Κράχτης για τα οφέλη τους ως μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών, τα αυγά έχουν επίσης δυσφημιστεί εξαιτίας τους κρόκους τους περιέχουν περίπου 186 χιλιοστόγραμμα (mg) της χοληστερόλης. – Περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας σύσταση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας

ανησυχίες για τη χοληστερίνη και τις επιπτώσεις της στην καρδιά ώθησαν πολλούς ανθρώπους να αντικαταστήσουν ολόκληρα αυγά μόνο με ασπράδια αυγών, ή να εξαλείψει εντελώς τα αυγά από τη διατροφή τους. Αλλά υπάρχουν πολλά σχετικά με τα αυγά που ίσως δεν γνωρίζετε. Περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που ωφελούν τον εγκέφαλο και την υγεία της καρδιάς, και παρέχουν μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης.

«Αν νομίζετε ότι για τη διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος και όλα τα καλά πράγματα σε αυτό, είναι πραγματικά αρκετά καταριέται καλά », λέει ο James A. Underberg, MD, καρδιολόγος στο NYU Langone Medical Center στη Νέα Υόρκη.

Εδώ είναι ένας πρακτικός οδηγός που τα επαναφέρει την αλήθεια για τα αυγά, ώστε να μπορείτε να πάρετε την πιο έξω από αυτό το θρεπτικό και νόστιμο φαγητό.

αυγά δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Τα αυγά δεν περιέχουν πολλή χοληστερόλη. Ωστόσο, για τους περισσότερους ανθρώπους, μόνο μια μικρή ποσότητα της εν λόγω χοληστερόλης πηγαίνει στην κυκλοφορία του αίματος. Σύμφωνα με την American Heart Association, κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή ενός ατόμου έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα από ό, τι η χοληστερόλη στα τρόφιμα. Ένα μεγάλο αυγό έχει μόνο 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Συγκρίνετε αυτό με μία κουταλιά της σούπας βούτυρο, το οποίο περιέχει 7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.

Τα αυγά είναι μια από τις καλύτερες μορφές της πρωτεΐνης, επειδή μπορείτε να αποφύγετε τους υδατάνθρακες.

James Underberg, MD τιτίβισμα

«είναι σημαντικό οι άνθρωποι να καταλάβουν ότι ένα σημαντικό καθοριστικό παράγοντα για την κακή χοληστερόλη είναι κορεσμένο λίπος, δεν χοληστερόλη», λέει ο Katherine Tallmadge, διατροφολόγος και συγγραφέας του βιβλίου Diet Simple. «Οι άνθρωποι φοβούνται χοληστερόλης στα τρόφιμα, έτσι ώστε να αποκόψει τα αυγά, αλλά παίρνουν αρκετό κορεσμένο λίπος στο βούτυρο και το τυρί. – Έτσι τη χοληστερόλη τους παραμένει υψηλή»

Αυγά είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά

«τα αυγά είναι πιθανώς μια από τις καλύτερες μορφές της πρωτεΐνης εκεί έξω, επειδή μπορείτε να το πάρετε χωρίς τους υδατάνθρακες,» λέει ο Δρ Underberg. Μαζί με την παροχή 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, ένα αυγό είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β, φολικό οξύ και σίδηρο. κρόκοι αυγών περιέχουν επίσης τη θρεπτική ουσία λουτεΐνη, η οποία, σύμφωνα με μια μελέτη στο περιοδικό Circulation, μπορεί να προστατεύσει από την εξέλιξη της καρδιακής νόσου.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στον κρόκο του αυγού μπορεί να δώσει στους ανθρώπους μια τρομάξει. Αλλά αυτό κρεμώδες, κίτρινο κέντρο είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά για την αντιμετώπιση αρνητικές ιδιότητες του. Ο κρόκος περιέχει σχεδόν το ήμισυ του συνόλου της πρωτεΐνης που βρέθηκαν σε ένα αυγό και είναι μία από τις λίγες φυσικές πηγές της βιταμίνης D, η οποία βοηθά στην οικοδόμηση ισχυρών οστών και των δοντιών και βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, λέει η Tallmadge. Σύμφωνα με μια μελέτη των εγκύων γυναικών που δημοσιεύθηκε στο The FASEB Journal, χολίνη, ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που βρίσκονται στον κρόκο του αυγού, έδειξε ότι μειώνει τον κίνδυνο του εμβρύου βλαβών του νευρικού σωλήνα, όπως η δισχιδής ράχη.

πάσχουν από διαβήτη ή καρδιοπάθεια; Προχωρήστε με προσοχή

Μια ανασκόπηση μελετών στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυγών συνδέεται με καρδιαγγειακή νόσο σε άτομα με διαβήτη, αλλά όχι στο γενικό πληθυσμό. Το Χάρβαρντ Σχολή Δημόσιας Υγείας δείχνει ότι οι άνθρωποι που έχουν τις καρδιακές παθήσεις θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση των αυγών τους συνολικά να περιλαμβάνουν όχι περισσότερες από τρεις κρόκους την εβδομάδα.

Underberg συμβουλεύει ενάντια στην απαγόρευση εντελώς τα αυγά από τη διατροφή σας, λαμβάνοντας υπόψη το σύνολο της υγείας τα οφέλη που παρέχουν. «Αν είστε διαβητικός και θέλουν να φάνε τα αυγά, το κάνει χωρίς το ψωμί ή καλαμπόκι hash του βοείου κρέατος. Μείνετε μακριά από τους υδατάνθρακες, και να κρατήσει [αυγά] στο ελάχιστο », λέει

ΣΧΕΤΙΚΑ:. 10 Μεγάλη Superfoods για την Υγεία της Καρδιάς

Πώς να Ζεύγος αυγά με άλλα τρόφιμα

είναι όλα σχετικά με την εταιρεία τα αυγά σας κρατήσει, ώστε να δώσουν προσοχή στα πιάτα πλευρά να διαλέξετε. «Οι άνθρωποι έχουν τα αυγά μαζί με τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη, όπως το μπέικον, λουκάνικο ή βουτυρωμένο τοστ», λέει ο Tallmadge. «Αυτές οι συνήθειες γεύμα αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και να την κάνουν να φαίνεται σαν να τρώει αυγά είναι χειρότερη από ό, τι είναι στην πραγματικότητα.»

Underberg προτείνει αυγά αντιστοίχιση με υγιεινά τρόφιμα όπως ντομάτες και αβοκάντο, χάλυβα-cut βρώμη, ή ένα κομμάτι από ολόκληρη την τοστ σιτάρι. «Κάνει τη διαδικασία αντιστοίχισης των τροφίμων λιγότερο τοξικό», λέει. Για την εξάλειψη των ανθυγιεινών έλαια και το βούτυρο, Underberg συμβουλεύει λαθροθηρία ή βρασμένα αυγά αντί για τηγάνισμα ή κρυπτογράφησης.