκόρδο, κρεμμύδια, τα πράσα και σχοινόπρασο να χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνων του πεπτικού συστήματος. Η προστατευτική δράση του σκόρδου φαίνεται να είναι μεγαλύτερη από εκείνη των κρεμμυδιών, ακόμη και αν η κατανάλωση κρεμμυδιού έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του στομάχου. Το μεγαλύτερο μέρος της διαθέσιμης έρευνας προέρχονται από επιδημιολογικές μελέτες παρατήρησης σύγκριση πληθυσμούς που κάνουν ή δεν καταναλώνουν σκόρδο και τα κρεμμύδια. Άλλες μελέτες που βασίζονται σε δοκιμές σε ζώα και μελέτες κυτταρικής καλλιέργειας. Το θέμα της American Journal of Nutrition Οκτώβριος 2000 είχε μια περίληψη ενός αριθμού επιδημιολογικές μελέτες οι οποίες έδειξαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν ωμά ή μαγειρεμένα σκόρδο σε τακτική βάση σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν λίγη ή καμία δεν είχε περίπου το μισό τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου και ένα Τρίτο μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτές οι μελέτες δεν δείχνουν ότι τα συμπληρώματα σκόρδου είχαν τα ίδια οφέλη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτές οι μελέτες δεν έχουν ακόμη ελεγχθεί από κλινικές μελέτες σε ανθρώπινους πληθυσμούς.

Κατανάλωση σκόρδου μας στη Βόρεια Αμερική είναι πολύ λιγότερο από ό, τι πολλές άλλες περιοχές του κόσμου, ακόμη και αν τους τομείς του πληθυσμού, όπου μεγάλες ποσότητες σκόρδο καταναλώνονται φαίνεται να έχουν σημαντικά λιγότερες καρκίνους του πεπτικού συστήματος. Στις ΗΠΑ, μόνο το 20% του πληθυσμού τρώει περισσότερο από 2 γραμμάρια σκόρδο ανά εβδομάδα. Η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένων κακή αναπνοή, αλλεργικές αντιδράσεις, στομαχικές διαταραχές και διάρροια. Φρέσκο ​​λιωμένο σκόρδο θα πρέπει να είναι η επιλογή μας ως πηγή για τις αντικαρκινικές ενώσεις που χρειαζόμαστε.

Τρώγοντας μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί να προσφέρει το σώμα μας με πολλές χιλιάδες διαφορετικά φυτοχημικά. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα φρούτα, τα λαχανικά και άλλα φυτικά προϊόντα παρέχουν τις καλύτερες φυτοχημικά αντι-καρκίνου. Οι δέκα καλύτερες ομάδες αντικαρκινικών τροφίμων συζητούνται στην ιστοσελίδα μας www.benefits-of-antioxidants.com. Περιλαμβάνουν:. Μούρα και τα εσπεριδοειδή, τα σταυρανθή λαχανικά, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, το πράσινο τσάι, τα ωμέγα-3 απαραίτητων λιπαρών οξέων, το ελαιόλαδο, τις ντομάτες, τα προϊόντα σόγιας, κόκκινο κρασί και η μαύρη σοκολάτα