.

6, Ιανουαρίου, 2015 – Η κατανάλωση περισσότερων τροφίμων ολικής αλέσεως, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως και τα ολικής άλεσης δημητριακά πρωινού μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς και να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα, σύμφωνα με μια αμερικανική μελέτη

οι ειδικοί στη Βρετανία λένε ότι υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να αντικαταστήσει ολόκληρο το τρόφιμο δημητριακών για τα μεταποιημένα εναλλακτικές λύσεις, αλλά ότι αυτή η μελέτη έχει ορισμένους περιορισμούς.

Συμβουλές για τα οφέλη από την κατανάλωση τροφίμων ολικής αλέσεως αντί για εκείνα που περιέχουν επεξεργασμένα υδατάνθρακες είναι ευρέως διαθέσιμα και έχει συνδεθεί με τη μείωση της καρδιακής νόσου και διαβήτη

Παρουσίαση:. Glorious ολικής αλέσεως

Σύνολο θρεπτικών συστατικών των τροφίμων

για παράδειγμα, , σε σύγκριση με επεξεργασμένους υδατάνθρακες, δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν πολλές ευεργετικές θρεπτικές ουσίες, καθώς και οι ενώσεις ονομάζονται φυτοχημικά που πιστεύεται ότι βοηθούν στην προστασία κατά ενός αριθμού ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Αυτά λείπουν εξευγενισμένα τρόφιμα επειδή βρίσκονται κυρίως στα εξωτερικά στρώματα των κόκκων που αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άλεσης.

ερευνητές από το Harvard School of Public Health στη Βοστόνη διεξάγεται αυτή τη μελέτη για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το αν η κατανάλωση συγκεκριμένων ποσοτήτων ολικής αλέσεως τρόφιμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από ορισμένες ασθένειες.

Χρησιμοποιώντας δεδομένα από τις 2 μεγάλες μελέτες στις ΗΠΑ έχουν επιλεγεί 74.341 γυναίκες και 43.744 άνδρες που ήταν όλοι ελεύθεροι είτε καρδιαγγειακής νόσου (CVD) ή καρκίνου όταν εγγράφηκαν. Πληροφορίες εξετάστηκε επίσης για τους 26.920 θανάτους μεταξύ αυτών των ομάδων.

Οι συγγραφείς που διασχίζουν τους αναφέρονται με πληροφορίες σχετικά με ολικής αλέσεως κατανάλωσης που συγκεντρώθηκαν από τα ερωτηματολόγια που οι εθελοντές είχαν συμπληρώσει. Έγιναν προσαρμογές για να ληφθούν υπόψη άλλοι παράγοντες κινδύνου, όπως η ηλικία, το κάπνισμα και το δείκτη μάζας σώματος (ΒΜΙ).

Η ποσότητα ολικής αλέσεως τρόφιμα που καταναλώνονται εκτιμήθηκε από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ολικής αλέσεως, η βρώμη και η σίκαλη, καθώς και αλεύρι από αυτά τα δημητριακά ολικής άλεσης. Ολόκληρο το κριθάρι, πλιγούρι, το φαγόπυρο και το καστανό ρύζι είχαν επίσης συμπεριληφθεί.

«Κάτω κίνδυνο θανάτου»

Βρήκαν ότι η κατανάλωση περισσότερων δημητριακών ολικής αλέσεως συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου συνολικά, καθώς και ένα χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο. Υπολόγισαν ότι κάθε μερίδα (28 γραμμάρια /ημέρα) των προϊόντων ολικής αλέσεως σχετίστηκε με 5% χαμηλότερο ποσοστό θανάτων συνολικά και ένα 9% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο.

Ωστόσο, δεν βρήκε κανένα αποδεικτικό στοιχείο ότι κατανάλωση περισσότερων τροφίμων ολικής αλέσεως επηρεαστεί ο αριθμός των θανάτων από καρκίνο

Γράφοντας στο JAMA Internal Medicine, συμπεραίνουν:. «Τα ευρήματα αυτά υποστηρίζουν περαιτέρω τις τρέχουσες διατροφικές οδηγίες που συνιστούν την αύξηση της ολικής κατανάλωσης για να διευκολυνθεί πρωτογενή και δευτερογενή πρόληψη των χρόνιων ασθενειών και επίσης, παρέχει ελπιδοφόρα στοιχεία που δείχνουν μια διατροφή εμπλουτισμένη με ολικής αλέσεως μπορεί να αποφέρουν οφέλη προς επεκταθεί το προσδόκιμο ζωής. «

« απλή αλλαγή για να κάνει «

Victoria Taylor, ανώτερος διαιτολόγος στο βρετανικό Ίδρυμα Καρδιολογίας, λέει ο σε μια ηλεκτρονική δήλωση: «Πρόκειται για μια ενδιαφέρουσα μελέτη και ενισχύει τις υπάρχουσες διατροφικές συστάσεις να τρώνε περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

.» Αλλά αυτή η μελέτη δεν δούμε τι θα μπορούσε να είναι η αιτία της σχέσης μεταξύ διατροφικών προϊόντων ολικής αλέσεως και μείωσε τα ποσοστά θανάτου για καρδιαγγειακή νόσο.

«οι άνθρωποι με υψηλότερη πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως έτειναν επίσης να έχουν έναν πιο υγιεινό συνολικό τρόπο ζωής και διατροφής, ώστε να μην μπορεί να τα δημητριακά ολικής αλέσεως και μόνο που έχει το πλεονέκτημα σε σχέση με τις καρδιαγγειακές ασθένεια.

«Αλλά σε αυτή την εποχή του έτους, όταν όλοι κάνουν τα ψηφίσματα για να τρώτε καλύτερα, να στραφούν σε ολικής αλέσεως εκδοχές ψωμί, δημητριακά πρωινού, τα ζυμαρικά και το ρύζι είναι μια απλή αλλαγή για να κάνει.»